鶏肉の調理といえば手羽はしばしば最もおいしい部分と呼ばれます。肉が少ないのに、揚げたり焼いたりするととても食欲をそそる一品です。手羽先を調理する方法は、個人の好みに応じてさまざまです。以下は、最も興味深いオプションのいくつかです。
ハラペーニョバリアント
ハラペーニョソースを効かせたスパイシーな手羽先フライです。合計すると、このレシピには次のものが必要になります。
- バターの半分のガラス;
- にんにく4片、つぶした
- ハラペーニョのピクルス1/4カップ、みじん切り
- 1/4カップチリソース
- 3/4カップケチャップ
- ブラウンシュガー 大さじ1;
- 手羽先1kg、
- 海の塩;
- 新鮮な黒こしょう;
- 中力粉 1カップ
- 揚げ物用の植物油;
- サービング用の新鮮なハラペーニョ。
- 装飾用のライムスライス。
鋭い翼を作るには？
手羽先をハラペーニョで調理する方法は？フライパンを中火にかけます。バターを溶かし、そこににんにくを加える。 1～2分煮ます。刻んだハラペーニョ、チリソース、ケチャップ、ブラウンシュガーを加えます。火を弱火にし、ソースをとろみがつくまで約3～5分煮る。脇に置く。
手羽先を洗い、こすり合わせるナプキン。それぞれに海塩と黒こしょうで味を調える。手羽先を小麦粉に浸し、余分な粉をふき取って脇に置きます。この手羽先のレシピはフライパンでもできますが、より大きな容器が最適です。
大きな鍋または揚げ鍋に油を熱する沸騰するまで。手羽先を小ロットで黄金色になるまで8〜10分加熱します。余分な油をふき取り、ペーパータオルの上に置きます。すべてが完了するまで、翼を数回に分けてトーストし続けます。次に、それらをサービングプラッターに置き、ソースを上にして、新鮮なハラペーニョとライムのスライスを添えて温かいままサーブします。
手羽先の唐辛子焼き
ホットペッパーソースが最も一般的に使用されます鶏肉の調理に。これは、柔らかい肉が香ばしい添加物と非常によく合うという事実によるものです。このレシピでは、お料理の辛さを自分で調整できます。ここで使用される調理方法は、地殻付きのオーブンで手羽先を作ります。合計で必要になります：
- 1.5カップのチリソース（または必要に応じてスイートチリ）;
- 1/2カップのバターミルク
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 1.5 kgの手羽先、2つの部分に分けられます。
- 溶かした無塩バター 大さじ4。
香ばしい手羽先を焼く方法は?
まず、鶏肉のマリネを用意します。翼。大きなビニール袋にチリソース、バターミルク、ガーリックパウダーを入れ、シェイクします。そこに翼を置き、袋を閉じるか結び、翼がソースで均一に覆われるように振る。マリネを冷蔵庫に入れ、時々回します。少なくとも2時間、理想的には最大12時間オンのままにします。
オーブンの真ん中にラックを置きます。天板をアルミホイルで覆い、その上にワイヤーラックを置きます。次に、手羽先をオーブンでクラストを使って作る必要があります。
マリネードから翼を取り出して余分なものを排出し、ワイヤーシェルフの1つの層に配置します。可能であれば、それらが互いに触れないようにします。肉が骨を引き裂き始め、皮が黄金色になるまで焼く。これには約 12 分かかります。オーブンから取り出し、トングで翼を裏返します。戻して、皮がカリッとカリッと焼けるまで焼き続けます（約12分）。
その間、残りの半分のソースをかき混ぜます大きなボウルに唐辛子と溶かしバターを入れ、取っておきます。そこに茹でた手羽先を入れて混ぜます。新鮮なセロリと一緒にすぐにお召し上がりください。
ピーナッツバターオプション
鍋に手羽先のこのレシピ伝統的なマリネ用の醤油だけでなく、ライスワイン、ピーナッツバターも使用することを提案しています。その結果、オリジナルの韓国料理ができあがります。彼のためにあなたは必要になります：
- 1/2カップのピーナッツバター
- グラス半分のライスワイン。
- 醤油小さじ3.5;
- 11/4小さじコーシャ小さじ塩
- ごま油 小さじ1
- グラニュー糖 小さじ1/2
- 手羽先1kg;
- 揚げ物用植物油;
- 馬鈴薯でんぷん1/4カップ
- 1/4カップの小麦粉。
韓国の翼の作り方
手羽先のマリネを作りましょう。これを行うには、ピーナッツバター、ライスワイン、醤油、塩、ごま油、砂糖を大きなボウルに入れてかき混ぜ、塩と砂糖が完全に溶けるまで泡だて器で混ぜます。手羽先をこのマリネ液に入れ、均一にかき混ぜ、冷蔵庫で30分冷やします。
植物油をマルチクッカー ボウルまたは大きくて厚い底のフライパンに注ぎます。沸騰するまで加熱します。その間、ベーキングシートにペーパータオルを並べます。
馬鈴薯でんぷんと小麦粉をかき混ぜて大きくする丼鉢。マリネードから5〜7枚の手羽先を取り出し、この混合物に入れ、薄い層で覆います。その後、沸騰した油に入れ、カリカリになるまで約7分間揚げます。フライドチキンの羽を用意した天板に移し、余分な油を取り除きます。残りの翼でこのプロセスを繰り返します。どんなソースでもすぐにお召し上がりいただけます。
手羽先のはちみつ焼き
マリネのために、それは伝統的に使用されるだけでなく、醤油だけでなく蜂蜜も。その結果、ほとんどの人が好む心地よい甘い塩味が生まれます。これらのレシピの 1 つでは、次のものが必要になります。
- 手羽先1kg;
- しょうゆ 1カップ
- 蜂蜜の半分のガラス;
- 生の生姜のスライス（2～3cm）、すりおろしたもの。
- にんにく1片
- ごま油 小さじ1
- シラチャーソース 大さじ2（お好みで）
- 米酢 大さじ3;
- ごま 大さじ2、軽くトースト。
手羽先をハニーソースで調理する方法は？
手羽先を蜂蜜と大豆で調理する方法ソース？にんにくはみじん切り、生姜はすりおろす。深めのボウルで、醤油、蜂蜜、バター、シラチャーと混ぜ合わせます。準備したソースの半分を別の容器に注ぎ、そこに酢を加えます。手羽先を酢ソースの入ったボウルに入れ、かき混ぜます。冷蔵庫で2時間マリネする。
このレシピに従って手羽先を調理する方法は？オーブンを200度に予熱します。天板に羽を並べ、その上にたれ（酢なし）をのせます。 20分間焼きます。次に、翼を回してさらにソースで覆い、さらに20分間焼きます。最後に、3回目のソースでブラシをかけ、さらに5〜10分間調理します。ごまをふり、温めてお召し上がりください。
メープルシロップの手羽先
これは手羽先の煮込みの面白いレシピです。これは、強いアルコールの使用を伴います。出来上がった料理はとてもジューシーでベタベタしているので、テーブルをセットするときはナプキンを出す必要があります。ソースにウイスキーを加えると、ほのかな香りがし、メープルシロップとの相性も抜群です。アルコール分が気になる場合は、かなり長い時間の煮込みで調理され、アルコールがほぼ完全に蒸発する時間があることを考慮してください。
手羽先を丸ごと購入する場合は、端を切り落としてください。また、それらを個別のセグメントに分割することをお勧めします。合計で必要になります：
- 手羽先2kg;
- バター大さじ1;
- すりおろしたタマネギ 2 杯 (細かいおろし金を使用);
- ウイスキーのグラス半分;
- メープルシロップ 3/4カップ
- トマトペースト 大さじ2;
- みじん切りの新鮮なローズマリー大さじ2（または小さじ1杯の乾燥）;
- ティーソルト大さじ1.5杯;
- 黒こしょう 小さじ1/2
- タバスコソース 小さじ1/4。
手羽先をソースで煮込む方法は？
中程度以上の深いフライパンでバターを溶かす火。すりおろした玉ねぎを加え、2〜3分煮ます。ウイスキー、メープルシロップ、トマトペースト、ローズマリー、塩、コショウ、タバスコを加えます。できるだけよく混ぜます。ソースを5分間煮ます。
必要に応じて、翼をマリネすることができますこのソースで 1 時間または 1 晩。数分間冷やしてから、半分を手羽先の付いたボウルに入れ、ラップで覆い、冷蔵庫に入れます。
翼にソースをかけ、オーブンプルーフの皿に入れます。フライパン。適度な熱で20分間煮てから、鍋を予熱したオーブン（180度）に入れ、さらに15〜25分間焼きます。手羽先の煮込みが終わったら、ボウルに移し、残りのソースをのせます。
アジアンスタイルの手羽先焼き
海鮮醤は同時に甘みを加え、肉の塩辛い味。他のスパイスと混ぜると、美味しくて美味しい料理が簡単に手に入ります。ほぼすべてのアジア風ソースは、フライドチキン、ポーク、またはステーキの用途の広い追加です。以下は、このスタイルでの手羽先のレシピです。彼のためにあなたは必要です：
- 1/4カップのフレッシュオレンジジュース
- 生姜大さじ1、皮をむき、すりおろした。
- ホイシンソース 大さじ1;
- 醤油 大さじ1;
- 大さじ2杯のガーリックチリティーペースト;
- ニンニクのみじん切り 2 クローブ;
- でんぷん小さじ1;
- 手羽先20枚。
- ゴマ小さじ2、トースト
- 薄くスライスした2本のネギ。
- 赤唐辛子1個、細かく刻んだもの（オプション）
手羽先を調理する方法は？
オプションでグリル設定でオーブンを予熱します。大きなボウルに、オレンジ ジュース、生姜、海鮮醤、醤油、唐辛子ペースト、にんにく、でんぷんを一緒にかき混ぜます。そこに手羽先を入れてよくかき混ぜます。
翼をソースと一緒に中央に置きますホイルの大きなシートまたはベーキング スリーブ。フォイルを使用する場合は、端を中心に向かって折り、タイトなロールを形成します。手羽先を袖で調理したい場合は、端をピンで留めるだけです。天板にのせ、オーブンに入れて25〜30分焼きます。
出来上がった手羽先を皿に移し、ごま、みじん切りにした玉ねぎ、唐辛子(あれば)を散らす。
