파스타 "카르 보 나라"는유명하고 인기있는 이탈리아 요리. 그것의 적당한 준비를 위해 순수한 특정 성분을 사용하는 것이 필수이 믿어진다 그중 pancetta와 Parmigiano Reggiano이어야한다. 이 경우에는이 요리의 진정한 맛을 전달할 수 있기 때문에 이탈리아 인 만 요리 할 수 있습니다. 이 실시 예에서, "Carbonara"라고 기술 된 특별한 페이스트를 기술한다. 조리법 (가정에서 요리하기)은 특정 제품이 아닌 단순한 재료를 사용합니다. 동시에 pancetta는 소금과 향신료가 들어간 규칙적인 말린 베이컨으로 대체 될 수 있으며 엘리트 치즈 대신 간단한 파르 메산 치즈를 사용할 수 있습니다.
재료
베이컨을 넣은 집에서 만든 파스타 카르 보 나라의 경우, 다음이 필요합니다 :
- 스파게티 - 250g;
- 큰 지방 함량의 크림 - 100 ml;
베이컨 150g
- 마늘 1 정향;
- 계란 1 개;
- 올리브 오일;
[파르 메산 치즈] 25g
소스
처음에는 베이컨 배지를 자르십시오.큐브 또는 큐브. 그것은 올리브 기름에서 튀겨지고, 잘게 잘린 마늘이 더해진다. 몇 분 후에 크림과 소금, 후추를 부어주세요. 소스를 두껍게 끓일 때까지 끓여야하는데 10 분을 넘지 않아야합니다.
스파게티
"Carbonare"라는 페이스트는 반드시주요 구성 요소의 온도가 동일해야합니다. 따라서 소스와 스파게티는 동시에 준비되어야합니다. 이 경우 완성 된 파스타는 일반적으로 "알 덴트 (al dente)"상태로 제공됩니다 (이것은 파스타의 중간에 약간 단단한 코어가 있음을 의미합니다). 이렇게하려면 물을 1250 ml로 취해서 팬에 부어 약간 소금을 더합니다. 물이 끓으면 3 분 안에 파스타가 들어간다.
프리젠 테이션
카르 보나 파스타는 건조하거나소쿠리를 적용합니다. 그것은 특별한 집게로 물에서 꺼내어 작은 둥지 형태로 접시에 놓입니다. 요리 한 소스를 맨 위에 붓고 모든 파스타에 놓습니다. 다음으로 접시에 강판 치즈를 뿌리고 날 달걀 노른자를 중앙에 뿌립니다. 이 경우 치즈와 계란이 뜨거운 파스타에서 녹아 "요리"되어야합니다.
옵션
파스타 "Carbonare"는다른 기술을 사용합니다. 파스타와 소스를 섞은 다음 치즈를 첨가합니다. 이 형태로, 접시에 놓고 위에는 데친 달걀로 장식되어 있습니다. 또한 접시는 작은 녹지로 장식 할 수 있습니다.
공급 및 보관
Carbonare 파스타는 뜨거운 형태로만 제공됩니다그리고 메인 코스로. 레드 와인이나 과일 주스는 잘 어울립니다. 이탈리아 요리에서 완성 된 요리의 유통 기한과 같은 것은 없다는 점에 유의해야합니다. 전문 요리사에 따르면, 모든 것은 칼 아래에서만 테이블에 제공되어야하며, 레시피가 허브를 기반으로 소스를 혼합하는 경우에는 서빙하기 전에 일시적으로 큰 지연이 허용됩니다. 그래서 이탈리아 요리는 항상 신선하고 양질의 제품으로 만 준비됩니다.
