非常に知的な人々でさえ、偏見にさらされています。さらに、料理にも妄想が存在します。たとえば、ほとんどの人は牛肉は丈夫で柔らかいと信じています。彼らが猫について冗談めかして言うように、「あなたは猫を調理する方法がわかりません」。ビールソースの同じ牛肉-何とも言えない美味しさ、肉は最も柔らかく、どこにでもある豚肉よりも気まぐれに速く消費されます。多くの国の料理は、ビールが「柔軟剤」として機能するレシピを喜んで提供しています。そして、肉が「酔って」、子供たちのメニューに適さなくなることを心配する必要はありません。アルコールは水の沸点以下で分解することを忘れないでください。したがって、熱処理中、子孫の健康に有害なものは何も残っていません。
アイルランドのロースト
牛肉1キログラムを取り、細かく切るミディアムサイズ。塩とコショウを加えた後、小麦粉でパン粉をまぶす必要がありますが、揚げないでください！すぐに1ポンドの粗く刻んだジャガイモ（小さい場合は塊茎全体を置くことができます）、大きなタマネギのクローブ（リングではない）、ニンニクの6クローブのプレートを追加します。これをすべて、底の厚い鍋、グラス半分の厚いトマトペーストに混ぜ、400 mlのブロスで希釈し、不完全なポーターのボトルを注ぎます。代わりに、味がビロードのようなものである限り、どんなダークビールでも飲むことができます。すべてが沸騰したら、ライトをねじ込み、容器を蓋でゆるく覆い、牛肉が調理されるまで2時間そのままにします。最後に、1杯半の冷凍エンドウ豆を注ぎます-そして5分であなたは本当にアイルランド料理を楽しむことができます。すべての操作（そしてそもそもポーター）のおかげで、ビールソースで柔らかくジューシーな牛肉を手に入れることができます。なんとも言えない味！ご覧のとおり、準備はそれほど長くはなく、それほど難しくもありません。
ベルギーのレシピ
肉だけでなく量も必要になります800グラムだけでなく、ベーコン（100〜150g）を細かく刻む必要があります。ラードは非常に細かく刻み、0.5キロのタマネギを半分の輪に、牛肉を3cmのファセットの立方体に入れます。ベーコンはオリーブで揚げます。油（もちろん！）と弱火で、脂肪を溶かします。グリーブを取り除き、玉ねぎを鍋に入れます。焦げ目がつくと小さじ1杯の砂糖が注がれ、玉ねぎの細片がカラメルになります。玉ねぎを取り除いた同じフライパンで、小麦粉でパン粉をまぶした牛肉のスライスをバター（今回はバター）で揚げます。茶色に変わる-脇に置いて、大さじ2杯のワインビネガーと一緒に1パイントのダークビールをボウルに注ぎます。タマネギ、ベーコン、肉をオーブン皿に重ねて入れます。ソースが沸騰するまで待ち、コショウ、月桂樹、タイム、塩を加えます-すべてあなたの好みに合わせて。得られた肉汁は、ベーキング皿に注がれます。スライスされたパンの片面にホットマスタードが塗られ、肉の上に広げられます。上から、構造全体をホイルで包み、2時間オーブンに送ります。出口で-ビールソースの柔らかくて芳香のある牛肉;何とも言えない美味しさ-特にジュースパン。そして、誰もあえて肉を賞賛することはありません。
ビーフシチュー
あなたは多くなしで行うことができます追加の成分。結局のところ、人は特定のおかずを好むかもしれません、それでなぜそれを制限するのですか？煮込んだだけでも、牛肉のビールソースが効きます（すでに何度も言われているように、美味しさは言葉では言い表せません）。 1ポンドの肉が同じ立方体にカットされ、フライパンに送られます。茶色に変わり始めます-2つの玉ねぎ、塩、刻んだニンニクの半分のリングを追加します（少なくとも5つのクローブ、それ以上が可能です）。数分後、事前に沸騰させたビール（最大0.5リットル）をシチューパンに注ぎ、オールスパイスとラブラシュカを加えます。他のすべての種類の肉との唯一の違いは、牛肉が長時間（最大1時間半）煮込まれることです。そして：食事が出されます！
ビールの香りの牛肉
レシピは全体を調理するように設計されています肉ですが、ひき肉にも使用できます。牛肉のポンドは、刻んだ玉ねぎ、マスタード、塩、コショウの大さじの混合物で四方をこすります。スライスを冷蔵庫で30分マリネすると、すぐに焦げ目がつき、鍋に移し、濃い濃いビールのボトルを詰め、レモンの皮とキャラウェイシードで味付けします。重要な微妙な点：この段階で、ライ麦パンのいくつかのクラスト（乾燥している可能性があります）が追加されます。もちろん、ビールでビーフシチューを成功させたいのでなければ。このレシピにより、肉はより香り高く柔らかくなります。茹でた後、鍋に蓋をして、牛肉が柔らかくなるまで火にかけます。
チリビーフ
彼女のために、複雑なソースが最初に作られます。彼にとっては、クミン大さじ約4分半とコリアンダー1杯が揚げられています。スパイスが冷めたら、大さじ7杯のチリ調味料、1.5キロの刻んだトマトを自分のジュースに入れ、850gの缶詰の豆の缶とダークビールのボトルを加えます。すべての部品を10分間煮込みます。この間、2キロの牛肉スライスを大きな鍋で揚げ、別の鍋で菜種油で揚げます-刻んだ玉ねぎ1キログラム、ハラペーニョ2個、黄色と赤のピーマン（ストライプ）0.5キロ。すべての材料を混ぜ合わせ、ダークビールの牛肉にサワークリーム、グリーンオニオンリング、粉チーズを添えます。美味しくておかず不要！
鍋に黒ビールを入れた牛肉
肉の強靭さを避けるために、最初に1ポンドみじん切りにした牛肉を大釜またはフライパンで炒め、にんじん1枚、塩、香辛料、黒ビール1本で10分間煮込みます。最後までありません。オーブンでビールを入れ、鍋に詰め、ジャガイモ（200グラム、それ以上）を補充した牛肉が思い浮かびます。これらの便利な容器に半調理済みの肉を並べ、その上にミディアムカットの塊茎をかぶせ、肉汁を注ぎ、煮込んだ状態でオーブンに入れます。鍋の中身にマヨネーズをかけたり、チーズをふりかけたりすることもできます。準備は香りによって決定できます。不信感のために-肉にフォークが刺さっている。やわらかい場合は、まだ走りに来ていない人をテーブルに呼んでください。
牛肉+ビール+プルーン
これも「ポット」レシピです。1ポンドの肉が再び細かく揚げられます。これとは別に、フライは2つの刻んだ玉ねぎとニンニクの頭（スライス）から作られています。すりおろした、または砕いたトマト3個をフライで30分蒸発させ、プルーン5個を細かく刻みます。まず、玉ねぎを鍋に入れ、その上にみじん切りのプルーン、上に肉、そして最後にプルーン全体を入れます。トマトとローストをビールの半分のボトルと組み合わせて練り、ソースを各ポットに徐々に注ぎます。このように分配されたビールにプルーンが入った牛肉は、1時間15分オーブンに入れられます。私を信じてください、結果は努力する価値があります。
ドライフルーツを詰めた肉
によると、より興味深いオプションを適用することができます牛肉とプルーンを入れたビールで調理できます。まず、大きな枝肉に、ドライフルーツが埋め込まれている一種のポケットを切り、それをベーキングシート上またはホイルで包むだけで焼くことができます。プルーンと一緒に煮た豚肉のようなものが手に入ります。第二に、あなたは肉を打ち負かすことができます-大きな部分またはスライスで。ドライフルーツは真ん中で折りたたまれ、牛肉は丸められます。小さな「ソーセージ」を炒めるだけで、大きなものをもう一度焼きます。しかし、そのような魅力的な計画を実行するには、ビール、できればダークビールでマリネした牛肉だけが適しています。スパイスで味付けし、チョップを使用する場合は泡立てた飲み物に1時間、肉が丸ごと入っている場合は夜に浸すだけで十分です。幸せな実験！
