大きな角のある動物の肉は常に占領してきましたさまざまな国や時代の人々の食生活における重要な場所。人類が畜産を習得して以来、牛肉は最も消費されている食品の1つになっています。フライパンのレシピもかなり古い歴史があり、ほとんど人が肉を熱処理することを学んだ時からです。それらのいくつかについては、今日の記事で説明します。
ローストビーフ
フライパンのレシピ（下の写真を参照）、もちろん、それらは世界のすべての国で実践されているわけではありません。たとえば、インドでは、牛は一般的に神聖な動物と見なされています。しかし、私たちは宗教的な論争を掘り下げることはせず、いくつかの非常に単純な料理を調理しようとします。とりわけ、子牛肉と牛肉は同じ豚肉よりも体に吸収されやすいです。そして、ビタミンや微量元素の豊富さという点では、牛肉も先を行っています。フライパンのレシピは非常に簡単に実装でき、経験の浅い料理人でも利用できます。さて、料理してみませんか？
玉ねぎとスパイスで
最も簡単で最も手頃なレシピ。しかし、ジューシーな牛肉を手に入れるために、フライパンのレシピはあなたの料理の想像力が現れるためのかなり広い機会を提供します。一部の主婦がこの種の肉を調理することを恐れていることは周知の事実です。しかし、ここでは、購入した肉の種類によって大きく異なります。この問題にもっと注意深く取り組むようにしてください。可能であれば、冷凍で若すぎないように購入しないでください。ただし、正しく調理するために、私たちのアドバイスを使用してください。
成分
ここではすべてが簡単です。厳選された牛肉1キログラム、玉ねぎ1ポンド、サワークリームのグラス半分、月桂樹の葉数枚を用意します。水と塩も必要です。慣れ親しんだスパイスを使用しています。極端な場合、挽いた黒コショウまたはコショウの混合物でうまくいくことができます。
準備
- 静脈やフィルムから肉をきれいにします。徹底的に洗います。
- 牛肉は小さすぎないようにカットします（揚げる過程で乾燥して燃える可能性があるため）。
- フライパンの準備。植物油を熱して注ぎます。油が沸騰したら、肉を並べて四方を少し炒め（絶えずかき混ぜる）、焦げ目がつくようにします。
- 半製品にコップ1杯の水または肉汁を入れます。肉の味を損なうことがないように、塩を加えてスパイスを振りかけます（適度に、数回つまむだけで十分です）。フライパンに蓋をします。
- 肉が揚げられている間に、玉ねぎを（中程度の半分のリングで）刻みます。約15分後に鍋に入れます。タマネギは肉にジューシーさを加えます：それはあなたがそれをかなりたくさん取る必要がある理由です。
- 別のニュアンス：ハーフリングを上に注ぎ、しばらくかき混ぜないで、ジュースを出します。そして、あなたはそれを5-7分後に混ぜることができます。
- 次に、鍋の蓋を開けて炒め、余分な液体を蒸発させます。
助言：料理の最後に、牛肉の味がまだひどい場合（たとえば、古いもの）、サワークリームとコップ半分の水を肉に加え、火を弱め、閉じた蓋の下で肉汁で煮て作りますやわらかい牛肉。フライパンのレシピはとても良いので、肉の状態に応じてさまざまなバリエーションに頼ることができます。柔らかさが足りない場合は煮込みますが、すりおろしたにんじんを加えて煮込みます。
牛肉。ソースのフライパンレシピ
あまり気にしたくない場合最終製品の柔らかさについては、牛肉や子牛肉をソースで調理できます。すべての材料と準備方法は同じままです。まず、肉を四方から黄金色になるまで炒め、次にお好みのソースを肉と一緒に鍋に加え、かなり長い間その中で肉を煮込む必要があります（主な製品の準備ができているかどうかから判断して：肉は口の中でとろけるはずです）。 30分で十分な場合もあれば、最小の火に1時間を費やさなければならない場合もあります。牛肉は、いわば高温になりすぎないように煮込む必要があります。そうすれば、その効果は驚くべきものになります。シチューには甘酸っぱい中華ソース、トケマリソース、白サワークリームが使えます。ほとんどの場合、肉は素晴らしいです！
