きのこキャビアの作り方：4つのレシピ

自家製マッシュルームキャビアは、最もおいしいスナックの1つです。

ブランクとして用意することもできます。冬のために。きのこキャビアを作るための4つの異なるレシピを見てみましょう。彼らの助けを借りて、あなたはこの素晴らしい製品を豊富に買いだめすることができます。秋にご用意しておりますので、休日だけでなく、日常の食卓にもお召し上がりいただけます。きのこのタルト、サンドイッチ、きのこの風味と香りのミニパイは、家庭できのこキャビアを作る方法を学ぶためのもう1つの強力な議論です。

製品の選択

この風味豊かなスナックは、どのキノコからでも作ることができます。しかし、ナラタケは最良の選択です。彼らは若くて生い茂った両方を取ることができます。

きのこの足だけを使うと、結果も良くなります。新鮮なだけでなく、塩漬けでも調理できます。たとえば、準備されたミルクマッシュルームは完璧です。

レモンジュースでキノコのキャビアを作る方法

細かく精製された製品の0.5キログラムみじん切りにして弱火で少なくとも1時間煮ます。必要に応じて水を追加します。ヴァルイとミルクマッシュルームは、生理食塩水に数日間浸す必要があります。玉ねぎを油で炒め、冷やしたきのこと一緒にひき肉でひねります。二度良い。レモンの4分の1またはライムの半分のジュース、コショウ、塩を加えます。瓶に入れます。

重要な詳細：それらはナイロンだけで覆われるべきであり、決して金属カバーではありません。実際、キノコの空気にアクセスできなければ、ボツリヌス中毒の非常に危険な病原体が増殖する可能性があります。同じ理由で、私たちが準備する製品は、長時間の熱処理を受ける必要があります。あなた自身の裁量で揚げ物や煮込み時間を減らすことは容認できず危険です。

きのこキャビアの作り方

すべてのキノコ（ハニーアガリクス、ポルチーニ、ポルチーニ、キノコ）中火で3分の1時間沸騰させた後、すすぎ、沸騰させます。すぐに冷水に移し、冷やして乾かします。細かく刻み、刻んだ玉ねぎ2個、コショウと混ぜ合わせ、エナメル容器に入れて15日間圧迫します。この間ずっと、キャビアは涼しい場所にあるはずです。

スパイシーな準備

リットルごとに半分または最高品質のキノコの容量の4分の1。クリア。エナメルポットを用意します。きのこキャビアを作る前に、その中できのこを30分茹でる必要があります。沸騰したら塩を加え、スロットスプーンで定期的に泡をすくい取ります。完成したキノコを茶色の玉ねぎと一緒に肉挽き肉でひねります。大さじ2.5を追加します。新鮮なオリーブオイル、できれば脱臭、スプーン一杯の酢、刻んだハーブ。ジャーで40分間滅菌します。きのこに胡椒を入れすぎないでください。繊細な味わいを損なうことはありません。同じ理由で、塩の添加には注意してください。きのこキャビアは、タルトや無糖のチューブの前菜や詰め物としてだけでなく、使用されています。美味しいタレやマッシュポテトがたっぷり入った半完成品です。キャビアの貯蔵寿命は冷蔵庫で数週間を超えません。必要に応じて、きれいな容器で少しずつ冷凍することができます。冷凍庫は貯蔵寿命を最大4ヶ月延長します。