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스폰지 케이크 : 간단하고 맛있는 요리법

휴일이 다가오고 있습니다.가족 다과회를 준비하십시오-과자 없이는 할 수 없습니다. 가게에서 케이크 나 사탕을 살 수 있지만, 직접하는 것이 훨씬 더 재미 있습니다. 글쎄, 시간이 허락한다면 부엌에서 보내고 정말 놀라운 것을 요리 할 수 있습니다. 그러나 직장에서 집에 돌아와 손님이 곧 올 것이더라도 비스킷을 구울 시간이 있습니다.

쿠키, 롤, 케이크

이것은 모든 분야에서 도움이 될 보편적 인 기반입니다.상황. 케이크 용 스폰지 케이크는 모든 두께로 만들 수 있으며 가장 좋아하는 방식으로 조립하십시오. 결과적으로 새로운 진미를 얻을 때마다 손님은 반드시 감사하게 될 것입니다. 몇 가지 전통적인 베이킹 방법이 있습니다.

반죽은 작은 케이크 형태로 베이킹 시트에 부어집니다. 그 후 모아서 크림으로 코팅합니다.
두꺼운 빵 껍질이 구워집니다. 여러 개의 얇은 층으로자를 수 있습니다. 케이크 용 스폰지 케이크는 절대적으로 모든 조각의 기초가 될 수 있습니다.
창의력을 발휘하여 구워 낼 수 있습니다.큐브로 케이크. 그 후, 그들은 다른 재료 (초콜릿, 체리 통조림, 잼, 견과류, 휘핑 크림 또는 연유)와 혼합되고 함침을 위해 준비된 금형에 배치됩니다.

많은 옵션이 있습니다.케이크를 위해 비스킷을 굽는 방법을 배우는 것이 남아 있습니다. 이것이 오늘 우리가 할 일입니다. 많은 비스킷 레시피가 있지만 실제로는 몇 가지 규칙, 즉 다공성이고 부드럽고 맛 있어야합니다. 이것은 전문적으로 준비된베이스, 함침 및 크림을 통해 달성됩니다. 우리 기사의 자료를 사용하면 손님이 차를 마시 러 올 때마다 놀라움과 기쁨을 누릴 수 있습니다.

클래식 스펀지 케이크

제과 준비에 대한 지식무성한 반죽을 기반으로 한이 간단하고 이해하기 쉬운 레시피로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 최소한의 재료와 최소한의 시간, 그리고 그 결과는 항상 훌륭합니다. 모든 제품을 준비하고 사업을 시작하십시오. 설탕과 밀가루 한 잔, 계란 4-5 개, 소금 한 꼬집이 필요합니다.

베이킹 파우더 나 다른 첨가제가 필요하지 않습니다.함침으로 차 또는 커피, 모든 시럽을 사용할 수 있습니다. 마음대로 크림을 선택할 수도 있습니다. 연유 또는 수제 잼, 크림 또는 초콜릿 크림, 사워 크림 또는 크림 일 수 있습니다.

준비 기술

구타 달걀을 기준으로 스폰지 케이크가 준비됩니다. 이 조리법은 노른자와 흰자를 분리해야합니다.

믹서로 단백질을 강한 거품으로 치고 약간의 소금을 넣고 설탕으로 노른자를 갈아줍니다.
밀가루를 체로 치십시오. 이 절차를 여러 번 반복하는 것이 가장 좋습니다. 밀가루와 노른자를 결합하십시오.
휘핑 한 달걀 흰자위를 부드럽게 넣고 저어줍니다.

케이크는 25 분 동안 구워집니다. 경기 준비 상태를 확인하십시오. 그 후 금형에서 비스킷을 제거하고 두 부분으로 자르고 크림으로 닦으십시오.

허니 비스킷

이것은 고전과 부드러운 사이의 교차점입니다.컵케익. 이 스폰지 케이크 레시피를 선택하는 것을 후회하지 않을 것입니다. 섬세하고 부드러 우며 은은한 허니 노트로 손님을 사로 잡을 것입니다. 조금 더 많은 재료가 필요하지만 이것은 실제로 조리 시간에 영향을 미치지 않습니다.

제품 목록 :

밀가루 두 잔;
계란-2 개;
꿀-2 큰술;
버터-150g;
사워 크림-150g;
바닐라.

먼저 계란을 치십시오.이 조리법에서는 노른자와 흰색이 분리되지 않습니다. 이것은 반죽 구조를 더 조밀하게 만듭니다. 구타 달걀에 꿀이 첨가됩니다. 그런 다음 덩어리를 털로 다시 저어줍니다. 이제 휘핑을 멈추지 않고 부드럽게 된 버터와 사워 크림을 넣고 소금을 넣으십시오. 마지막으로 밀가루를 조금씩 넣으십시오. 180도에서 굽습니다.

이것은 가장 흥미로운 비스킷 요리법 중 하나입니다.케이크를 위해. 크림을 준비 할 필요조차 없습니다. 스폰지 케이크를 곰팡이에 넣고 농축 우유와 농축 우유를 섞어 부어 주면 충분합니다. 액체가 모공에 흡수되어 훌륭한 케이크를 얻을 수 있습니다.

버터 비스킷

준비하기가 더 어렵지만 결과는 항상흠이없는 것으로 밝혀졌습니다. 케이크의 클래식 비스킷이 건조하고 크림이 많이 필요한 경우이 옵션이 유리하게 다릅니다. 버터 비스킷은 공기가 잘 통하고 동시에 조밀합니다. 독립형 디저트로 제공하거나 케이크의 기초로 사용할 수 있습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

닭고기 달걀-4 개;
버터 (마가린으로 대체하지 마십시오)-170g;
설탕과 밀가루-각각 1 잔 (약간 더 많은 밀가루를 가져갈 수 있음);
베이킹 파우더-10g.

기본적인 요리 규칙

그다지 많지는 않지만 엄격하게 준수해야합니다.

주요 성분은 계란, 밀가루, 설탕 및 연화 버터입니다.
솜털이 될 때까지 버터를 치십시오.
반죽이 잘 자라기 위해서는 기름 혼합물로 노른자를 분리하고 소금 한 꼬집으로 흰자를 분리해야합니다.
동시에 오븐을 예열하십시오.
두 부분을 밀가루와 섞은 후 즉시 반죽을 보내서 구워야합니다. 먼저 베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오.

고전적인 케이크 스펀지 케이크는 더 적은 것으로 밝혀졌습니다.고 칼로리이지만 너무 부드럽고 크림 같지는 않습니다. 따라서 귀하와 귀하의 손님이 건강한 식단의 원칙을 고수한다면 첫 번째 요리법을 선택하고 신선한 과일로 보충하는 것이 좋습니다. 이것이 그러한 진미의 큰 장점입니다. 푹신한 스폰지 케이크는 다양한 방법으로 만들 수 있습니다.

초콜릿 비스킷

함침과 크림을 할 계획이 없다면이 레시피를보세요. 초콜릿 크러스트가 너무 풍부해서 매장에서 구입 한 케이크를 완전히 대체합니다. 구조상 보통의 푹신한 케이크 용 스폰지 케이크보다 다소 밀도가 높습니다. 따라서 케이크 및 기타 디저트를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다.

요리를 위해서는 다음을 복용해야합니다.

밀가루-100g (유리 약);
착빙 설탕-190g;
계란-6 개;
버터-80g;
코코아 가루-30g.

이 케이크를 준비하려면 버터와 계란과 같은 재료를 따뜻하게 가져 가야합니다. 따뜻하게 해주세요.

가루 설탕으로 푹신한 거품을 내십시오.
코코아와 밀가루를 섞고 휘핑 혼합물에 추가합니다.
녹인 버터를 저으면서 첨가하십시오.
양피지 위에 스폰지 케이크를 붓고 부드러워 질 때까지 굽습니다. 평소처럼 성냥으로 확인하십시오.

서빙하기 전에 크림, 초콜릿 또는 연유로 기름칠을 할 수 있습니다.

쉬폰 비스킷

이 이름은 그에게 딱 맞습니다.케이크의 간단한 스폰지 케이크는 촉촉한 질감으로 가장 섬세하고 가볍습니다. 얇은 층으로 쉽게 자르고 전혀 부서지지 않습니다. 크림을 바르고 바로 서빙 할 수 있습니다. 다음날 차 마시기를 연기 할 필요는 전혀 없습니다.

전통적인 재료 외에도 베이킹 파우더와 버터가 반죽에 추가됩니다. 반죽은 다양한 방향성 첨가제로 우수합니다. 풍미 또는 계피가 될 수 있습니다.

8 인분 재료

이렇게하려면 다음을 준비해야합니다.

밀가루-1.5 컵;
설탕-2/3 컵;
계란-4 개;
물-1/3 컵;
식물성 기름-1/2 컵;
베이킹 파우더-2 티스푼.

간단한 케이크 스펀지 케이크가 문자 그대로 준비됩니다.몇 분이지만 항상 매우 성공적입니다. 먼저 흰자와 노른자를 분리하십시오. 서로 섞이지 않도록하십시오. 노른자 한 방울이라도 밀도가 높은 거품을 형성하는 단백질의 능력을 크게 감소시킬 수 있습니다. 백인을 냉장고에 보내면 노른자가 설탕으로 뛰기 시작합니다.

다음 단계는 체로 쳐진 밀가루를 추가하는 것입니다.베이킹 파우더. 잘 저어 기름과 물 혼합물을 부으십시오. 가장 중요한 것은 세련되고 무취를 취하는 것입니다. 이 단계에서 이미 오븐을 켜고 예열을 시작할 수 있습니다. 우리는 단백질을 꺼내 강한 거품으로 만듭니다. 봉우리를 유지해야하며 접시를 뒤집을 때 질량 자체가 떨어지지 않습니다. 흰색을 전체 질량에 부드럽게 섞고 준비된 기름칠 몰드에 붓습니다.

이쑤시개로 준비 상태를 확인해야합니다.케이크 스폰지를 오븐에 잠시 그대로 두어 극한 온도에서 떨어지지 않도록하십시오. 이렇게하려면 히터를 끄고 문을 살짝 엽니 다. 약 15-20 분 후에 양식을 꺼낼 수 있습니다. 비스킷은 실온에서 식혀 야합니다. 레이어로 자르고 어떤 크림으로도 윤활 할 수 있습니다.