エキゾチックなアジア料理は甘酸っぱいソースの肉の先祖。今日では、通常の材料に適合したレシピが使用されています。牛肉の風味と甘酸っぱいソースの組み合わせがうまくいくと、料理はスパイシーになり、文字通り口の中でとろけます。
古典レシピ
6人前-これはまさにこのレシピが設計されている量です。牛肉を甘酸っぱいソースで野菜と一緒に調理するのに45分かかります。
次のコンポーネントが必要です。
- 300グラムの柔らかい牛肉;
- 小さな玉ねぎ1個;
- ナス2個;
- にんじん2本、
- 2つの唐辛子（1つのブルガリアと1つの唐辛子）;
- トマト1個;
- トマトペースト（大さじ3〜4で十分です）;
- アップルサイダービネガー（皿を台無しにしないために、大さじ2を超えて追加しないでください。l。）;
- 大さじ1。小麦粉と馬鈴薯でんぷん;
- 醤油（料理の味付け具合によって異なりますが、70ml以上加える必要はありません）;
- 大さじ2 l砂糖
- 植物油。
古典的なレシピに従って牛肉を準備するための手順
甘酸っぱい牛肉のレシピには、次の調理手順が含まれています。
- 最初のステップは、必要なものをすべて準備することです流水で野菜や肉を徹底的にすすぐことによる製品。肉はそれほど大きくない細長い断片に切る必要があります。このカットのおかげで、料理はとても柔らかくなります。
- 別のボウルに、でんぷんと小麦粉を混ぜて、次に、準備した混合物で牛肉を満たします。次に、牛肉に醤油をかけ、材料がよく混ざるようによく混ぜます。肉を20分間マリネするために残します。
- この時間は野菜の準備に費やすことができます。最初のステップは、ナスを立方体に切り、少量の油を入れた鍋で揚げることです。茄子が焦げないように時々かき混ぜます。
- ピーマンを刻む。この野菜の使用は、ソースに特別な風味を与えるために必要です。
- にんじんの準備とは、にんじんを細かく刻むことです。
- 玉ねぎは細かく刻む必要があります。この材料を使用すると、肉がよりジューシーになり、信じられないほど豊かな味わいになります。
- トマトが他の野菜よりも粗く刻まれて、元の外観を長期間維持できるようにすることが重要です。唐辛子は薄い半分のリングにカットされます。
- すでに必要なものを購入したナスの場合黄金色に、ピーマン、にんじん、準備した玉ねぎ、みじん切りトマト、唐辛子を順番に加えます。この間、野菜は汁を出し、少し炒めます。
- 次のステップは肉の準備です。これを行うには、フライパンで油を加熱し、前に醤油でマリネした肉をその中に入れます。牛肉をしっかりとローストして、美しい赤みを帯びた色にする必要があります。
- 焼き肉と野菜の煮込みを組み合わせてさらに約10分間炒め続けます。より豊かな香りを出すには、トマトペーストで味付けする必要があります。ただし、醤油から必要な量の塩が入っているので、塩を入れないでください。鍋に牛肉を甘酸っぱいソースで覆い、10分間煮ます。
ご飯、スパゲッティ、マッシュポテトはおかずとして最適です。
中華牛肉
中華風の甘酸っぱいソースのこのスパイシーな牛肉は、あなたの毎日の食事とお祝いのごちそうの両方に素晴らしい追加になるでしょう。
6人前の場合、次の材料が必要になります。
- 0.4kgの牛肉;
- 小さな玉ねぎ2個（または大きな玉ねぎ1個）;
- 70グラムのプルーン（これは約11〜12個です）;
- 120グラムのドライアプリコット;
- ミディアムブルガリアペッパー;
- バター50グラム;
- リンゴジュース1杯
- グリーン（通常はパセリが使用されます）;
- 黒コショウ（挽きたてを選択）。
中国語で牛肉を調理する手順
この絶妙な料理は準備するのに1時間半かかります。
- 最初に、準備を開始する必要がありますドライフルーツを冷水で1時間注ぎます。この時間が経過した後、水を排出し、すでに水を集めているベリーをペーパータオルで乾かす必要があります。次に、プルーンでドライアプリコットを細かく切ります。
- コショウをよくすすぎ、種をむき、薄切りにします。このとき、パセリはよく洗い、乾かして細かく刻む必要があります。
- ビーフパルプを完全にすすぎ、次にペーパータオルで乾かします。この操作の後、それは部分にカットされなければなりません。このレシピに従って牛肉を甘酸っぱいソースで調理するには、肉をかなり叩き、コショウと塩でこすって味わう必要があります。
- 肉を熱いフライパンに入れて細かく玉ねぎのみじん切り。肉が金色の皮を獲得したら、それをブレイザーに移し、準備した材料を加え、ジュースに注ぐ必要があります。弱火で1時間ほど煮ます。
パイナップルと香ばしい甘酸っぱいソースの肉
このおいしい料理は中国人のものですキッチン。さらに、伝統的な中華料理店のメニューには、確かに牛肉とパイナップルの甘酸っぱいソースが含まれています。そのレシピはとてもシンプルなので、主婦なら誰でも簡単に対処できます。
料理を準備するには、次の材料が必要になります。
- 牛肉800g;
- 缶詰のパイナップル0.3kg;
- トマトペースト（大さじ5杯以下）;
- でんぷん大さじ;
- 小さじ2お酢;
- 醤油;
- 味わう調味料（通常は塩こしょうを使用）。
- 植物油。
パイナップルで肉を調理する手順
- 肉の準備は最も重要なステップです徹底的にすすぎ、フィルムを表面から取り除く必要があることを示唆しています。次に、牛肉をそれぞれ約2〜3cmの小片に切る必要があります。別のボウルに、肉を小麦粉、でんぷん、醤油と混ぜます。マリネするために20分間放置します。
- パイナップルの缶からジュースを排出し、果物の断片を少しすすぎ、次にそれらを2〜3分間炒めます。
- 今、私たちは肉を揚げることに進みます。牛肉に食欲をそそる皮が出たらすぐに火を止めます。
- 牛肉を甘酸っぱく調理する次の段階ソースはソースを作ることを含みます。これを行うには、別の容器で、砂糖、トマトペースト、および成分に示されている量の酢を混合し、次にこの塊を肉に注ぎ、揚げパイナップルを追加する必要があります。香辛料を加えた後、肉を15分ほど煮ます。
愛する人へのちょっとしたお勧めスパイシーソース：細かく刻んだピーマンを加える必要があります。中華料理店では、ごまを肉にまぶすのが一般的ですが、この簡単なアドバイスに従うこともできます。
レビュー
レビューによると、甘酸っぱい牛肉独特の味がします。別皿として食べたり、おかずと一緒に食べたり、ピタパンで包んだりできます。主婦は料理に牛肩肉を使うことを勧めます。そうすれば、料理はより柔らかくなります。
