そのケフィールは有用な発酵乳製品です誰もが知っています。しかし、結局のところ、それは飲むだけでなく、さまざまな料理を準備するのにも適しています。たとえば、多くの人はそれに基づいたサラダドレッシングや、オクロシュカなどの夏の冷たいスープを作るのが好きです。そしてもちろん、ケフィールはさまざまな種類の生地を準備するために使用されます。
たとえば、パイ生地を作ってみましょうケフィール。このような生地を作るには、0.5リットルのケフィールの袋、マーガリンのパック（200グラム）、卵3個（大きい場合は2個取ることができます）、砂糖大さじ2、塩と小麦粉小さじ半分が必要です。小麦粉の量は、混練プロセス中に決定されます。
マーガリンを柔らかくし、卵で挽きます。 この混合物をミキサーで叩くことができます。次に、ケフィールをボウルに注ぎ、砂糖、ソーダ、塩を加えてよく混ぜます。今、私たちは小麦粉を追加し始めます。まるでイーストで調理したかのように、生地が十分に柔らかくなるように置く必要があります。
ただし、ここでオプションを使用できます。 ケフィアパイの生地は、パンケーキを作るのと同じように、半液体にすることができます。この場合、パイを焼くときは、生地の半分を鍋に注ぎ、中身を注意深く分配してから、残りの生地を上に注ぎます。
さらに小麦粉を入れると、ケフィアパイの生地を広げて、大きなパイまたは小さなパイを1つ作ることができます。
レシピを使用して-ケフィアパイ生地、甘いものからそうでないものまで、さまざまな具材で焼き菓子を作ることができます。この生地は、肉、キャベツ、ジャガイモまたは魚で優れたパイを作ります。甘いパイを焼く場合、パイの詰め物が甘いので、これはすでに好みの問題ですが、生地にもっと砂糖を入れることができます。
または、そのような生地を使用して、あなたは料理することができますポテトとチキンと呼ばれるパイ。上記のレシピに従って、ケフィールでチキンチキンの生地を準備し、フィリングにはチキンミート、ポテト、オニオンを取ります。バターと調味料も必要です。
ジャガイモと鶏肉を立方体に切り、タマネギ-薄いハーフリング。完成した生地を2つの等しくない部分に分割します。大きい方の部分がパイの底に行き、そこからケーキを広げて、油を塗ったベーキングシートの上に置きます。ここで、塗りつぶしをレイヤーに配置し始めます。まず、スパイスで味付けした鶏肉、次に玉ねぎ、次にジャガイモです。これらも塩漬けにして味付けする必要があります。上にバターを置き、細かく切ります。一般的に、生のジャガイモでパイを焼くときは、必ずバターを使用する必要があります。そうしないと、ジャガイモは焼けず、カリカリになります。
次に、生地の2番目の部分を広げてカバーします私たちのパイ、それを輪につまんで。鶏肉の上部をフォークで突き刺し、中央に穴を開けてパイを焼きやすくします。黄金色になるまでオーブンで焼きます。
この生地を使用して、あなたは準備することができます他の詰め物とkurnik。たとえば、ジャガイモをゆでたご飯に置き換えて、揚げたキノコやゆでた卵の層を追加することができます。ちなみに、チキンコースターのクラシックバージョンでは、フィリングの層を薄いパンケーキで互いに分離する必要があり、そのために生地をケフィールで準備することもできます。
さらに、ケフィールは餃子や餃子の生地を作るための優れたベースです。そのような生地は弾力性があり、よく伸び、そしてそれからの製品は調理中にバラバラになりません。
それで、ケフィールの餃子の生地を作るために、200ミリリットルのケフィール、半分のティースプーンのソーダ、味わうための少量の塩と小麦粉を取ります。ご覧のとおり、この生地は卵を使わずに作られています。
ケフィールをボウルに注ぎ、塩とソーダを加え、よく混ぜます。今度は徐々に小麦粉を加え始め、最初にスプーンで生地をこね、次に手でこねます。急すぎないようにし、弾力性を維持する必要があります。
完成した生地をテーブルに置き、ボウルで覆い、30分ほど放置してグルテンを膨らませます。これで、ロールアウトして、餃子または餃子を彫刻することができます。
