무엇이 유용한 지 명확하게 알려드립니다.닭의 간. 제품 100g에는 조혈 시스템의 정상적인 기능과 면역에 필요한 Fe (철)의 일일 비율이 포함되어 있습니다. 많은 양의 비타민 B와 엽산이 있습니다. 비타민 A는 시력과 피부에 도움이됩니다. 심장에는 칼륨과 마그네슘, 뼈에는 칼슘과 인 등 피로, 출혈, 수술 및 출산 후 매우 자주 권장됩니다.
우선 닭간, 요리전혀 어렵지 않은 경우 올바르게 선택해야합니다. 작은 조각이 밝고 반짝이는 색상과 부드러운 질감을 가진 경우 이상적입니다. 혈전 및 다양한 내포물의 존재는 제품의 품질이 낮음을 나타냅니다. 옅고 부서지기 쉬운 주황색 물질은 보관 조건이 준수되지 않았 음을 나타냅니다. 위험을 감수하지 마십시오.
요리하기로 결정한 닭 간,처음에는 우유에 담가야합니다. 이 조건은 선택 사항입니다. 그러나 맛이 극적으로 변하고 확실히 나쁘지 않기 때문에 몇 시간 동안 담그면 불필요한 것이 아닙니다.
닭 간으로 무엇을 요리해야합니까?
튀김
잘 데워진 프라이팬에 기름칠식물성 기름, 간 조각을 한 층에 넣으십시오. 양면이 노릇 노릇해질 때까지 센 불로 볶습니다. 전체 프로세스에 5 분 이상 소요되지 않습니다. 그런 다음 불을 끄고 소금과 후추를 넣으십시오. 선택적으로 버터 조각 (간이 더 부드러워 짐), 신선한 딜을 넣을 수 있습니다.
스튜
식물성 기름에 다진 튀김양파. 투명 해지면 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 1 분 더 기다리십시오. 그런 다음 닭 간을 센 불에 볶습니다. 감자로 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 괴경을 놓고 입방체로 자르고 크림을 붓고 소금과 향신료를 넣고 약 30 분 동안 저열로 섞고 끓입니다.
요리사
끓는 소금물에 넣고다시 끓는 순간부터 3 분 이상 끓이지 마십시오. 샐러드 그릇으로 옮기고 맛에 향신료와 기름을 첨가하십시오. 올리브, 후추 및 발사믹 식초 또는 겨자 한 방울이 이상적입니다.
머리
주어진 테마에는 많은 변형이 있습니다.양파와 당근으로 튀긴 닭 간 페이트 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 야채를 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 볶아야합니다. 간 조각을 넣고 고열로 5 분 이하로 볶습니다. 중요한 것은 과다 노출하지 않는 것입니다! 프라이팬을 끄고 버터 상자를 펴십시오. 녹 으면 소금과 후추를 넣고 믹서기로 치며 체에 통과시킵니다. 나누어 진 용기와 "솔더"로 나눕니다. 이렇게하려면 페이트를 식혀 야합니다. 투명한 호박색 상태가 될 때까지 버터를 녹이고 냉각 된 페이트를 용기에 붓습니다. 이 양식에서는 약 일주일 동안 저장됩니다.
추신
준비가 매우 간단한 닭 간은 많은 장점이 있습니다. 식단에 반드시 포함 시키십시오.
