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닭 가슴살 Pastroma : 요리 레시피

오늘날 인기를 얻고 있는몰도바 요리. 그리고 이것은 매우 맛있고 맛있는 요리가 풍부하기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 예를 들어, 고기를 절인 다음 훈제하여 만든 진미인 닭 가슴살 파스트라미는 전 세계적으로 큰 수요가 있습니다. 이미 훈제된 고기는 향신료로 간을 하고 얇게 썰어서 제공됩니다. 이전의 파스트라미는 고기를 보존하는 방법이었고 오늘날에는 축제 테이블에서 진미로뿐만 아니라 평일에도 제공된다는 것이 흥미 롭습니다. 이 요리는 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 어떻게 준비되는지 살펴 보겠습니다.

치킨 필레 파스트라미

재료: 닭가슴살 2개(안심 1kg), 3개굵은 소금 1테이블스푼, 파프리카 2테이블스푼, 꿀 1스푼, 마늘 3쪽, 칠리 페퍼 한 꼬집, 피망 완두콩 8개, 주니퍼 베리 3개, 물 반 리터.

준비

닭 가슴살 파스트라미 만들기는 매우 쉽습니다.이렇게하려면 먼저 식염수를 만든 다음 가슴을 담그고 3 시간 동안 담그십시오. 그 동안 드레싱을 준비하십시오. 주니퍼 베리와 올스파이스를 절구에 넣고 이 혼합물에 칠리와 파프리카를 첨가합니다. 소금물에서 꺼낸 가슴살은 키친타월로 말리고 다진 마늘로 채워야 합니다. 준비된 필레는 꿀로 코팅되고 향신료 혼합물을 뿌립니다. 이 형태에서 닭고기는 마리네이드하기 위해 약 1시간 동안 서 있어야 합니다.

시간이 지남에 따라 필레의 두 반쪽함께 접혀서 특별한 실로 묶여 있습니다. 닭고기 파스트라미는 잘 가열 된 오븐에서 약 40 분 동안 오븐에서 구워집니다. 그런 다음 제품을 꺼내 식힌 다음 얇게 썰어 테이블에 제공합니다.

수제 치킨 파스트라미

재료: 닭가슴살 1개, 물 0/2리터, 소금 1.5큰술, 오레가노와 바질 2큰술, 파프리카, 겨자 1큰술, 고수풀(곡물 및 간) 1큰술, 식물성 기름 3큰술.

준비

치킨 파스트라미를 요리하기 전에,뼈에서 유방을 분리하고 헹구고 말리고 2 시간 동안 소금물에 넣어야합니다. 그런 다음 필렛을 꺼내 건조하고 세로로 절단하여 연속적인 층이 얻어지도록 합니다. 향신료, 식물성 기름 및 겨자를 섞어서 바르고 롤로 말아서 실로 묶고 외부에 향신료를 바르십시오. 완성 된 롤은 섭씨 250 도의 온도에서 15 분 동안 오븐에서 구운 다음 오븐을 끄고 완전히 식을 때까지 파스트라미가 그대로 있어야합니다.

느린 밥솥에 치킨 파스트라미

재료: 큰 닭가슴살 2개, 우유 1리터, 소금, 기호에 따라 조미료, 식용유 2큰술.

준비

닭고기를 씻고 우유를 붓고2 시간 동안 주입하십시오. 이렇게하면 고기가 부드럽고 육즙이됩니다. 소금과 조미료, 식물성 기름(몇 방울)을 그릇에 넣고 미리 건조된 이 혼합물로 필레를 닦습니다. 고기를 말아서 실로 단단히 묶고 약 1 시간 동안이 형태로 남겨두고 위에 매운 혼합물을 바르십시오.

다음으로 준비한 치킨 파스트라미멀티 쿠커가 요리합니다. 이렇게하려면 그릇에 기름을 바르고 거기에 치킨 롤을 넣고 "베이킹"모드를 켜고 10 분 동안 굽고 롤을 뒤집으십시오. 요리 시간은 40분입니다. 식힌 파스트라미는 얇게 자르고 실은 미리 제거합니다.

겨자와 꿀을 곁들인 치킨 파스트라미

재료: 치킨 필레 2개, 물 1리터, 숟가락 2개소금, 여러 종류의 후추, 겨자, 꿀 혼합물 1스푼, 식물성 기름 2테이블스푼, 파프리카 1스푼, 고수풀 씨앗 1스푼, 마늘 2쪽.

준비

이 조리법에 따르면 닭 가슴살 파스트라미다음과 같이 준비하십시오 : 필렛을 씻고 필름으로 청소하고 소금물에 2 시간 동안 담가 두십시오. 시간이 지남에 따라 고기는 씻고 건조되고 절단되어 연속적인 층이 형성됩니다. 별도로 분쇄 된 마늘, 겨자, 꿀 및 향신료의 혼합물을 준비하고 닭고기를 모든면에 코팅하고 롤로 말아서 실로 싸십시오. 롤 위에 파프리카와 고수 씨가 뿌려져 있습니다. 준비된 파스트라미를 오븐에 15분간 넣은 후 불을 끄고 문을 열지 않은 상태에서 약 2시간 정도 더 잔열로 닭고기를 익힙니다. 완성 된 치킨 파스트라미는 얇은 층으로 자릅니다 (그 전에 실을 제거해야 함).

치킨 파스트라미 : 간단한 요리법

재료: 닭가슴살 2개, 드라이와인 1잔,꿀 2숟가락, 겨자 1숟가락, 이탈리안 허브 믹스 2숟가락, 고추 믹스 반숟가락, 마늘 6쪽, 소금 1.5숟가락, 파프리카 1숟가락.

준비

먼저 와인을 모든 향신료와 함께 가열합니다.(이탈리아 허브 제외), 겨자와 꿀, 마늘. 껍질을 벗긴 가슴살을 준비된 마리네이드에 담그고 2~12시간 동안 그대로 둡니다. 잠시 후, 롤이 유방에서 형성되고 실로 묶이고 이탈리아 허브가 뿌려지고 호일이 미리 늘어선 베이킹 시트에 깔립니다. 닭 가슴살 파스트라미는 섭씨 250도의 온도에서 15분 동안 구워집니다. 그런 다음 스토브가 꺼지고 롤이 완전히 식을 때까지 시들어 야합니다. 보통 2시간 정도 걸립니다. 완성 된 접시를 식히고 실을 제거하고 치즈와 함께 제공 할 수있는 얇은 조각으로 자릅니다.

닭 가슴살 파스트라미 : 가정 요리법

재료: 물 3컵, 소금 2숟가락, 흑설탕 2숟가락, 피망 완두콩 1숟가락, 월계수잎 2장, 닭가슴살 1kg.

유 약용: 꿀 두숟가락, 간장 한숟가락, 올리브유 두숟가락, 파프리카 한숟가락, 고춧가루 한숟가락.

준비

필렛을 세로로 잘라 솔리드를 만듭니다.저수지 유약을 만드는 데 사용할 재료를 제외한 다른 모든 재료는 끓는 물에 넣고 삶아 식힙니다. 그런 다음 고기를 매리 네이드에 넣고 하루 동안 추운 곳에 두십시오. 다음으로 유약을 준비하십시오. 이렇게하려면 꿀을 녹이고 나머지 구성 요소를 추가하고 잘 섞으십시오.

치킨은 냉장고에서 꺼내서 말린 후종이 타월이나 냅킨을 사용하여 그릇에 담고 익힌 유약을 바르십시오. 이 덩어리는 다시 하루 동안 추운 곳에 보관됩니다. 시간이 지나면 필레를 말아서 호일로 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 제품은 160도의 온도에서 50분 동안 구워집니다. 동시에 15분마다 남은 매리 네이드로 롤에 물을 주어야 합니다. 요리는 뜨겁고 차갑게 제공됩니다.