좋은 술과 연인의 모든 감정가갈리아노 리큐어의 잊을 수없는 맛에 익숙한 다양한 절묘한 칵테일. 원래 음료는 가장 유명한 이탈리아 리큐어 중 하나이며 미식가들에게 당연히 인기가 있습니다. 아래에서 주류 (구성, 역사, 생산)에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
음료의 역사
Galliano는 이탈리아에서 우리에게 온 리큐어입니다.더 정확하게는 토스카나 지방에 위치한 리보르노시에서. 1896 년에 이탈리아 증류 마스터이자 브랜디 생산자 중 한 명인 Arturo Vaccari는 미래에 인기를 얻을 수있는 음료 제조법을 고안했습니다. 리큐어는 Giuseppe Galliano에서 막 사라진 최초의 이탈리아-에티오피아 전쟁의 영웅을 기리기 위해 "Galliano"라는 이름을 얻었습니다. 이탈리아 군대의 소령이 전장에서 비극적으로 사망하여 고국의 복지를 위해 싸웠습니다. 사령관의 수비대는 44 일 동안 요새를 포위하여 에티오피아의 거대한 군대의 공격을 격퇴했습니다.
리큐어 "Galliano"의 구성
우선, 구매자는놀라운 색상 "Galliano", 리큐어가 마치 금색으로 반짝입니다. 이 그늘은 헛된 것이 아니라 골드 러시 시대를 상징합니다 .19 세기에 세계의 여러 지역을 덮었 고 많은 이탈리아 인도 귀금속에 대한 열정으로 불을 붙였습니다. 그리고 음료는 무엇으로 구성됩니까?
주류 생산에있어30 가지 다른 허브, 딸기, 향신료, 식물. 정확한 레시피는 비밀로 유지되며 매우 좁은 범위의 사람들에게만 제공되며 현재 리큐어를 생산하는 Lucas Bols 회사가 소유하고 있습니다. 그러나 음료에서 감귤류, 라벤더, 매운 아니스 및 생강, 육두구, 계피의 노트를 쉽게 구별 할 수 있습니다. 그리고 맛에서 분명하게 보이는 바닐라는 "Galliano"와 유사한 음료의 주요 차이점입니다. 풍미와 바닐라가 섞여있어 단맛이 뚜렷하고 리큐어의 강도는 30 %입니다.
음료 생산
리큐어 "Galliano", 그 맛은 떠나지 않을 것입니다알코올성 음료에 대한 무관심한 감정가는 여러 단계의 생산 단계를 거칩니다. 음료의 성분은 여러 그룹으로 나뉘며 각 그룹은 서로 다른 준비 과정을 거칩니다. 그룹은 주입 및 증류 시간이 다르며 모두 별도의 용기에 있습니다. 따라서 기술적으로 리큐어 생산은 매우 복잡한 과정이라고 안전하게 말할 수 있습니다.
모든 재료가 다 된 후에야준비, 그들은 함께 결합 된 다음 알코올 및 설탕 시럽과 혼합됩니다. 증류 과정은 시리얼 알코올을 사용하여 이루어집니다. 이미 혼합 된 음료를 주입하고 얼마 동안 숙성시킨 후 병에 담습니다. "Galliano"는 병이 로마 기둥의 형태로 만들어 졌기 때문에 첫눈에 알아볼 수있는 독특한 모양의 용기에 붓는 리큐어입니다. 그건 그렇고, 리큐어는이 기능을 싫어합니다. 병이 매우 높고 종종 바 선반에 맞지 않습니다.
Galliano 리큐어의 수정
L`Autentico 리큐어의 클래식 바닐라 버전이 음료의 애호가들에게 수년 동안 친숙했지만 생산자들은 더 나아가 "Galliano"의 두 가지 새로운 맛을 만들었습니다. 리큐어는 100 % 아라비카와 로부스타 곡물이 첨가 된 Galliano Ristretto와 독특한 맛과 향을 지닌 발사믹 식초가 들어간 음료 인 Galliano Balsamico의 두 가지 변형으로 출시되었습니다.
리큐어 제조업체의 변화와 함께 그 힘도 바뀌 었습니다. 이제 42도에 해당하며 수정 된 리큐어 버전의 강도는 37 %를 약간 초과합니다.
술 마시기
우선 술은순수한 형태로 사용되지만 다이제스트로 그다지 인기를 얻지 못했습니다. 그러나 때때로 그것은 식사의 마지막 화음으로 제공됩니다. 대부분의 경우 "Galliano"는 뜨겁거나 차가운 다양한 칵테일에서 찾을 수 있으며, 맛이 덜 뚜렷한 다른 재료와 잘 어울립니다. 차나 커피에 몇 스푼의 리큐어를 추가하는 것이 인기가 있지만 다른 알코올 음료와 함께 가장 많이 드러납니다.
가장 인기있는 주류 칵테일 레시피"Harvey Walbanger"는 말 그대로 영어에서 "Harvey Break the Wall"로 번역됩니다. 이 칵테일 발명의 역사는 매우 흥미 롭습니다. 캘리포니아에 도착한 한 알려지지 않은 바텐더는 클래식 한 "Screwdriver"를 다양 화하기로 결정하고 음료에 특별한 향과 풍미를주기 위해 약간의 "Galliano"를 추가했습니다. 술집 고객은 새로운 발명품을 금방 인정했고 음료는 인기를 누리기 시작했습니다. 서퍼 중 한 명인 Harvey는 새로운 칵테일을 마시 며 너무 빠져서 식당을 떠나 바다로 향한 후 보드의 방파제에 부딪 혔습니다. 따라서 칵테일의 원래 이름과 그 제조법은 매우 간단합니다-보드카, 리큐어 및 오렌지 주스를 혼합하십시오. 그리고 그는 이러한 재료들이 "Harvey Walbanger"의 프리젠 테이션을 보는 사진 인 "Galliano"(리큐어)와 어떻게 결합되는지 보여줄 것입니다.
"Galliano"가 추가 된 차가운 칵테일
술과 섞는 데 가장 적합한 주스오렌지색이므로 "Galliano"가 추가 된 대부분의 칵테일은이를 기반으로합니다. 전 세계의 바와 레스토랑에서 매일 연주되는 가장 인기있는 요리법을 고려해보십시오.
해리의 숙취. 보드카, 라임 및 오렌지 주스를 쉐이커에서 얼음과 혼합합니다. 주류는 위에서 기성품 칵테일에 부어집니다. 음료는 라임 조각과 함께 제공됩니다.
"노란 악마". 잔은 으깬 얼음으로 반쯤 채운 다음 오렌지 주스, 화이트 럼, 갈리아노를 섞습니다.
"녹아웃". 셰이커는 얼음, 데킬라, 오렌지 및 레몬 주스와 Galliano 리큐어를 혼합합니다.
"황금 화산". 데킬라, 크림, 라임, 오렌지 주스와 "Galliano"를 쉐이커에 넣고 얼음을 추가하고 "Triple sec"를 추가합니다. 유리는 체리로 장식되어 있습니다.
"카라 비니 에리". 유리 잔에 얼음을 반 정도 채운 다음 이전에 셰이커에 섞은 알코올을 붓습니다. 데킬라, 리큐어, 라임, 오렌지 주스, 달걀 노른자가 필요합니다.
"Galliano"를 기반으로 한 뜨거운 칵테일
겨울에 인기가있는 것은"Galliano"추가. 물, 위스키, 주류 및 석류석을 섞어 매우 간단하게 준비됩니다. 대부분의 경우 물만 끓이고 나머지 성분이 추가되지만 때로는 바텐더가 먼저 모든 구성 요소를 결합한 다음 가열됩니다.
두 번째로 인기있는 레시피는 칵테일입니다Flambe. 레스토랑과 바에서 제공되는 것과 동일한 불타는 칵테일. 버무 스와 레몬 주스를 으깬 얼음으로 미리 채워진 유리 잔에 붓습니다. "Galliano"는 별도로 가열되고 불에 태워 유리에 부어집니다.
의도적으로 발명 된 또 다른 레시피"Galliano"의 경우, 차갑거나 뜨거운 칵테일에는 적용되지 않습니다. 특별한 언급이 필요합니다. 이것은 "Galliano"의 핫샷입니다. 리큐어, 에스프레소, 크림이 유리 잔에 층으로 부어집니다. 샷의 맛은 말로 전달할 수 없습니다. 여기에 크림의 부드러움, 커피의 떫은맛, 리큐어의 매운 향이 있습니다.
비용
현재 질문에 답하기 위해1996 년의 리큐어 "Galliano"또는 다른 과거 날짜의 비용은 얼마인지 알 수 없습니다. 조리법과 제조업체를 변경 한 후에는 오래된 제품을 구입하기가 매우 어렵습니다. 러시아 영토에서는 찾기가 거의 불가능합니다.
새로운 레시피의 리큐어가 많이 팔리고 있습니다좋은 알코올 온라인 상점은 0.5 리터와 0.7 리터의 두 가지 유형으로 제공됩니다. 반 리터 병의 평균 비용은 약 1000 루블이고 0.7 용기는 약 1500입니다.
품질과 특별한 맛을 의심하지 마십시오."Galliano"(리큐어)를 약속하는이 음료를 이미 맛본 사람들의 리뷰는 알코올 애호가뿐만 아니라 경험이 부족한 연인도 즐겁게 놀라게 할 특정 기능이 있음을 확인합니다.
