코티지 치즈는 소수의 제품에 속하며집에서 쉽고 간단하게 준비 할 수 있으며 그 결과는 전문 기업보다 나쁘지 않더라도 나쁘지 않을 것입니다. 집에서 코티지 치즈를 만들기로 결정한 사람의 주요 문제는 도시에서 진짜 우유를 찾는 것입니다. 이 라인의 저자는 한때 상점에서 구입 한 우유에 레몬을 짜서 발효 시키려고 헛된 시도를했습니다. 따라서 고품질 코티지 치즈를 생산하려면 우리 업계에서 우유라는 브랜드 이름으로 생산하는 우유 음료가 아닌 젖소의 정상적인 우유가 필요합니다.
우유 1 리터당 완성 된 코티지 치즈의 생산량은 약 300입니다.따라서 1kg의 제품을 얻으려면 3 리터 이상의 일반 우유가 필요합니다. 문제는 우유로 코티지 치즈를 만드는 방법입니다. 우선, 당신은 우유가 신맛을 낼 필요가 있습니다. 자연은 당신이 여러 가지 방법으로 이것을 할 수 있도록 허용합니다. 일반적으로 어떤 조치도 취하지 않으면 모든 우유가 조만간 신맛이납니다. 프로세스를 가속화해야하는 경우 검은 빵 한 조각, 사워 크림 한 스푼, 상점에서 구입 한 스타터 문화, 약간의 케 피어 또는 요구르트를 우유에 넣고 레몬을 우유에 짜십시오. 한 번에 모두는 아니지만 설명 된 작업 중 하나만으로 충분합니다.
코티지 치즈의 경우 복용하는 것이 더 낫다는 것을 명심해야합니다.지방 함량이 높은 우유, 코티지 치즈는 더 부드럽고 자연 스러울 것입니다. 우리는 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 우유를 발효유 제품으로 변환합니다. 반응은 즉시 시작되지만 완전히 시큼 해지는 데는 하루가 걸립니다. 신 우유가 길수록 신맛이납니다. 따라서 약간의 신맛 또는 더 뚜렷한 신맛으로 요리 할 두부를 직접 선택할 수 있습니다.
우리는 질문에 직접 전달합니다.코티지 치즈를 만들기 위해 우유. 타는 것을 방지하려면 증기욕에서 신 우유를 데우는 것이 가장 좋습니다. 한 팬에 물을 붓고 스토브에 올려 놓고 작은 지름의 팬을 넣으십시오. 이제 우유는 확실히 타지 않을 것입니다. 온도가 올라가면 신 우유는 두 부분으로 나뉩니다. 노란색 액체, 유청 및 흰색 고체 플레이크는 두부로 구성됩니다. 우리의 임무는 유청과 플레이크를 분리하는 것입니다. 소쿠리 바닥에 여러 겹의 무명천을 놓고 팬의 내용물을 붓습니다. 어떤 목적 으로든 유청이 필요하면 소쿠리 아래에 적절한 용기를 놓으십시오. 그런데 유청에는 페타 치즈 나 술루 구니와 같은 소금에 절인 치즈를 저장하는 것이 매우 좋습니다. 신 우유는 과열되어서는 안되며 끓여서는 안됩니다. 과열로 인해 두부 입자는 고무처럼 단단해집니다.
그래서 우리는 이미 우유에서 어떻게코티지 치즈를 만들지 만 그게 다가 아닙니다. 미래의 코티지 치즈가 들어있는 거즈 백은 절대로 짜서는 안됩니다. 그냥 걸어 놓고 유청이 자연스럽게 배출되도록하면됩니다. 모든 유청이 배출되면 두부가 준비됩니다.
문제는 우유로 코티지 치즈를 만드는 방법입니다.초등으로 해결됩니다. 특히 코티지 치즈를 냉장고에 독점적으로 보관해야한다는 점에 유의해야합니다. 두부 덩어리는 많은 종류의 박테리아에 유리한 환경으로, 인간에게 항상 좋은 것은 아니며 질병을 일으킬 수 있습니다.
다음 질문은 하소하는 방법입니다코티지 치즈? 그것을 준비하려면 약국에 가서 염화칼슘을 구입해야합니다. 앰풀로 판매됩니다. 코티지 치즈를 만드는 과정에 붓습니다. 가장 중요한 것은 칼슘 함량을 과다 복용하지 않는 것입니다. 우유 반 리터에 1 큰술이 추가되고 과도한 칼슘은 두부를 쓴다. 결과물은 어린이와 노인에게 매우 유용합니다. 하루에 100g 이하로 적당히 섭취해야합니다. 석회화 된 두부의 일일 섭취량이 많으면 대사 장애가 발생할 수 있습니다. 집에서 코티지 치즈를 요리하는 방법에 관한 것입니다.
