사람의 삶에서 유제품은특별한 장소. 우유는 단백질, 칼슘 일뿐만 아니라 우리 몸의 완전한 기능에 필요한 비타민과 젖산의 복합체입니다. 매우 다양한 유제품 중에서 가장 기본적인 것은 우유, 사워 크림, 코티지 치즈, 버터, 크림입니다. 유제품 부산물로는 유청과 버터 밀크 (우유에서 탈지유를 추출하여 얻은 탈지유)가 있습니다. 버터를 휘젓고 나면 맛있는 유제품도 얻습니다. Tatars는 이것을 "aryan"이라고 부릅니다. 다른 사람이 그것을 그렇게 부를 수도 있습니다.
나는 코티지 치즈에 특별한 관심을 기울이고 싶습니다.나열된 모든 것 중에서 단백질과 칼슘 함량이 가장 높기 때문입니다. 어린이와 성인, 특히 근골격계에 문제가있는 사람들에게 매우 유용합니다.
확실히 많은 사람들이 요리하는 방법에 관심이 있습니다집에서 코티지 치즈. 저에게도 흥미로워 져서이 과정을 공부하기로 결정했습니다. 산업 환경에서 코티지 치즈를 얻는 방법은 있지만 직업의 일부이기 때문에 내부와 외부를 알고 있습니다. 이제 집에서 코티지 치즈를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
여러 가지 방법이 있으며 가장 저렴한 것을 고려하십시오.
1) 우리는 어떤 양의 케 피어가 필요합니다.신선하거나 요구르트, 1.5 리터의 케 피어가 있습니다. 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 수조로 필요합니다. 우리 케 피어를 작은 냄비에 붓고 큰 냄비에 넣으십시오. 이제 우리는 케 피어가 끓지 않는지 확인하면서 유청이 분리되기를 기다리고 있습니다. 그렇지 않으면 단단한 코티지 치즈를 얻습니다. 전체 과정은 약 30 분, 때로는 조금 더 걸립니다. 그런 다음 전체 덩어리를 큰 체 (작은 구멍이 있음)에 붓고 모든 유청이 배수 될 때까지 기다립니다. 다르게 할 수 있습니다 : 거즈 봉지를 사용하십시오. 그러나 여기서 유청은 더 오래 배수되고 코티지 치즈는 약간 자체 압착됩니다. 이 조리법에 따르면 부드럽고 맛있습니다.
이제 집에서 코티지 치즈를 요리하는 방법을 알고 우유를 사용하는 방법을 고려하십시오.
2) 우유 한 상자, 두 개의 수통이 필요합니다.사워 크림을 얹은 숟가락. 우유를 끓인 다음 (끓이지 않음) 실온으로 식히고 사워 크림과 섞습니다. 우리는 밤새 따뜻한 곳에 두었습니다. 아침까지 발효 된 혼합물이 제공됩니다. 수조에서 가열하고 코티지 치즈를 얻습니다. 이제 가족과 친구들에게 우유로 코티지 치즈를 만드는 방법을 안전하게 가르 칠 수 있습니다.
산업 조건에서 염화칼슘은 코티지 치즈 생산에 사용됩니다. 그것은 우유의 빠른 응고에 기여합니다.
일반적으로 우리 할머니는 전통적으로집에서 코티지 치즈를 요리하십시오. 원칙적으로 마을의 모든 사람들은 소를 키 웠습니다. 우유는 항상 취한 것이 아니라 시큼했습니다. 할머니가 데워서 가장 자연스럽고 직접 만든 코티지 치즈를받은 것은이 신 우유였습니다. 때로는 우유에서 두부를 요리하기 위해 특별히 신맛을 내도록 남겨 두었습니다.
오늘날, 소를 지원하는 사람은 거의 없습니다.우유는 모든 상점에서 찾을 수 있습니다. 따라서 코티지 치즈를 직접 만들 수 있습니다. 그건 그렇고, 멋진 치즈 케이크는 코티지 치즈에서 얻습니다. 다양한 달콤한 두부 치즈를 요리 할 수 있습니다 (아이들은 특히 이것에 대해 기뻐하며 어른들도 먹는 것을 좋아하지 않습니다).
스낵 치즈는 코티지 치즈에서 좋으며아주 간단합니다. 우리는 신선한 코티지 치즈를 가져다가 소금과 섞습니다 (짠맛을 원하는 사람들에게는 더 많은 소금을 넣고 싫어하는 사람들에게는 더 적게). 반죽과 같은 모든 것을 섞어서 틀이나 일반 접시에 넣으십시오. 치즈가 익을 때까지 며칠을 누르고 기다리십시오. 결과는 Adyghe 치즈와 비슷한 것입니다 (그런데 전통적으로 양의 우유로 만들어졌습니다).
유청의 경우 설탕, 모든 딸기 주스와 혼합하는 등 다양한 음료를 만들 수 있으며 더위에 잘 어울리는 상쾌한 음료가 준비됩니다.
글쎄, 이제 당신은 집에서 코티지 치즈를 만드는 방법과 그것이 우리 몸에 어떻게 유용한 지에 대한 질문에 대한 자세한 답변을 분명히 줄 것입니다.
