レバーパイは美味しいおやつですおいしい肉料理の愛好家にアピールします。簡単な家族の食事のために準備することができるだけでなく、お祝いの珍味として役立つことができます。簡単なレバーパイのレシピは、少なくとも1回は作成しようとすると、確実に料理本に永遠に残ります。また、料理に特別な製品は必要ありません。
特徴
レバーパイは本当にお祭りです御馳走、そしてその味と美しさのためだけでなく、すべての主婦がそのような料理を準備することを約束するわけではないからです。多くの初心者の料理人は、肝臓の繊細さがあまりにも気まぐれであり、多くの問題を引き起こすことをほぼ確信しています。しかし実際には、最小限のスキルと、できれば段階的なレバーパイのレシピがあれば、自分で作るのは難しくありません。
確かに、多くの人が揚げ物を恐れていますケーキの層。しかし、あなたがいくつかの微妙な点を知っているなら、ここであなたは問題を追い抜く可能性は低いです。レシピに正確に従うと、ケーキがくっついたり、壊れたり、非常に柔らかくなったりすることはありません。簡単な小麦粉のパンケーキのように、それらを揚げる必要があります。
- トルティーヤを大きくしすぎないでください。直径20cm未満に保つのが最善です。これは、レバーパンケーキを回して調理するのに非常に便利です。
- 使用している鍋は、よく油を塗って熱くする必要があります。各パンケーキの後にオイルを塗る必要はありませんが、3〜4ケーキの後に塗ることができます。
- プロセス中は、鋳鉄製のフライパンまたは焦げ付き防止製品を使用することをお勧めします。
- レバーパイを作るのが初めての場合は、鶏レバーのレシピをご覧ください。ローストがとても速いので、ケーキが湿っている心配はありません。
製品の準備
料理や扱いが苦手な方初めて素晴らしい料理を作りましょう。提案されたレバーパイのレシピを段階的に説明し、実際にはすべてが非常に簡単かつ自然に行われるようにします。
もちろん、そのようなケーキの主成分は、肝臓、そしてそれは異臭のない、新鮮でしっかりしている必要があります。内臓が凍っている場合は、自然に解凍させてください。これを行うには、冷蔵庫に入れるか、室温でテーブルの上に直接置いておきます。
したがって、食欲をそそるレバーケーキには、次のものが必要です。
- 鶏レバー0.6kg;
- 6個の卵;
- タマネギの頭2個;
- 2つの大きなニンジン;
- マヨネーズ300g;
- サワークリーム大さじ3;
- 同量の小麦粉;
- パセリの小枝数本。
- 小さじ1の塩
- ニンニクの3クローブ;
- 植物油大さじ2。
プロセス自体は約1.5時間かかります。
ステップバイステップの鶏レバーパイレシピ
最初のステップは、メインを準備することです料理の材料。肝臓を徹底的に洗い、不快な緑がかった胆嚢のあらゆる種類のフィルムや残骸を取り除きます。原則として、内臓はすでに良好な状態で販売されており、多くの準備は必要ありませんが、それでも十分に検討する価値があります。そうしないと、誤って肝臓と一緒に袋に引っかかった胆嚢の一部が、その苦味でケーキ全体を台無しにする可能性があります。
準備した製品を深いところに移します容器に卵の半分を入れます。ここにサワークリームと小麦粉を送ってください。この混合物をブレンダーで泡立ててから、小さじ半分の塩を加えてかき混ぜます。
自由に使えるブレンダーがない場合は、肉挽き肉で肝臓を挽いてから、残りの材料を加えます。
基本を焼く
清潔で乾いたフライパンにスプーン一杯ほど注ぎます植物油をストーブの上に置きます。表面は十分に熱くなっている必要があります。簡単なパンケーキと同じようにレバーケーキを調理する必要があります。完全に覆うために必要なだけ生地を鍋に注ぎます。
あなたは弱火でケーキを揚げる必要があります：端をつかんで側面から離れ、色が茶色に変わるとすぐに裏返すことができます。その後、パンケーキをさらに1分間調理する必要があります。
野菜の皮をむいて洗う。にんじんの半分を残りの卵と一緒に調理するために送り、残りをすりおろします。タマネギを小さな立方体に切ります。野菜を中火で10分炒める。この混合物を塩こしょうで好みに合わせて味付けします。
焦げ目がついた野菜を冷やし、同数のケーキ層。パイの上に混合物を広げる必要はありません。したがって、レバーケーキが12個ある場合は、11人前の野菜が必要です。
マヨネーズを深い容器に移します。にんにくを専用のプレス機または火格子に通し、マヨネーズに送ります。
ケーキの組み立てと装飾
さあ、肝臓のパイの形を作り始めましょう。プロセスの写真は、このタスクにすばやく対処するのに役立ちます。
最初のパンケーキを盛り合わせに移しますマヨネーズソースで磨きます-大さじ1杯くらい必要です。次に、野菜の混合物を均等に広げます。次のレバーパンケーキですべてを覆います-以下同様に順番に。
構造が組み立てられた後、それは美しく飾るだけです。このためには、ゆで卵と半分のニンジンが必要です。ここではすべてが非常に簡単です。卵は細かいおろし金ですりおろす必要があり、ニンジンから美しい姿を切り取ることができます。
収穫したレバーパイを残りでコーティングしますマヨネーズソース。次に、すりおろした卵を表面に振りかけます。そして、ニンジンと提供された緑の小枝を飾ることを忘れないでください。食欲をそそる、信じられないほどおいしいチキンレバーパイの準備が整いました。このようなカラフルでエレガントなご馳走は、きっとお祭りの宴会の目玉になるでしょう。
怠惰な鶏レバーのパイレシピ
余暇がひどく不足している場合、または複雑な料理を長時間キッチンでいじりたくない場合は、このおいしい珍味を準備する方法が必要です。そのような肝臓のパイは古典的なバージョンより悪くないことがわかります、しかしそれは何倍も簡単にそしてより速く準備されます。特にあなたの台所がブレンダーのような現代の装置を持っているならば。
必要な商品
したがって、料理には次のものが必要になります。
- 鶏レバー0.8kg;
- 3卵;
- 中型にんじん2本;
- オートミールまたは大麦1カップ
- マヨネーズ大さじ3;
- タマネギの頭2個;
- お好みで塩こしょう。
キャベツ、トマト、ズッキーニ、ナス、その他の野菜など、自由裁量でレシピを補うことができます。卵はでんぷんなどの別の増粘剤と交換できます。
大麦を使用している場合は、注意してください膨らむには時間が必要です。マヨネーズはサワークリームに置き換えることができます。とりわけ、ゆで卵、粉チーズ、揚げキノコ、さらにはナッツでケーキを補うことができます。
準備の方法
肝臓を肉挽き肉に通し、みじん切りにするブレンダーまたはナイフで細かく刻む。それはすべてあなたの都合にのみ依存します。次に、卵、塩、コショウを加えます。すべての材料を完全に混ぜます。
最後に、準備したものを送ってくださいシリアル。ベーキング皿に羊皮紙を並べるか、植物油を数滴垂らします。肝臓の生地を注ぎ、180度のオーブンで焼くために送ります。パイは40分間調理する必要があります。
その間、ケーキはオーブンで苦しんでいます、ドレッシングの準備。これを行うには、野菜の皮をむき、よくすすいでください。タマネギを立方体に切り、粗いおろし金でにんじんをすりおろします。これをすべて植物油で5〜7分間炒め、中火にかけます。
焼きたての冷やしたビスケットをいくつかのケーキに切り、肝臓のケーキの組み立てを開始します。これを行うには、マヨネーズでケーキを塗り、野菜の混合物で各層を補います。
形成されたケーキを短時間放置して浸し、その後提供するのが最善です。ご覧のとおり、このプロセスには1時間以上かかることはなく、ほとんどの場合、オーブンが機能します。
野菜のない繊細なパイ
鶏レバーは最もデリケートなものの1つです内臓の品種。それで作ったパイが一番美味しいのです。何も加えずに自然な味わいが好きなら、このレシピは間違いなく重宝します。さらに、それは準備するのが最も簡単で最も速いものの1つと考えられています。
したがって、この日曜大工の料理の奇跡を作成するには、次のものが必要になります。
- 3卵;
- 牛乳1カップ;
- 鶏レバー0.4kg;
- 小麦粉大さじ4
- 小さじ0.5の塩;
- マヨネーズ150g;
- 植物油50ml;
- あなたの好みに応じて緑と様々なスパイス。
必要に応じて、小麦粉をセモリナ粉またはでんぷんに置き換えることができます。きのこ揚げやサワークリームをレシピに加えることができます。
調理プロセス
解凍した鶏レバーを流水でよくすすぎ、肉挽き肉を通過させるか、ブレンダーで処理します。あなたの目標は、大きな塊のない均一な塊です。
必要な一貫性に達した後卵、牛乳を肝臓に送り、混合物をもう一度完全に叩きます。液体の塊に塩を加え、ふるいにかけた小麦粉を徐々に加えます。固まりや血餅が残らないように、生地をもう一度叩くことをお勧めします。
準備した生地に、準備した植物油の半分を加えます。これは、ベーキング中に肝臓のパンケーキが鍋にくっつくのを防ぐためです。
フライトップを予熱して注ぎます残りのオイル。最初のパンケーキを準備する前にのみ、鍋に注油してください。各パンケーキの両面を約4〜5分間炒めます。このように生地全体を焼きます。その結果、心地よい香りの珍しい茶色のトルティーヤになってしまうはずです。
すべてのパンケーキをマヨネーズで広げ、次のように折りたたむケーキ。仕上げには、ケーキの四方をコーティングし、必要に応じて飾ります。その結果、美味しくてジューシーで驚くほど柔らかいレバーケーキができあがります。
