메밀 국물은 맛있고육류 제품을 사용하고 신선한 버섯을 사용합니다. 이러한 향기로운 드레싱이 어떻게 만들어 지는지 정확히 이해하기 위해 두 가지 다른 요리법을 소개합니다.
메밀을위한 신선한 송아지 고기 국물 만드는 법
필요한 재료 :
- 토마토 페이스트 또는 소스-4-5 큰 스푼;
- 송아지 펄프-250g;
- 식물성 기름-30 ml;
- 요오드 첨가 소금-작은 숟가락;
- 후추 및 기타 향신료-선택 사항;
- 작은 양파-2 개;
- 신선한 중간 당근-2 개;
- 채소-무리.
조리 과정
메밀 소스는다양한 종류의 고기. 우리는 그러한 요리를 위해 250g의 신선한 송아지 펄프를 구입하기로 결정했습니다. 씻어서 작은 조각으로 자른 다음 30ml의 식물성 기름과 함께 냄비에 넣어야합니다. 육류 제품을 가볍게 볶은 후 소금, 후추를 넣고 다진 양파와 강판 신선한 당근을 넣으십시오. 모든 재료는 7 ~ 9 분 동안 저열로 혼합하고 조리해야합니다.
야채와 송아지 고기가 갈색 일 때빵 껍질, 1.5 컵의 일반 끓인 물을 부으십시오. 또한 육류 제품의 메밀 그레이비에는 신선한 허브, 토마토 페이스트 또는 소스를 사용합니다. 그들은 굴 라시에 추가해야하며 약한 불로 약 1 시간 동안 끓여야합니다. 이 시간 동안 송아지 고기는 부드러워지고 국물은 부분적으로 증발하여 더 향긋하고 두껍습니다.
버섯과 메밀의 맛있는 소스
필요한 재료 :
- 사워 크림 30 % 지방-250g;
- 신선한 샴 피뇽-300g;
- 작은 양파-3 머리;
- 후추, 향신료 및 소금-귀하의 재량에 따라;
- 신선한 허브-몇 움큼;
- 작은 당근-3 개;
- 지방 크림-200ml;
- 버터와 식물성 기름-각각 3 큰 스푼.
조리 과정
버섯 메밀 소스가 많이 준비되어 있습니다육류 제품을 사용하는 비슷한 요리보다 빠릅니다. 따라서 신선한 샴 피뇽은 필요한 경우 철저히 씻고 껍질을 벗긴 다음 날카로운 칼로 얇은 조각으로 자릅니다. 그 후 버섯을 깊은 프라이팬에 넣고 야채와 버터, 소금과 후추로 간을하는 것이 좋습니다. 제품을 약 불로 10 분 동안 볶습니다. 다음으로 잘게 잘린 양파 머리와 강판 당근을 샴 피뇽에 추가하십시오. 또한 1/4 시간 동안 요리해야합니다. 이 시간이 지나면 향기로운 구운 버섯에 물 반 컵, 무거운 크림 200ml 및 사워 크림을 부어야합니다. 모든 제품은 완전히 혼합하고 고열로 7-10 분 더 끓인 다음 스토브에서 꺼내야합니다.
특히 고기 나 버섯이메밀 죽의 육즙이 너무 액체 인 것으로 판명되면 소량의 밀가루를 첨가해야합니다 (작은 스푼 1 ~ 2 개). 이 첨가물은 국물을 걸쭉하게 만드는 데 도움이되지만 그 후에 고열로 1 분 동안 끓여야합니다.
