長期間の準備が必要な場合野菜が多い場合は乾燥させるなどの方法も使えます。乾燥ニンジンは味や品質の点で冷凍ニンジンやピクルスとは異なり、料理の実験に幅広い可能性をもたらします。この野菜を乾燥させる場合は、次の簡単な推奨事項に従ってください。そうすれば、製品はその利点、香り、明るい色を長期間維持できます。
なぜニンジンを乾燥させるのでしょうか？
たとえば、トマトとブルガリアの場合コショウ、そのような質問は生じません。結局のところ、夏と初秋にしか食べられない野菜もあります。冬には、市販のピーマンやトマトの味と品質は夏のものより劣りますが、価格は一般に法外に高価です。しかし、タマネギ、ビート、ニンジンが一年中棚から消えるわけではありません。なぜ乾燥ニンジンが必要なのでしょうか？
この野菜の利点は子供たちにも知られています。ベータカロチンと貴重な微量元素が豊富に含まれています。すべての有用な成分は乾燥時に完全に保存されます。
さらに、乾燥ニンジンは絶対に摂取します冷凍またはセラーで保管する場合と比較して、スペースがほとんどありません。特別な条件は必要ありません;乾燥野菜の入った容器は、都市のアパートの通常のキッチンキャビネットまたはパントリーに保管できます。乾燥ニンジンを試したことがある人なら誰でも知っているでしょうが、それは料理に特別な味を与えます。観光客もこの方法を尊重しています。準備が入ったパッケージは長持ちし、重さが軽く、バックパックの中でほとんどスペースを取りません。
古き良きやり方
この根菜は水分を多く含んでいますが、同時に発散します。とても簡単です。この野菜を細かく切るか、粗いおろし金ですりおろし、それを薄い層に広げてドラフトの中に数週間放置すると、素晴らしい乾燥ニンジンが得られます。時々ばらまきをかき混ぜて、くっつかないようにバラバラにするだけです。太陽の光が当たる窓辺はこの作業に最適です。
オーブン調理技術
他にも乾燥方法はあります。オーブンはプロセスをスピードアップするのに役立ちます。根菜類は洗って熱湯を注ぎ、15分ほど茹でます。流水にさらして冷やします。ニンジンを自分の好きなように切ります。ベーキングシートにクッキングシートを敷き、一層に並べます。この野菜はオーブンで70度の温度で乾燥させる必要がありますoC. このプロセスには約 5 時間かかります。オーブンで乾燥させたニンジンはとても香りが良く、色も残ります。
電子レンジでの乾燥方法
プロセスの準備は上記と同じ方法で実行されます。そしてオーブンの場合。平らなお皿に紙ナプキンを敷き、野菜を並べます。上を別のナプキンで覆います。コップ一杯の水を電子レンジに入れます。ニンジンは中程度の出力で乾燥させる必要があります。タイマーを3分にセットし、混ぜ合わせます。ニンジンを電子レンジに 30 秒間入れ、そのたびにかき混ぜながら乾燥を続けます。
野菜用乾燥機
乾燥ニンジンを美味しく美味しく作るには保管すると、十分な水分が失われるはずです。この目的で電気乾燥機を使用する場合は、製造元の推奨事項に厳密に従ってください。乾燥機の場合は、レシピではなく、機器の指示を学ぶ必要があります。モデルが異なれば、必要な設定、温度、タイミングも異なります。
乾燥ニンジンの保存
冬用の乾燥ニンジンは乾燥した場所に保管する必要があります条件。湿度の高い施設は、この目的には適さない状況です。そうしないと、ニンジンが水分を「引っ張って」しまい、カビや不快な臭いが発生します。これらの野菜は食べてはいけません。
保管には通常のものを使用できます。ガラスの瓶。ニンジンの部分をしっかりと置き、その上に小さじ1杯のソーダ（3リットルの瓶あたり）を注ぎ、すべてが均等に分配されるように容器を振ります。清潔で乾燥した蓋で覆い、食器棚に保管します。
重曹はワークの濡れを防ぎます。害虫を防ぎ、美味しさを保ちます。洗い流す必要はありません。調理中、重曹は乾燥ニンジンの沸騰を助けます。大きな容器からスパイス瓶に乾燥ニンジンを少しずつ注ぎ、手元に置いておくことができます。使用後はクローゼットに保管することをお勧めします。
旅行に乾燥ニンジンを持っていく場合は、ジッパー付きの袋を使いましょう。野菜を湿気から守ります。
野菜ミックス
ニンジンと一緒に他の野菜も保存できます。たとえば、乾燥したニンジン、タマネギ、ビート、ニンニクを 1 つの容器に完璧に保存し、お互いに香りと味を満たします。このようなブランクは非常に便利です。主なルールは、野菜を別々に乾燥させる必要があり、完全に乾燥した場合にのみ混合できるということです。
にんじんを使って次の混合物を作ることができます。
- 「緑のボルシチ」：ニンジン、タマネギ、スイバ、ディル。
- 「ボルシチ」：ビーツ、ニンジン、タマネギ、ピーマン、トマト。
- 「キノコのスープ」：玉ねぎ、シャンピニオン、ニンジン、野菜。
- 「シチュー」：ロタンダ、ニンジン、グリーンピース、ブロッコリー。
冬に使えるさまざまなミックスを作りましょう傑作料理の準備に使用してください。乾燥ハーブ、ニンジン、タマネギの混合物は、その応用範囲が非常に広い真の万能調味料と言えます。
料理に使う
乾燥ニンジンは何も必要ありません出来上がった料理に加える前の下準備。たとえば、乾燥キノコに熱湯を数時間注ぐことをお勧めします。ニンジンは調理終了の15分前までに料理に加えてください。破片が非常に小さい場合（最大 3 mm）、熱処理時間を 10 分に短縮することもできます。
