빵이없는 식탁을 상상하기는 어렵습니다.게스트에게 자신의 위치를 보여주고 싶을 때 공유합니다. 그러나 상점에서 구입 한 한 덩어리는 오븐에서 구워낸 식욕을 돋우는 빵과 거의 닮지 않았습니다. 따라서 점점 더 많은 주부가 자신을 굽는 것을 선호합니다. 그러나 수제 빵을 만드는 것은 번거 롭습니다. 먼저 반죽을 치대 고 올린 다음 자르고 구워야합니다. 한 가지 실수-결과는 이상적이지 않습니다. 빵 기계에서 빵을 굽는 것은 또 다른 문제입니다. 그녀의 요리법은 지침에서도 어려움없이 찾을 수 있습니다. 그러나 경험 많은 제빵사는 오랫동안 그들에게 의지하지 않고 요리를 해왔습니다.
일반적인 규칙
하지만 입증 된 베이킹 레시피를빵 제조기에서 빵을 만들 때 항상 동일한 결과를 얻을 수있는 것은 아닙니다. 사실 대부분의 설명은 일반적인 규칙을 나타내지 않습니다. 그러나 초보 제빵사에게 항상 알려진 것은 아닙니다. 따라서 맛있고 푹신한 빵이 나오지 않습니다.
첫 번째이자 가장 중요한 규칙은 모든 제품입니다.실온이어야합니다. 사실 효모는 단순히 차가운 재료와 반응하지 않으며 빵을 굽는 동안 빵이 올라가거나 떨어지지 않을 수 있습니다. 따라서 미리 냉장고에서 꺼내십시오. 또한 가속 또는 고속 모드에서 빵을 구울 때 모든 액체를 38-40 도의 온도로 데워 야합니다.
또한 지침을 읽으십시오.제빵사. 일반적으로 상품이 예약 된 순서를 나타냅니다. 사실은 반죽하기 전에 효모가 액체와 소금과 접촉해서는 안됩니다. 이것은 반죽의 상승을 늦추고 완제품의 품질을 저하시킬 수 있습니다. 일반적으로 첫 번째 또는 마지막에 배치됩니다. 따라서 건조 성분이나 액체가 먼저 배치됩니다. 종종 추가 제품 (말린 과일, 향신료, 치즈 등)이 신호에 따라 별도로 배치됩니다.
그리고 한 가지 더 작은 뉘앙스,당신은 항상 제빵기에서 빵을 굽는 데 성공할 것입니다. 어떤 이유로 그녀의 요리법에는이 정보가 포함되어 있지 않습니다. 모든 밀가루는 공기로 추가로 포화시키고 불순물을 제거하기 위해 체질해야합니다.
토마토 빵
토마토 페이스트를 넣어서이 빵아름다운 밝은 주황색으로 밝혀졌습니다. 향신료와 허브는 토마토의 유쾌한 맛을 보완하고 시작합니다. 그것으로 맛있는 샌드위치를 만들거나 토마토 퓨레 수프와 함께 제공 할 수 있습니다. 아니면 그냥 토스트를 만들고 크림 치즈를 뿌려도됩니다. 어쨌든 흥미로운 추가 사항이 포함 된 빵 제조기에서 빵을 굽는 것은 다른 것보다 어렵지 않을 것입니다. 그리고 맛은 훨씬 더 풍부하고 밝습니다.
성분 :
- 토마토 페이스트 3 큰술;
- 물 340ml;
- 밀가루 560g;
- 1.5 큰술 식물성 기름 큰 스푼;
- 설탕 2 작은 술
- 소금 2 작은 술
- 1.6 티스푼의 효모;
- 0.5 티스푼 파프리카;
- 오레가노 0.5 작은 술.
요리 순서
1. 따뜻한 물에 토마토 페이스트를 저어줍니다.밝은 토마토 맛이 마음에 들지 않으면 그 양을 줄일 수 있습니다. 그러나 성급하게 생각하지 마십시오. 어쨌든 1 큰술 미만을 넣는 것은 의미가 없습니다.
2.제빵기에서 빵이 어떻게 구워 졌는지 다시 확인하십시오. 레시피 (예 : "Mulinex"장치 및 LG)는 제품 예약 순서가 다를 수 있습니다. 먼저 액체를 넣으면 토마토 물을 붓고 식물성 기름을 첨가해야합니다. 그건 그렇고, 천연 올리브는 여기에서 완벽합니다.
3. 이제 건조 재료를 추가 할 수 있습니다.먼저 소금과 설탕. 그런 다음 밀가루를 체로 치십시오. 주방 저울에서 무게를 재는 것이 더 좋지만 아무것도 없으면 3 잔과 2/3가 더 필요합니다. 향신료를 추가하십시오. 오레가노와 파프리카 외에도 프로방스 허브 혼합물을 추가 할 수 있습니다.
4. 우물을 만들고 효모를 넣는다.즉시 건조해야합니다. 다른 사람들은 단순히 반응 할 시간이 없을 수도 있습니다. "기본"또는 "흰빵"모드를 선택합니다. 덩어리 크기-900 그램, 빵 껍질- "중간".
빵 굽기가 끝나면빵 제조기 (이 경우 조리법은 동일합니다), 로프를 와이어 랙에 놓고 완전히 식히십시오. 보통 1 시간 정도 걸립니다. 이제는 잘라서 맛볼 수 있습니다.
두부 빵
물론 제빵기에서 빵을 굽는 조리법이 있습니다그리고 풍부한 제품을 위해. 또한, 그들은 더 나쁘지 않고 때로는 더 나아졌습니다. 결국 이것에 대한 특별한 모드도 있습니다. 그러나 빵이 풍부할수록 시작 제품의 온도와 품질에 대해 더주의해야합니다. 따라서이 두부 롤에는 신선한 코티지 치즈, 우유 및 계란 만 적합합니다.
성분 :
- 2.5 티스푼의 효모;
- 밀가루 500g;
- 150 그램의 설탕;
- 소금 1 작은 술
- 버터 100g;
- 브랜디 2 큰술;
- 바닐라 설탕 8g;
- 계란 2 개;
- 우유 30-60ml;
- 착빙 설탕.
요리 순서
1. 계란 2 개를 계량 비커에 부으십시오.그들은 실온에 있어야합니다. 총 150ml를 만들기 위해 충분한 우유를 추가합니다. 계란은 크기가 다를 수 있으므로 우유가 조금 더 필요할 수 있습니다. 지침에 따라 필요한 경우 포크로 노른자를 약간 풉니 다.
2.그런 다음 지침에 따라 음식을 넣어야합니다. 이것은 제빵기에서 빵을 굽는 데 진정으로 성공하기 위해 중요합니다. 레시피 (예 : "Panasonic"장치)에서는 일반적으로 건조한 제품을 먼저 넣은 다음 "젖은"제품을 넣는 것이 좋습니다. 즉, 먼저 효모를 추가 한 다음 밀가루를 체질해야합니다. 설탕, 바닐라 및 소금을 첨가하십시오 (후자는 또한 효모와 접촉해서는 안됩니다).
삼.이제 연화 버터, 코티지 치즈, 계란, 우유 및 코냑과 같은 액체 및 유사 제품을 추가 할 수 있습니다. 구운 식품의 알코올을 두려워하지 마십시오. 두부 빵에 풍미가 더해지며 요리하는 동안 알코올이 증발합니다.
4. 모드를 "Basic"또는 "Easy"로 설정합니다.XL 사이즈와 "가벼운"크러스트를 선택하십시오. 신호를 기다리는 것만 남아 있습니다. 덩어리를 형태로 약간 식히고 테이블 위에 부드럽게 놓습니다. 와이어 랙으로 옮기고 녹인 버터를 바르고 가루 설탕을 뿌립니다. 진정해.
결론적으로
베이킹이 점점 인기를 얻고 있습니다.빵 제작자의 빵. 완제품 사진이 담긴 조리법은 모든 새로운 유형의 수제 효모 제품을 요리하려고 노력할 수밖에 없습니다. 아마도 가까운 장래에 상점에서 빵을 사는 것이 규칙이 아닌 예외가 될 것입니다.
