冬のズッキーニキャビアは、どんな料理にもぴったりです。

冬のズッキーニキャビア-非常に一般的冬に開いた壺は実は一食で食べられるので収穫。そのようなキャビアは、2 番目の料理を完璧に引き立て、そこからの軽食は素晴らしいです。パンに塗るだけです。

キャビアをテーマにしたバリエーションはたくさんあります。ズッキーニのキャビアとマヨネーズ、リンゴと甘いものからスパイシーなものまで、さまざまなソースと添加物があります。しかし、それらはすべて、主原料であるズッキーニによって結合されています。

キャビア レシピ

美味しいキャビアを作るために、以下の製品が必要です：皮をむいたズッキーニと重さ3キログラムの種子、約1.5キログラムのニンジン、1キログラムの完熟トマトと250グラムのトマトソース、0.5キログラムのタマネギ、200グラムのマヨネーズ、1/4ガラスの砂糖と小さじ1杯の塩（その過程で、あなたは塩を加えることができます）、1.5杯の酢。キャビアにピーマンを加えるのが好きな人もいますが、このレシピではそれなしで行います。

空の「キャビアから」の準備を始めましょう冬のズッキーニ。まず、すべてを洗い、ズッキーニを皮をむき、種を取り除き、立方体に切り、にんじんと玉ねぎを皮をむき、十分に粗く切る必要があります。今度はすべての野菜を細かく刻み、フライパンで煮込む必要があります。

トマトは粗いおろし金でおろす必要があります（事前に半分にカットすることをお勧めします。この場合、皮は手に残り、瓶に落ちません）。次に、完成したピューレをズッキーニに追加する必要があります。すべてが鍋に収まらない場合は、この目的のために底が厚い鍋を使用できます。

混合物を沸騰させた後、熱を下げる必要があります。最小限にして、コンロで煮ます。平均して、2 ～ 2.5 時間かかります。指定された時間の後、キャビアは砂糖と塩である必要があり、マヨネーズを加え、すべてをかき混ぜます。あなたが芳香性のハーブのファンなら、あなたはそれらを加えることができます、そしてまた刻んだハーブ（ディルとパセリ）を置くことができます。その後、約30分間混合物を消火する必要があります。購入した冬のズッキーニ キャビアは、煮込んだ後、目の細かい肉挽き器に通すか、ブレンダーを使用することで得られます。あなたは美しい濃いオレンジ色の均質な混合物を得るでしょう。

これでズッキーニのキャビアの準備が整いました。保存は料理よりも時間がかかりません。キャビアを煮込んでいる間に、瓶を消毒 (洗ってオーブンで乾かす) したり、蓋を煮たりすることができます。

準備されたキャビアは瓶に注ぐ必要があります（瓶が破裂しないようにスプーンまたはおたまで徐々にこれを行います）、次に蓋を丸めるか締めます。銀行は、ふたの上に逆さまに人里離れた場所に置く必要があります。これは、ズッキーニのキャビアが冬に向けて定着するために行われます。必ず布の上に置き、その上に毛布や古い毛布で包むとよいでしょう。缶が冷めたら、地下室やパントリーなどの涼しい場所に移動して、冬まで保管します。

このレシピはズッキーニとナスのキャビアにも関連しており、冬の間保存したり、おかずに加えて調理したりすることもできます。