多くの人に愛されているパンケーキは違うかもしれませんが非常に薄いパンケーキは特別な注意が必要であり、その準備にはある程度のスキルが必要です。それらは密であるか、逆に、穴が開いています。丸めたり、甘いもの、肉っぽいもの、塩辛いものに包むだけで食べられます。薄いパンケーキは、ボリュームたっぷりの朝食であり、お茶のおいしいデザートでもあります。
サワーミルク入りの薄いレースのパンケーキ
最高級の透かし彫りパンケーキを作るためにヨーグルトまたはヨーグルト0.5リットル、卵2〜3個、小麦粉1杯、片栗粉、砂糖、植物油（各大さじ2）、重曹（小さじ1杯、スライド付き）、塩が必要です。
卵を塩と砂糖で別々に叩きます。サワーミルクまたはケフィアにソーダを加えて混ぜます。これらすべてを組み合わせ、でんぷんと小麦粉を少しずつ加えて、固まりがないように生地を叩きます。バターを加えて、もう一度よく混ぜます。生地に穴を開けるには、ミキサーでたたくのが良いでしょう。予熱して油を塗ったフライパンに生地を薄く注ぎ、両面を強火で炒める。おいしい薄いパンケーキを皿にのせ、バターを塗る。
果物、カッテージチーズ、野菜、きのこ、肉の詰め物をパンケーキで包むことができます。チューブで丸めて、サワークリーム、ハチミツ、ジャムと一緒に食べることができます。
ミルク入りの薄いパンケーキ
ロシアでは昔から薄いパンケーキが調理されていましたミルク。このような料理を作るには、新鮮な牛乳、水、卵、小麦粉、塩、砂糖を用意する必要があります。ミルク1杯には、水1杯、砂糖砂30 g、卵2〜3個、塩1つまみが必要です。
ミルクと水を沸騰させ、混ぜ合わせ、冷ます。塩、砂糖を加え、卵を溶き、混ぜ合わせます。小麦粉を少しずつ加え、生地を叩きます。生地の厚さはケフィアに似ているはずです。準備した塊を30分放置します。鍋を熱し、油で油を塗り、生地を真ん中に注ぎ、表面全体に薄く広がるようにし、最初に片側を焼き、次に反対側を焼きます。パンケーキは非常に薄くする必要があります。それらはバターで塗られて、皿の上のスライドに置かれます。
薄いパンケーキは水で調理することができます。これらのパンケーキはカロリーが低いです。通常、詰め物はそのようなパンケーキで包まれます。
穴のない非常に薄いパンケーキ
穴のない非常に薄いパンケーキを調理する必要がある場合があります。そのようなパンケーキの主な秘密は、生地を叩くためにミキサーを使用しないことです。
生地を作るには、ミルク、卵（4個）、でんぷん（100 g）、小麦粉（150 g）、砂糖（大さじ）、溶かしバター（大さじ2）、塩を0.5リットル取る必要があります。
まず、小麦粉を砂糖、塩、スターチ。次に卵を加えてよく叩きます。ミルクを少し温め、絶えずかき混ぜながら準備した混合物にゆっくりと注ぎます。塊は液体で塊がないことがわかるはずです。それらが現れた場合は、生地をふるいに通す必要があります。溶かしたバターを加えてよく混ぜます。得られた生地は、小麦粉が膨らみ、薄いパンケーキが壊れないように醸造する必要があります。
前に一度だけ鍋にグリースを塗ってください最初のパンケーキを焼きます。でんぷんはミルクや水に溶けないので、生地の次の部分をおたまで取る前に、混ぜる必要があります。生地を非常に薄い層に注ぎます。そうしないと、裏返したときにパンケーキが壊れます。このようなパンケーキは、強火ですばやく焼き、細心の注意を払って裏返します。それらを焼くには経験が必要なので、小さなフライパンで学ぶ必要があります。
薄いパンケーキは鋳鉄製の鍋で作るのが一番です。パンケーキを薄くしてよくひっくり返すには、非常に熱くなければなりません。
