고기 hodgepodge는 조리법에 필요한 수프입니다.권장 사항에 대한주의와 신중한 준수. 시간을 절약하려면하지 않는 것이 좋습니다. 수프 "Solyanka 모듬 고기"(조리법과 이름은 소비에트 요리법에서 우리에게 왔음)는 근면 할뿐만 아니라 요리에 대한 어느 정도의 열정과 사랑이 필요합니다. 부엌에서 다시 만들어 봅시다.
고기 잡탕 수프. 조리법 및 음식 준비
요리하는 데 최대 5 시간이 걸립니다. 고기 호지 포지 (수프, 조리법을 여러 단계로 나눌 수 있음)가 이상적인 맛을 얻으려면 하루 정도 기다려야합니다. 음식의 양은 3 리터 냄비를 기준으로합니다. 솔을 사용하여 흐르는 물에 송아지 꼬리를 헹구고 세그먼트로 자릅니다. 이 제품을 송아지 고기 조각 (예 : 가슴 뼈)으로 대체 할 수 있습니다. 찬물에 담그십시오. 송아지 혀 조각을 가져다가 씻은 후 꼬리에 붙입니다. 이제 신장을 가져다가 자르고 찬물을 부어서 잠시 두어야합니다. 몇 시간 후에 물을 빼십시오.
별도의 팬에 혀와 꼬리를 삶아끓인 직후 첫 번째 국물을 붓습니다. 꼬리가 익는 액체가 요리의 주된 국물이됩니다. 혀의 국물을 배수 할 수 있습니다. 이제 신장을 적절하게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 이것은 정확히 육류 호지 포지 (수프, 조리법이 엄격하게 확인되어야 함)가 필요한 풍미 메모를 얻을 수있는 성분이기 때문입니다. 그러나이 찌꺼기는 조심스럽게 준비해야합니다. 그렇지 않으면 음식이 절망적으로 상할 것입니다. 신장이 2 시간 동안 누워있는 물을 배수해야합니다. 그런 다음 내장을 네 부분으로 자르고 내부의 소변 통로를 제거하십시오. 더 작은 조각으로 자른 30 분 후에 찬물로 다시 부으십시오. 이제 다시 헹구고 잠시 담그십시오. 종기. 물을 빼십시오. 다시 끓이지 만 이번에는 월계수 잎과 후추로. 20 분 동안 끓여서 물을 빼십시오. 필요하지 않습니다. 완성 된 신장 조각을 접시에 식히십시오. 가장 시간이 많이 걸리는 준비 과정을 완료하셨습니다! 곧 당신은 멋진 고기를 준비하게 될 것입니다.
야채 드레싱 및 마무리
다진 양파를 볶습니다. 당근을 넣고 함께 볶습니다. 밀가루와 강판 고수풀의 혼합물에 새싹을 담그십시오. 볶은 당근과 양파를 올려 놓고 10 분간 갈색을냅니다. 국물에서 꼬리를 제거하고 고기에서 청소하십시오. 튀긴 새싹 위에 펄프를 놓습니다. 혀도 똑같이하십시오. 국물에 감자 4 개를 끓입니다. 고기 hodgepodge는 수프로 모든 제품이 거의 동일한 조각으로 잘릴 것이라고 가정하고 감자를 으깬 감자로 으깨는 것이 좋습니다. 즉시 국물에 끓인 다음 그것을 제거하지 않고 분쇄하는 것이 편리합니다. 기존 육류 제품에 작은 햄 조각, 삶은 구운 돼지 고기, 소시지 몇 개 (가급적 훈제)를 추가합니다. 4 개의 절인 오이와 같은 양의 절인 토마토를 굵은 강판에 갈아주세요. 그것을 꺼내십시오. 모든 것을 국물에 넣고 올리브, 케이 퍼, 잘게 썬 마늘을 거기에 넣으십시오. 끓인 후 딜을 넣고 2 큰술의 보드카를 부으십시오. 하루 동안 주장하십시오. Solyanka가 준비되었습니다!
