다이어트에 가장 선호되는 고기음식은 송아지 고기입니다. 이 제품의식이 요리법은 쇠고기 요리보다 훨씬 일반적입니다. 사실,이 고기는 쇠고기이며 더 어린 개인에게서 얻었습니다. 그렇다면 송아지 고기와 쇠고기의 차이점은 무엇입니까? 이것이 우리가 알아 내려고 노력할 것입니다.
송아지 고기가 쇠고기보다 좋은 이유는 무엇입니까?
쇠고기는 송아지 고기와 어떻게 다른가요?차이점은 후자가 전자보다 지방이 적지만 단백질이 더 많아 신체에 훨씬 더 유익하다는 것입니다. 100g의 쇠고기에 15g의 순수 단백질이 포함되어 있으면 송아지 고기에서이 수치는 5g 더 많습니다. 동시에 평균적으로 쇠고기의 지방(여기서 다시 시체의 어느 부분에서 절단되었는지에 따라 다름)에는 30g이 포함되어 있지만 송아지 고기에서는 이 수치가 100g당 7을 초과하지 않습니다. 고기의 경우 제품의 낮은 지방 함량은 플러스가 아니라 마이너스라는 점에 주목할 가치가 있습니다. 따라서 지방 함량이 낮은 고기는 요리하기가 훨씬 더 어렵습니다. 특히 더 많은 시간과 특수 조건 준수가 필요합니다. 잘못 조리하면 송아지 고기가 질겨집니다. 또한 쇠고기보다 더 많은 물을 함유하고 있어 이 부드러운 고기를 요리하는 과정을 다시 복잡하게 만듭니다.
송아지 고기와 쇠고기의 유용한 특성
쇠고기는 송아지 고기와 어떻게 다른가요? 무엇이 더 유용합니까?한 종류의 고기와 다른 고기의 차이점을 자세히 살펴보면 유용한 요소의 내용 차이가 분명해집니다. 또한 송아지 고기는 인체에 더 유용한 제품입니다.
송아지 고기에는 인, 마그네슘, 칼륨 및 나트륨과 같은 신체에 필요한 더 많은 미량 원소가 있습니다. 그러나 쇠고기는 셀레늄, 아연, 불소, 철 및 칼슘과 같은 요소가 더 풍부합니다.
두 종류의 고기 모두 비타민이 함유되어 있습니다.그룹 B. 이 화합물은 신체, 특히 심혈관 시스템의 완전한 기능에 필요합니다. 송아지 고기에는 B1, B2, B5, B6, B9와 같은 비타민이 다량 함유되어 있습니다. 쇠고기보다 송아지 고기에 그러한 화합물이 더 많습니다. 또한 비타민 PP가 있습니다. 우리가 쇠고기에 대해 이야기한다면 비타민 B12와 E의 함량이 앞서 있습니다.
송아지 고기 사용에 대한 금기 사항
송아지 고기와 쇠고기는 완전히 다릅니다콜레스테롤이 높다. 100g에는 약 80mg의 이 화합물이 포함되어 있으며, 이는 식단에 이 제품을 선택할 때 다시 고려해야 합니다. 높은 비율의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다.
쇠고기에 비해 송아지 고기의 장점
송아지 고기를 선호하는 것이 필요합니다.그것이 더 물이라는 것을 이해하십시오. 그 결과 그러한 고기 조각은 열처리 중에 부피를 크게 잃을 수 있습니다. 그러나 그것은 몸에 더 유익합니다. 이러한 제품은 또한 더 잘 흡수되어 어린이 식사를 준비하거나 음식, 특히 단백질의 흡수에 문제가 있는 사람들에게 적합합니다.
송아지 고기는 종종 고통받는 사람들에게 먹도록 권장됩니다.고혈압, 심혈관 질환, 요로 결석, 당뇨병 및 빈혈, 그리고 높은 단백질 함량과 저지방 및 콜레스테롤 덕분입니다. 제품의 동화를 촉진하기 위해 양배추와 동시에 섭취할 수 있습니다. 그것은 소화 시스템에 필요한 많은 양의 섬유를 함유하고 있습니다.
쇠고기 금기 사항
쇠고기는 송아지 고기와 어떻게 다른가요?금기 사항이 있습니까? 송아지 고기는 사람들에게 고기를 전혀 먹지 말라고 권고하는 경우와 심각한 심혈관 질환을 제외하고는 특별한 금기 사항이 없습니다. 그러나 쇠고기 소비에 대한 금기 사항 목록은 훨씬 더 깁니다.
소고기는 양이 많다퓨린 화합물. 소화되면 체내에서 다량의 요산이 방출되기 때문에 혈관에 문제가 있는 사람이나 골연골증 환자에게는 섭취를 권장하지 않는다. 같은 이유로 쇠고기 소비는 심혈관 질환, 관절 질환 및 통풍에 걸리기 쉬운 사람들에게 제한되어야 합니다.
또한 성인의 고기는 말할 가치가 있습니다.개인은 인체 건강에 유해한 독성 화합물 및 기타 물질을 포함할 수 있습니다. 따라서 이 제품을 과도하게 섭취하면 신장과 간 문제가 발생할 수 있습니다. 소고기로 인한 피해를 최소화하기 위해 조리 중 물을 여러 번 배수해야 합니다. 그러나 튀긴 고기를 과도하게 섭취하면 체중 증가뿐만 아니라 악성 종양이 나타날 수 있습니다.
쇠고기의 장점
그러나 모든 해로움에도 불구하고 쇠고기에는그것은 심장 혈관계와 혈액에 필요한 비타민 B12를 송아지 고기보다 더 많이 함유하고 있습니다.이 비타민은 동물의 일생 동안 조직에 축적되기 때문입니다.
송아지 고기와 쇠고기를 시각적으로 구별하는 방법
송아지 고기는 어린 큰 고기입니다.2주에서 3개월 사이의 소. 6개월 된 동물은 이 제품의 출처가 될 수 없습니다. 송아지는 여전히 유백색이므로 고기에도 특유의 냄새와 맛이 있습니다. 많은 사람들이 이런 종류의 고기를 높이 평가하는 것은 이것 때문입니다.
쇠고기는 성인 동물의 고기 또는3개월 이상. 사실은 3 개월이되면 송아지가 다른 식물성 식단으로 전환하기 시작하여 그러한 개인의 고기가 어린 쇠고기의 냄새와 맛을 얻기 시작한다는 것입니다.
쇠고기 자체는 주목할 가치가 있습니다.많은 품종으로 나뉩니다. 물론 어린 황소의 고기 맛은 5년 된 소의 고기 맛과 확연히 다를 것이다. 일반적으로 어린 황소의 고기는 수분이 훨씬 많지만 지방은 적습니다. 또한 제품의 특성은 동물의 품종에 영향을 받습니다. 육류 품종의 동물에게서 얻은 고기가 가장 가치가 있습니다.
쇠고기는 송아지 고기와 시각적으로 어떻게 다른가요?두 고기는 조각의 크기와 색상으로 구별할 수 있습니다. 송아지 고기는 비교적 작은 조각으로 판매됩니다. 사실 송아지의 평균 체중은 60kg에서 80kg까지 다양합니다. 6개월 된 송아지는 120kg에서 180kg이 될 수 있습니다. 육우의 가장 큰 개체는 1 톤에 도달 할 수 있습니다.
송아지 고기는 쇠고기와 어떻게 다른가요?두 고기의 사진이 기사에서 귀하의 관심을 끌었습니다. 보시다시피 이미지와 구별하기가 상당히 어렵습니다. 양질의 쇠고기는 절단면의 색이 옅은 붉은색을 띄며 열처리 과정에서 부피와 무게가 감소하지 않아야 합니다. 그러나 공정하게 말하면 쇠고기의 색은 밝은 빨간색에서 거의 갈색에 이르기까지 다양합니다. 이 경우 제품의 신선도를 나타내는 지표가 될 수 있습니다. 가벼울수록 절개 후 경과 시간이 적습니다. 동물의 나이는 차례로 지방층에 의해 결정될 수 있습니다. 그들이 필름으로 고기와 분리되면 동물은 이미 늙었습니다.
고품질 송아지 고기는 높은 품질로 구별됩니다.조직 밀도. 조각의 색상은 밝은 분홍색이어야 합니다. 그늘이 밝을수록 송아지는 더 젊었습니다. 송아지 지방의 색은 흰색뿐입니다. 황색 지방은 성인의 고기에서만 발견됩니다.
이 모든 것 외에도 송아지 고기에는 동물의 성장 중에 나타나는 많은 수의 힘줄이 없어야합니다.
요리할 때 송아지 고기와 쇠고기를 구별하는 방법
쇠고기는 송아지 고기와 어떻게 다른가요? 익힌 형태의 차이점은 무엇입니까? 첫째, 송아지 고기는 더 부드럽고 포함되어 있지 않습니다.층과 힘줄. 둘째, 냄새가 우유와 비슷합니다. 쇠고기는 더 질기고 어두운 고기입니다. 송아지 고기를 요리 할 때 지방층이 거의 남지 않습니다.
종종 원래 제품의 낮은 품질을 향신료와 소스로 가릴 수 있다고 말할 가치가 있습니다. 따라서 요리를 주문하지 않거나 별도로 주문하는 것이 좋습니다.
