ここの多くの人々は餃子が大好きです。薄い餃子が一番おいしいことに誰もが同意するでしょう。そして、そのような生地を一枚の紙のように薄く伸ばし、同時に壊れないように準備することは、伝統的なレシピに従って作ることは困難ですが、餃子用のカスタード生地を準備することは非常に簡単です、それはますます柔らかく、半透明になる前に、パーチメント紙の厚さにロールアウトします...このような生地はクンディウムニーとも呼ばれますが、この言葉はあまり覚えられていないので、この名前に注意を集中しすぎないでください。
餃子用シュー皮が使用できますさまざまな具材を使った餃子や揚げフラットブレッドにも使用できます。次のレシピは、卵を食べられない人に適した卵を含まず、非常にプラスチックで、非常によく付着しますが、手や表面に付着せず、小麦粉を絶えずまぶす必要はありません。断食をしている人に適しています。
あなたが必要になります：
- 250mlの沸騰したお湯、小さじ半分の塩、50gの植物油、400gの小麦粉。
- 沸騰したお湯に油を注ぎ、小麦粉と塩の半分を加えます。
- 特別な生地を取り付けたミキサーでかき混ぜます。
- 生地は最初はかなりゴツゴツしていますが、すぐに滑らかで均質になります。
- 小麦粉を少しずつ加えながら、やや急な生地をこねる必要があります。
- 生地が急すぎる場合は、30分間バッグに入れることができます。よりプラスチックになります。
- 餃子用のシュー皮は柔らかい粘土のように見え、非常にカビが生え、十分に薄く伸び、伸ばしても壊れず、丸めても縮みません。
- そのような生地からの餃子は非常に速く調理され、それらはそれらの形をよく保ちます。
生乳のみを使用した以下のレシピで、餃子用のシュー皮を作ることもできます。
あなたが必要になります：
- 500ml牛乳、塩、卵2個、小麦粉。
- 鍋にミルクを塩と卵と混ぜます。パンケーキのように生地が液体になるように小麦粉を徐々に加えます。
- 鍋を小さな火にかけ、継続的にかき混ぜながら生地を加熱します。徐々に、生地は厚くなり、醸造し始めます。この場合、生地が少し固まることがありますが、これはまったく怖いことではありません。
- 生地が少し厚くなるとすぐに、鍋はストーブから取り出し、弾力性のある濃厚な生地をこね、小麦粉を徐々に加えます。完成した生地をプレートで覆い、30分間放置します。その後、私たちの餃子を彫刻することができます。
餃子の生地を切る方法と形は完全に違う。あなたはダイヤモンド、円、正方形の形で生地の層を切ることができます。餃子用シュー皮は、どんな形の餃子も作ることができます。
シュー皮で作ったチェブレキもとても美味しいです
テストには、次のものが必要です。
- 水0.5リットル、ウォッカ大さじ2、ひまわり油大さじ1、砂糖と塩小さじ1、小麦粉6杯、卵黄2個。
充填用：
- ひき肉500グラム、玉ねぎ5個、ケフィアまたはブロス300 ml、ニンニク2片、コショウ、塩、ひまわり油。
- 水を沸騰させ、ボウルに注ぎ、油、ウォッカ、砂糖、塩、小麦粉を水に加え、固まりが出ないようにすばやく混ぜます。
- 生地が少し冷めたら、卵黄2個を入れてかき混ぜ、生地が表面や手にくっつかなくなるまで約20分間よくこねます。
次に、シュー皮をタオルで覆い、2時間放置します。
次に、ペーストの彫刻を開始します。
これを行うには、生地の断片をつまんで引っ張りますそれは私たちの手にあり、その後私たちは手でべん毛を作り、それを包んで丸い部分にひねってペーストをよりフレーク状にし、次にブランクを粉にしたボードに置き、薄く広げ、円を切り取ります必要なサイズで、生地の円にタンパク質を塗り、円の真ん中にひき肉を入れて端をしっかりと密封し、フォークを使用して境界線を作り、フォークを生地に押し付けます。
チェブレキは、かなりの量の油で揚げるか、鍋に入れる必要があります。
もちろん、これらはすべて作ることができるシューペストリー製品ではありません。どんなホステスも彼女が好きなものを拾うことができます。シューペストリーはとても簡単に作れます。
