저녁 식사를 위해 새로운 맛있는 식사를 준비하려면항상 엄청난 노력과 시간을 투자해야합니다. 예를 들어 까르보나라를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 젊은 여주인조차도 그러한 저녁 식사를 할 수 있기 때문에 약 30 분과 최소한의 노력이 필요합니다. 모든 사람이 까르보나라 요리법을 아는 것은 아닙니다. 그러나이 질문에 대한 답은 아주 간단합니다.
지금까지이 요리는 우리에게 매우 이국적입니다.이탈리아에게 이것은 일상 생활입니다. 그들은 석탄 노동자들이 역사적으로 카르 보 나라를 먹었다 고 말합니다 (이것이 이탈리아어로 직업 이름과 요리가 들리는 방식입니다). 그것은 국수, 치즈 및 돼지 볼로 만들어졌습니다. 오늘날 값싼 치즈는 파마산으로 대체되었고 뺨 대신 훈제 베이컨이 사용되었습니다. 이러한 변화를 겪은 까르보나라는 훨씬 더 세련되고 맛있습니다.
다른 버전에 따르면, 요리는석탄 광부와 19 세기 이탈리아 혁명가-Carbonari는 비밀 사회에 영적 정화를 상징하는 석탄을 태우는 의식이있었습니다. 그러나이 요리는 20 세기에 등장했기 때문에 설득력이 없습니다.
세 번째 버전에 따르면 카르 보 나라가 로마에 나타났습니다.제 2 차 세계 대전 이후 많은 사람들이 손에서 입으로 살았을 때 도움으로 미국 음식을 먹었습니다 : 베이컨과 달걀 가루. 이 버전에서 모든 것이 연결되어있는 것은 아니지만 :이 경우 이름은 어디에서 왔습니까?
그러나 요리하는 방법을 알아 내십시오carbonar, 거의 모든 조리법이 서로 매우 유사하기 때문에 전혀 어렵지 않으며 추가 성분의 구성 만 다릅니다. 요리의 풍미는 제대로 조리 된 스파게티와 치즈와 함께 달걀 노른자로 만든 특별한 소스로 카르 보 나라 파스타를 구별합니다.
이 파스타의 조리법은 유명한 책에 있습니다이탈리아 신부들에게 결혼 선물로 50 년 넘게 선물해온 실버 스푼. 고전적인 요리법은 오늘날의 기존 요리법과 크게 다르지 않지만 모든 주부가 새로운 것을 추가하려고합니다.
까르보나라 페이스트 자체는 많은다른 유형이지만 함께 제공되는 소스는 단순히 독특합니다. 준비를위한 레시피가 두 개 이상 있습니다. 파스타 자체와 소스를 동시에 병렬로 요리하여 마지막에 빨리 섞어 즉시 제공 할 수 있도록하는 것이 매우 중요합니다. 스파게티의 열로 인한 계란은 접시에서 바로 준비 상태가됩니다.
까르보나라의 칼로리 함량은 100g 당 약 600-650Kcal입니다.
까르보나라 : 이탈리아 자체 파스타 요리법
베이컨 (또는 등심)을 작게 자릅니다.(작은 조각 일 수 있음). 파마산 150g을 고운 강판에 갈아주세요. 날달걀 2 개와 사워 크림 (150g), 바질 (2 큰술)을 부드러워 질 때까지 섞습니다. 소스에 치즈의 절반을 추가하고 휘젓고 갓 갈은 검은 후추로 간을합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 베이컨을 볶습니다.그늘 (약 15-20 분). 스파게티가 약간 단단해질 때까지 소금물에 끓입니다 (알 덴트). 프라이팬에 베이컨을 약 불로 놓고 소스를 부어 말리지 않도록 계속 저어줍니다. 그런 다음 뜨거운 스파게티를 프라이팬에 넣고 모든 것을 섞습니다. 즉시 제공하고 나머지 파마산 치즈를 뿌립니다.
까르보나라 : 크림 레시피
마른 뜨거운 프라이팬에 얇게 썬 베이컨 (250g)을 황금빛 갈색이 될 때까지 (약 8 분) 튀기고 종이 타월로 옮겨 과도한 지방을 제거합니다.
깊은 형태로 강판 파마산 (80g)으로 큰 계란 3 개를 치고 약간의 후추와 소금을 넣고 100ml의 크림을 부은 다음 모든 것을 섞습니다.
스파게티 (링귀니 또는 스파게티) 끓이기알 덴테까지 포장에 대한 지침. 물을 빼고 용기에 페이스트를 달걀 덩어리에 넣고 베이컨을 넣고 저어줍니다. 즉시 봉사하십시오.
