진저 브레드 : 사진과 함께 집에서 조리법

어린 시절부터 가장 좋아하는 음식 중 하나진저 브레드입니다. 그 독특한 특징은 매운 향신료의 특별한 꿀 맛과 향입니다. 이러한 제품에는 제조 방법이 다른 여러 유형이 있습니다. 착빙이있는 진저 브레드에 대한 최고의 수제 요리법이 우리 기사에 나와 있습니다. 아래는 단계별 설명과 사진입니다.

"Nezhenka"choux 페이스트리의 진저 브레드 쿠키

레시피에 명시된 재료의 양에서약 100 개의 유약 제품이 나옵니다. 그러나 이것에도 불구하고 부드럽고 부드러운 진저 브레드는 문자 그대로 짧은 시간에 테이블에서 사라집니다. 그들의 준비를위한 반죽은 choux 우유입니다.

유약이있는 진저 브레드의 조리법 (리뷰에 접시 사진이 표시됨)은 다음과 같은 일련의 작업으로 구성됩니다.

1. 설탕 (500g)은 소금 한 꼬집과 체로 쳐진 밀가루 250g과 결합됩니다.
2. 우유 (0.5 l)를 끓여서 준비된 건조 혼합물에 붓고 집중적으로 개입합니다.
3. 100ml의 정제유가 첨가됩니다. 덩어리를 다시 잘 섞어 따로 보관하십시오.
4. 계란 두 개의 흰자를 노른자에서 분리하여 냉장고에 넣습니다.
5. 우유로 끓인 혼합물이 따뜻해지면 계란 2 개와 같은 양의 노른자가 들어갑니다. 결과물은 믹서로 채찍질됩니다.
6. 밀가루 1kg, 베이킹 파우더 4 개, 무게 10g, 바닐라 설탕 30g을 마른 그릇에 담습니다.
7. 점차적으로 밀가루 혼합물이 양조 된 부분과 결합됩니다. 결과는 손과 테이블에 달라 붙지 않는 부드러운 반죽입니다.
8. 반죽의 네 번째 부분을 1cm 두께의 균일 한 케이크로 펴고 쿠키 커터 또는 다른 모양을 사용하여 원을 잘라내어 양피지로 덮인 베이킹 시트로 보냅니다.
9. 진저 브레드 쿠키는 180 °로 예열 된 오븐에서 25 분 동안 구워집니다. 그들은 잘 일어나고 붉고 매우 맛있습니다.

진저 브레드 프로스팅 레시피

많은 사람들이 진저 브레드의 가장 맛있는 부분을 생각합니다착빙 설탕, 없이는 이러한 제품을 상상하기가 어렵습니다. 준비를위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 가장 가벼운 것은 단백질 유약입니다. 익히려면 반죽을 반죽 한 후 남은 달걀 흰자 2 개로 충분하고 분말 250g을 믹서로 치십시오. 결과적으로 몇 분 안에 얇은 사워 크림을 연상시키는 순백색 덩어리를 얻을 수 있습니다. 결과 유약으로 진저 브레드 쿠키는 요리 브러시로 덮여 있습니다. 굳은 후에 제품을 제공 할 수 있습니다.

두 번째 유약 옵션은 요리를 기반으로합니다.설탕 시럽. 이를 위해 230g의 설탕과 150ml의 물을 냄비에 합친다. 설탕이 녹은 후 불이 줄어들고 시럽은 상당히 두꺼운 농도가 될 때까지 10 분 동안 계속 요리합니다. 이때 계란 1 개의 단백질을 분말 (150g)로 치밀한 덩어리가 될 때까지칩니다. 믹서로 일하기 위해 멈추지 않고 뜨거운 시럽을 붓습니다. 몇 분 더 지나면 아이싱이 준비됩니다. 진저 브레드를 담그고 와이어 랙에 올려 놓는 것만 남아 있습니다.

사워 크림을 곁들인 부드러운 진저 쿠키

다음 레시피에 따라 준비된 제품은 특히 내부가 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 한편, 그들은 집에서 매우 쉽게 구울 수 있습니다. 진저 브레드 레시피는 다음과 같습니다.

1. 큰 달걀을 설탕 (125g)과 소금 (½ tsp)으로 푹신 푹신해질 때까지 치십시오.
2. 사워 크림 150ml와 베이킹 파우더 (1 작은 술)를 추가합니다.
3. 혼합물에 해바라기 20ml를 붓습니다.버터와 밀가루 (400g)가 서서히 섞입니다. 결과는 즐거운 반죽이어야합니다. 작업하기 쉽도록 냉장고에서 30 분 동안 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
4. 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 각각 두께가 1cm 이상인 케이크에 넣으십시오.
5. 몰드를 사용하여 제품을 준비하고 베이킹 시트에 놓습니다. 예열 된 오븐에 20 분 (180 °) 동안 보냅니다.
6. 식힌 진저 브레드를 단백질 유약과 함께 그릇에 담그고 섞습니다. 보드 또는 와이어 랙에 항목을 놓고 말립니다.

Kefir 진저 브레드 레시피

아래의 특징제품은 부드러움입니다. 이 질감은 반죽에 케 피어를 추가하여 얻을 수 있습니다. 단계별 설명과 함께 수제 진저 브레드의 사진과 조리법이 기사에서 제공됩니다.

1. 밀가루 (650g), 베이킹 파우더 (1 큰술), 향신료를 체로 쳐서 계피 (1 작은 술), 생강 가루 (½ 작은 술), 정향과 육두구를 절구에 빻습니다 (1⁄4 작은 술). h. l.).
2. 채찍질을 위해 별도의 용기에 부어따뜻한 케 피어 (1 큰술)와 해바라기 기름 한 스푼. 설탕 250g, 소금 약간, 달걀 노른자 2 개가 첨가됩니다. 모든 성분이 완전히 섞여 있습니다. 설탕 곡물의 완전한 용해를 달성하는 것이 바람직합니다.
3. 점차적으로 밀가루 혼합물이 케 피어 덩어리에 추가됩니다. 먼저 숟가락으로 반죽을 손으로 반죽하십시오. 냅킨으로 덮고 30 분 동안 테이블 위에 둡니다.
4. 제품의 모양은 다음과 같습니다. 반죽은 여러 부분으로 나뉘며 각 부분은 소시지로 말아서 너트 크기의 작은 공으로 나뉩니다.
5. 진저 브레드는 예열 된 오븐에서 35 분 동안 구워집니다. 냉각 된 제품은 유약으로 덮여 있습니다.

꿀을 넣은 수제 커스터드 진저 브레드

다음에 표시된 제품 용 반죽조리법은 꿀 케이크와 똑같이 준비됩니다. 그러나 적어도 10mm 두께의 층이 펼쳐지고 진저 브레드가 꽤 잘 올라갑니다. 덕분에 그들은 무성한 것으로 판명되었습니다.

꿀이 든 진저 브레드의 조리법은 다음 절차를 수행하는 것입니다.

1. 수조에서 설탕 (1/2 큰술)을 꿀 (1/2 큰술 L.)과 버터 (30g)와 섞습니다.
2. 별도로, 소다 (1 tsp)와 소금 한 꼬집으로 계란 1 개를 치십시오.
3. 계란 덩어리를 반죽의 꿀 부분과 수조에서 바로 섞어 잘 섞습니다. 스튜 팬이 불에서 제거됩니다.
4. 결과물에 밀가루 225g을 첨가하고 반죽을 반죽합니다. 처음에는 꽤 액체가되지만 식 으면 두꺼워집니다. 밀가루를 많이 넣을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 진저 브레드가 단단해집니다.
5. 반죽에서 층이 튀어 나와 유리의 도움으로 원이 즉시 압착됩니다.
6. 제품은 200 °에서 12 분 이하로 구워집니다. 뜨거운 진저 브레드 쿠키가 완전히 식을 때까지 수건 아래에 두었다가 유약으로 덮는 것이 좋습니다.

매실 잼을 곁들인 맛있는 진저 쿠키

다음 레시피에 따라 준비된 제품확실히 건조하지 않습니다. 그리고 진저 브레드 안에는 매실 잼 형태의 육즙이 가득하기 때문입니다. 아이들은 확실히이 디저트를 좋아할 것입니다. 그리고 어른들은 집에서 만든 진저 브레드 쿠키 (사진)를 거부하지 않을 것입니다. 제품 레시피는 다음과 같습니다.

1. 마른 그릇에 설탕 (200g)을 넣은 믹서로 노른자 2 개를 치십시오. Kefir가 점차적으로 추가됩니다. 곡물이 녹을 때까지 덩어리를 완전히 혼합합니다.
2. 별도로 밀가루 (600g)를 베이킹 파우더 (0.5 작은 술)와 같은 양의 소다로 체질합니다. 원하는 경우 바닐라 설탕 (1 큰술), 육두구 (1 큰술) 및 코코아 (2 큰술)를 반죽에 넣습니다.
3. 반죽은 5mm 두께로 롤아웃됩니다. 유리의 도움으로 원이 만들어집니다. 잼은 각각의 중앙에 배치됩니다. 원의 가장자리는 만두처럼 꼬집어 제품이 공 모양으로 굴러갑니다.
4. 블랭크를 베이킹 시트에 놓고 문자 그대로 12 분 동안 예열 된 오븐 (190 °)에 보냅니다. 냉각 후 완제품은 유약으로 코팅됩니다.

민트 진저 브레드

다음 요리 레시피가 적합합니다.교회 금식을 고수하는 사람들. 동시에 그는 최소한의 간단한 재료로 아주 맛있는 진저 브레드 쿠키를 만들 수 있다는 것만 확인합니다 (사진). 준비 방법은 7 단계로 구성됩니다.

1. 체로 쳐진 밀가루 (350g)를 베이킹 소다 티스푼과 섞습니다.
2. 100ml의 뜨거운 물을 냄비에 붓고 180g의 설탕을 붓습니다. 재료를 약한 불로 끓인 후 시럽을 2 분 더 익 힙니다.
3. 따뜻한 시럽에 티스푼 또는 두 개의 민트 에센스 또는 팅크를 첨가합니다.
4. 먼저 준비된 건조 혼합물에 식물성 기름 (4 큰술)을 첨가 한 다음 달콤한 민트 용액을 첨가하십시오.
5. 반죽이 반죽됩니다. 부서지면 기름을 조금 더 넣을 수 있습니다.
6. 완성 된 반죽은 20 분 동안 냉장고로 옮겨진 후 소시지로 말아서 25 개로 나뉩니다. 그들 각각은 공으로 굴려서 베이킹 시트에 배치됩니다.
7. 제품은 10 분 이하로 구워진 후 여전히 따뜻한 상태에서 아이싱에 번갈아 담근다.

코코아가 들어간 수제 진저 브레드

다음 레시피는 모든 연인에게 어필 할 것입니다.코코아 향이 나는 구운 제품. 반죽이 매우 유동적이며 작업하기가 쉽지 않지만 제품은 매우 부드럽습니다. 그리고 수제 진저 브레드의 조리법은 다음 작업을 수행하는 것으로 구성됩니다.

1. 먼저 가루 (900g), 설탕 (400g), 바닐린과 베이킹 파우더 (각각 10g), 소다와 소금 (각각 0.5 작은 술), 코코아 가루 (3 숟가락).
2. 노른자 2 개, 따뜻한 우유 500ml, 식물성 기름 70ml를 따로 섞습니다.
3. 액체 및 건조 성분이 서로 결합됩니다.
4. 반죽이 담긴 그릇을 냅킨으로 덮고 1 시간 동안 따로 둡니다.
5. 지정된 시간이 지나면 약간의 밀가루를 테이블에 붓고 반죽의 세 번째 부분을 그 위에 넣습니다.
6. 지혈대가 형성되어 즉시 여러 부분으로 절단됩니다.
7. 공은 손으로 구르고 베이킹 시트에 놓고 평평하게 만듭니다.
8. 제품은 180 °에서 20 분 동안 굽고 식힌 후 두꺼운 설탕 시럽에 번갈아 담근다.

소금물에 린 진저 브레드

금식 중에도 맛있는 패스트리를 포기해서는 안됩니다.레시피에 따르면 진저 브레드 쿠키는 매우 부드럽습니다. 그리고 아무도 그들이 토마토 나 오이 소금물로 요리되었다고 추측 할 수 없습니다. 단계별 베이킹 레시피는 다음과 같습니다.

1. 소금물 (1 큰술) 40-45 °의 온도로 약간 예열됩니다.
2. 설탕 (1 큰술)을 부어 곡물이 완전히 녹을 때까지 섞습니다.
3. 식물성 기름 (3 tbsp. L.), 소다 (1 tsp. L.) 및 밀가루 (2.5 tbsp.)가 첨가됩니다.
4. 반죽은 쇼트 브레드와 비슷하게 반죽됩니다. 작업하기 쉽도록 냉장고에 30 분 동안 보관하는 것이 좋습니다.
5. 반죽 조각을 찢어 공 모양으로 만듭니다. 베이킹 시트에 놓고 손으로 가볍게 누르십시오. 빵을 구울 때 깨지지 않도록 포크로 제품을 자릅니다.
6. 진저 브레드 쿠키를 예열 된 오븐에 25 분 동안 보관합니다. 제품을 부드럽게 유지하려면 가방이나 상자에 보관하는 것이 좋습니다.

툴라 진저 브레드

다음 레시피에 따라 향기로운 수제 진저 브레드 베이킹의 다른 버전을 준비 할 수 있습니다.

1. 진저 브레드 쿠키는 choux 페이스트리를 기반으로 만들어집니다.이를 위해 버터 (75g), 설탕 및 꿀 (각각 150g), 포크로 두드린 계란 2 개, 소다, 계피 (각각 1 tsp) 및 맛을 내기 위해 다른 향신료를 수조에서 녹입니다.
2. 밀가루 (400g)를 점차적으로 체질합니다. 반죽은 먼저 수조에서 직접 주걱으로 반죽 한 다음 테이블 위에 놓습니다. 필요한 경우 최대 100g의 밀가루가 추가됩니다.
3. 반죽은 2 개의 동일한 부분으로 나뉩니다.첫째, 그중 첫 번째는 0.5cm 두께로 롤아웃 된 후 채우기가 배치됩니다. 그런 다음 반죽의 나머지 절반을 같은 방식으로 굴려서 채우는 데 사용합니다.
4. 가장자리가 조심스럽게 꼬집어 있습니다.
5. 진저 브레드는 180 °에서 45 분 동안 구워집니다. 뜨거운 제품은 설탕 시럽으로 덮여 있습니다.

그림을위한 향기로운 꿀 진저 브레드

후속 글레이징 및 페인팅을위한 수제 진저 브레드의 제조법은 매우 간단합니다.

1. 밀가루 (450g)를 잘게 썬 아몬드 (100g), 소다 (1 티스푼), 계피 (2 티스푼), 소금 한 꼬집, 레몬 제스트, 육두구 및 카 다몬 (선택 사항)과 섞습니다.
2. 수조에서 버터 (150g), 꿀, 설탕 (각각 250g)을 가열합니다.
3. 모든 곡물이 녹 으면 냄비를 수조에서 꺼낼 수 있습니다. 따뜻한 덩어리에 계란 1 개를 넣으십시오.
4. 반죽의 두 부분을 함께 연결하십시오. 그것을 반죽하고 밤새 냉장고에 넣으십시오.
5. 아침에 반죽을 얇게 펴서 모양을 만드십시오. 완전히 냉각되면 유약 및 페인팅에 사용할 수 있습니다.