サラダキャベツ（ウクライナのレシピ）-詳細ドイツ風ザワークラウトよりも辛口でサクサク、やわらかい味わい。この料理は、それ自体だけでなく、さまざまなスープやおかずの材料としても非常においしいです。
サラダグリーンを調理するには、次の材料が必要です。
- キャベツそのもの。サラダの量に関係なく、大きなキャベツではなく、小さくて固いキャベツを購入することをお勧めします。キャベツはより多くのジュースとカリカリの結果をもたらす傾向があります。
- 人参。
- 塩。海塩を購入することをお勧めしますが、食卓塩も素晴らしいです。
- クランベリー。必須の材料ではありませんが、料理に風味と香りを加えます。
塩漬けには、水差し、大きなボウル、バケツなど、まともなサイズの容器が必要です。どちらを選択しても、できるだけ多くの開いた表面を持つ大きなものを見つける必要があります。
サラダキャベツ、レシピ：材料の準備
キャベツを刻む。今日、多くの人がこの目的でフードプロセッサーを使用していますが、通常の鋭利なナイフでそれを薄い削りくずに切ることはかなり可能です。それはあなたの個人的な好みや能力に依存します。次に、にんじんをすりおろす必要があります。調理の最後に追加する人もいますが、すぐに入れることをお勧めします。
サラダキャベツ-レシピ
あたり大さじ1の塩を追加しますキャベツの頭。にんじん、キャベツ、塩を手でよくかき混ぜ、野菜から液体を絞り出します。キャベツのスライスは、その軽さと素晴らしさを失ったらすぐに、準備された容器に折りたたむ必要があります。
ボウルまたはバケツを上にピースで覆いますハエやほこりから中身を保護するためのラップ、そしてプレスとして何かを上に置きます。これには、水の缶や鋳鉄製のやかんなど、重いものが入った小さな皿や受け皿が最適です。何を使用する場合でも、キャベツは空気にさらされず、できるだけしっかりと閉じておくことが重要です。絞り出す液体が多いほど、サラダはカリカリになります。
料理レシピ：最後の仕上げ
あなたの食べ物は3-5日以内に準備ができています。あなたは彼の準備と状態の程度を絶えず監視しなければなりません。最初から最後まで、キャベツの層の上に常に液体の層があるはずです。そうでない場合は、おそらくそれを十分に強く絞っていませんでした。
キャベツの容器は室温で保管してください。温度。温度計がない場合、最適な温度は次のように決定できます-セーターをオンにし、ヒーターをオンにせずに快適に感じる場合-冬のサラダドレッシングのレシピに従います。涼しい部屋では発酵時間が長くなり、暖かい部屋に置いておくと良い結果が得られません。
また、目を引くことを忘れないでください液体の味。塩辛い場合は、キャベツを軽くすすぎ、折り返します。 4日間、毎日キャベツの味をテストし、塩の量を決定することができます。結果に完全に満足したら、サラダを瓶に入れて冷やします。
