양지머리 - 가장 맛있고 상대적으로 저지방돼지의 일부. 그러나이 고기는 특정 기술 없이는 요리하기가 어렵습니다. 실수로 실수하면 조각이 단단하고 건조 해지기 때문입니다. 이 기사에서는 오븐에서 돼지 고기 허리에 대한 검증 된 요리법을 찾을 수 있습니다. 그리고 권고 사항을 따르는 경우 손님에게 선물하는 것이 부끄럽지 않은 요리 걸작을 갖게됩니다.
오븐에서 뼈에 매운 돼지 고기 양지머리
이 요리는 조용한 가족에게 적합합니다축하, 그리고 시끄러운 파티. 고기가 호일로 구워지기 때문에 부드럽고 육즙이 많습니다. 요리를 위해 다음 제품을 비축하십시오.
- 뼈가있는 허리 4 개, 무게 200g;
- 2 소수의 체리;
- 식물성 기름 50g;
- 신선한 딜;
- 마늘 4 정향;
- 딜 씨앗 2 꼬집;
- 소금, 좋아하는 향신료.
요리 요리
이 진미를 준비하는 데 2 이상이 걸립니다시간. 그러나 결과적으로 당신은 까다로운 미식가조차도 거부하지 않을 육즙이 많고 향기로운 고기 4 인분을 받기 때문에 시간이 낭비되지 않을 것입니다. 따라서 오븐에서 돼지 허리를 굽는 방법 :
- 박격포에서 딜 씨앗을 갈아서 다진 허브, 절반의 기름, 마늘, 소금 및 후추를 프레스에 통과시킵니다.
- 양념 혼합물로 모든면을 잘 갈아주세요. 고기는 냉장고에 1 시간 동안 보관하는 것이 좋습니다. 그런 다음 향신료 냄새로 포화됩니다.
- 각 조각에 대해 두 개의 호일 직사각형을 자릅니다.
- 호일 블랭크를 두 층으로 접고 고기를 넣고 1-2 개의 체리 토마토를 추가하고 기름을 부어주세요.
- 봉투를 감싸고 200 ° C의 오븐에서 돼지 고기 허리를 굽습니다. 40 분 후, 호일을 펴고 뚜껑을 덮지 않은 조각을 10-15 분 더 구워 빵 껍질을 만듭니다.
완성 된 진미를 접시에 놓고 야채 샐러드, 삶은 감자 또는 쌀과 함께 제공합니다. 레드 와인은 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다.
소매에 야채와 고기
오븐에 넣은 돼지 고기 허리 요리법 (사진기사에서 볼 수 있습니다) 바쁜 주부들을 기쁘게 할 것입니다. 결국 저녁 식사를 위해 육즙이 많은 요리를 준비하려면 고기를 소매에 넣고 부드러워 질 때까지 구우면 충분합니다. 또한 구운 야채 가이 목적에 완벽하게 부합하기 때문에 반찬에 대해 생각할 필요가 없습니다. 요리를 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.
- 무게 0.5kg의 돼지 고기 허리 조각;
- 중간 크기의 당근 1 개;
- 1 큰 토마토;
- 중간 크기 감자 2 개;
- 흰 양배추 300g;
- 1 큰 피망;
- 해바라기 기름 60g;
- 한 무리의 채소;
- 소금과 좋아하는 향신료.
요리를 준비하는 데 한 시간이 조금 넘게 걸립니다.그 결과, 풍성하고 향기로운 간식 4 인분을 받게됩니다. 허리부터 시작하십시오. 1 인당 2 조각의 비율로 부분으로 자릅니다. 각각을 치고 소금과 양념을 섞은 것으로 닦은 다음 향신료 냄새를 맡기십시오.
고기가 양념하는 동안 야채를 태클하십시오. 감자는 입방체로, 당근과 양파는 반 고리로, 토마토는 큰 조각으로 자릅니다. 양배추를 굵게 자릅니다.
로스팅 슬리브에 고기를 넣고식물성 혼합물, 파슬리 장식 및 기름으로 덮으십시오. 오븐에서 돼지 등심을 180 ° C에서 50 분 동안 굽습니다. 고기에 맛있는 크러스트를 만들려면 준비하기 10-15 분 전에 소매를 자릅니다.
오븐에있는 돼지 고기 허리 전체 조각
경험이없는 여주인 도이 요리법에 대처할 것입니다.결국, 치료를 준비하는 데 특정 기술이 필요하지 않습니다. 또한 프로세스에 많은 시간과 노력이 들지 않습니다. 향기로운 별미를 준비하려면 다음 제품 세트를 구입하십시오.
- 무게 0.5kg의 뼈없는 허리 조각;
- 마늘 4-5 정향;
- 2 작은 술 육류 용 향신료;
- 소금.
고기 한 조각을 씻고 종이로 닦으십시오수건으로 사방에 잘 소금을 뿌립니다. 평소보다 약간 더 많은 소금이 필요하다는 것을 명심하십시오. 그렇지 않으면 고기가 부드러워집니다. 허리에 양념을 뿌린 후 매운 소금에 1-2 분 동안 문지릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 정향을 반으로 자릅니다.고기의 다른면에 1 ~ 2cm 깊이로 날카로운 부분을 여러 개 자르고이 구멍에 마늘 조각을 넣습니다. 그 후에 고기를 냉장고에 30 ~ 35 분 동안 보관하는 것이 좋습니다. 그런 다음 마늘과 향신료의 향기로 포화됩니다.
절인 고기를 소매에 넣고 굽습니다200 ° C에서 40 분 동안 오븐에 돼지 등심을 넣은 다음 열을 180 ° C로 줄이고 20 분 더 요리하십시오. 완성 된 진미를 부분으로 자르고 반찬과 함께 제공하십시오.
요리사의 레시피
절묘한 요리로 손님을 놀라게하고 싶다면Jamie Oliver의 고기 레시피를 사용해보세요. 물론이 경우에는 땜질해야하지만 그만한 가치가 있습니다. 결과적으로 까다로운 미식가에게도 호소력이있는 요리를 얻을 수 있기 때문입니다. 따라서 육즙이 많은 음식을 얻으려면 다음 음식을 섭취하십시오.
- 무게 800g의 허리 조각;
- 중간 회향 양파 2 개;
- 750g의 고밀도 감자;
- 헤비 크림 150ml;
- 파마산 75g;
- 1 작은 술 회향 씨앗;
- 4 개의 베이 잎, 바람직하게는 신선한 것;
- 올리브 오일;
- 바다 소금과 후추.
씻어서 껍질을 벗기지 않은 감자를 세로로 자릅니다.모든 조각이 같은 크기 인 것이 바람직합니다. 회향 잎을 자르고 머리를 6 등분합니다. 야채를 끓는 물에 넣고 끓인 후 2 분 동안 조리합니다. 과도한 물을 배출하기 위해 소쿠리에 덩어리를 던지십시오.
회향 씨앗을 절구에 갈아서후추, 소금, 기름 2 테이블 스푼을 넣고이 혼합물로 고기를 닦습니다. 등심을 과자 굽는 판에 놓고 고기 아래에 월계수 잎을 넣는 것을 잊지 마십시오. 식힌 야채에 소금, 후추로 간을하고 기름으로 간을합니다. 허리 주위에 배치하십시오. 접시를 180 ° C에서 45 분 동안 굽습니다.
고기를 접시에 옮기고 호일로 덮으십시오.야채와 크림, 파마산을 섞은 다음 상단 그릴 아래에서 노릇 노릇해질 때까지 10 분간 굽습니다. 익힌 야채를 고기 주위에 놓고 제공합니다.
