クリスマスの七面鳥は素晴らしい料理です。ただし、肉はかなり乾燥しているため、調理には特別な技術を使用する必要があることに注意する必要があります。
基本的なルールは、その時までにそれを屠殺し始めたら、鳥は正しく解凍されなければなりません。これを行うには、冷蔵庫に入れて結果を待ちます。死骸が大きい場合は数日かかります。しかし、あなたは待たなければなりません。
調理時間に特に注意してください料理。オーブンで焼くのは少なくとも250度でなければならず、1kgの重さの場合は50分から1時間かかります。皿がホイルで覆われている場合、時間は同じ温度で40分に短縮されます。ただし、特別なパッケージでの調理は、200度の温度で1kgあたり45分以内で行う必要があります。
伝統的なクリスマスの七面鳥。夜は、鋭利なナイフで枝肉に溝を作り、冷凍鶏脂を混ぜたにんにくの半分を入れます。大きければ大きいほど良い。オリーブオイルとお好みのスパイスの混合物でコーティングします。たとえば、全粒マスタードや自家製アジカ。内側と外側の死骸をセージ、ローズマリー、ミント、タイムで覆います。リンゴとレモンの四分の一を耐熱皿の底に置き、七面鳥を背中を下にして上に置きます。生の鶏脂で覆い、表面全体をベーコンで覆います。今度はホイルで包み、一晩冷やします。翌日、半製品をオーブンに送る前に数時間取り出し、ホイルを取り除くことをお勧めします。
独特の味わいリンゴと七面鳥。それを準備するには、死骸をマリネし、冷蔵室に3日間放置する必要があります。 5キログラムの鳥の場合、次のガソリンスタンドが必要です。約6リットルの水を大さじ7杯の塩、コショウの実の袋、壊れたシナモンスティック、大さじ1杯のキャラウェイシード、80グラムと混ぜます。お気に入りのスパイスとマスタードを同じ割合で混ぜたもの、クローブ3個、砂糖1/4カップ、タマネギ2個、砕いたニンニク5個、生姜のすりおろし、オレンジのみじん切り、100グラム。はちみつ、みじん切りのパセリ、コリアンダー。 3日後、鳥を取り出し、マリネをタオルで丁寧に拭き取ります。枝肉の中に酸っぱいリンゴのスライスを入れ、切り刻んで表面を豚脂のストリップで覆います。専用の袋に入れて焼きます。蒸気が逃げるように、その中の1つの角を切り落とすことをお勧めします。クリスマスの七面鳥は2時間強で準備が整います。
リンゴの詰め物に加えて、他のものを提供することができます。から選択するオプション。たとえば、肉と芳香性のハーブを含むひき肉。タマネギ1個を細かく刻み、砕いたニンニク2片、セロリの茎3個の立方体、酸っぱいリンゴ1個、コリアンダーのみじん切り、300グラムと混ぜます。鶏ひき肉。ひき肉をよくかき混ぜ、塩を加え、お好みのハーブのみじん切りを加えます。これは、タイム、ローズマリー、フレッシュミントの場合があります。
または、鳥にザワークラウトを詰めますポテト。 1ポンドの塊茎を均一に茹でてから、冷まし、皮をむき、4つの部分に切ります。 300グラムのザワークラウトを細かく刻んだ玉ねぎと混ぜて、ジャガイモに加えます。得られた混合物をベーコンで覆われた4キログラムの死骸に入れます。七面鳥を専用の袋に入れて約2時間煮ます。鶏脂を漬け込んだ温かいおかずと香ばしいおかずを同時にご用意できます。
大きな大皿に盛り付けられたクリスマスターキーお祝いのテーブル全体で、胸から始めて、鋭いナイフで肉の薄いストリップにカットします。ゲストごとに、鶏肉を数枚、常におかずを入れます。
お味噌汁！
