ポークチョップは準備がとても簡単で、かなり迅速に行われます。もちろん、あなたが正しい肉を選んだならば。この記事では、柔らかくてジューシーなポークチョップの作り方を紹介します。もちろん、休日や夕食にご利用いただけます。しかし、時には彼らは朝の食事のために準備することもできます。これらのチョップは、事前に揚げるか、すぐに焼きます。それらは、バッターの中、またはチーズとトマト、マッシュルームとポテトの「毛皮のコート」の下でのみ「裸」で提供されます。多くのオプションがありますが、以下で最も興味深いものについて説明します。
肉選びの秘訣
ポークチョップを調理する方法完璧な味？これを行うには、テンダーロインを購入する必要があります。多くの人が新鮮な肉からキューボールを作ることを勧めています。しかし、多くの料理の専門家は、豚ヒレ肉を購入し、それを分割して冷凍庫に入れると、この製品も素晴らしい料理になると主張しています。いずれにせよ、チョップの肉にはフィルムや静脈がないようにする必要があります。豚肉の色も重要です。チョップの場合は、柔らかいピンクの肉のみを購入してください。そうして初めて、料理は柔らかく柔らかくなります。新鮮すぎる肉もチョップには適していません。鮮度を確認するには、指で押す必要があります。痕跡が残っている場合、肉は「休息」され、調理することができます。それがすぐに横ばいになった場合でも、それはまだ寒さの中にある必要があります。この場合、それは冷凍庫に置かれるのではなく、単に棚に置かれ、各部分をラップフィルムで包みます。
肉の準備
美味しく調理する方法を説明する前にポークチョップ、準備プロセスをご案内します。肉の味は鍋に入れる方法に依存するので、それも非常に重要です。それでは、1ポンドのテンダーロインを取りましょう。一枚で洗います。次に、水を切り、ペーパータオルで肉を乾かします。実は、鍋に入れた豚肉は乾いておく必要があります。そうしないと、揚げる過程で放出された水が温度を下げ、ジュースが排出されます。そうすると、チョップは私たちが望むほど柔らかくなりません。そして、地殻の形成が遅すぎます。肉が十分に乾いたら、1.5センチの厚さに切ります。少し小さくすることができます。あなたは繊維を横切る必要があるだけです。
肉を叩く
叩く前に、豚肉をビニール袋に入れるか、ラップで包む必要があります。そうすれば、プロセスがより正確になります。
ポークチョップを調理する前に、彼らはすぐに揚げるので、柔らかくする必要があります。肉が薄くなりすぎないようにしながら、両側からピースを叩きます。これは、特別なハンマーの鈍い側、つまり歯がない側で行うのが最善です。これは肉の構造を乱すことはなく、揚げるときにジュースが流出することもありません。
その後、「平らにした」各部分に塩を加え、コショウ。料理人は肉を少なくとも1時間マリネすることを勧めます。これを行うには、植物油で部分を満たし、刻んだ玉ねぎとニンニクを振りかけます。肉に特別なスパイスを加えることもできます。私たちの将来のチョップをレモンウェッジで覆います。我慢します。
ポークチョップの作り方。フライパンのレシピ
最も簡単で簡単な方法は揚げることです。これを行うには、最初にバッターを準備する必要があります。それは「毛皮のコート」で肉をドレッシングしているようです。別のボウルにフォークで卵を数個入れます。ふるいにかけた小麦粉を別のプレートに注ぎます。それでは、肉の「ドレッシング」を始めましょう。小麦粉に浸し、卵に浸します。これは数回行うことができます。おいしいチョップの作り方は？鍋の豚肉はラー油で揚げる必要がありますが、肉自体は40％が水分なので少し使えます。
調理中に液体が蒸発します。しかし、ジューシーなチョップが必要な場合は、可能な限り内部に保持するようにする必要があります。このためには、ねり粉が必要です。そして、小麦粉の皮が厚いほど良いです。鍋がよく温まったら、チョップを加えます。中火で両側を数分間炒める必要があります。肉から果汁が出てくることに注目し、裏返して黄金色になるまで炒めます。肉が2分で金メッキする時間がない場合は、温度を上げる必要があります。その後、もう一度裏返します。
ポークチョップをオーブンで調理する方法
チョップの基本的なレシピは上で説明しました。しかし、本当においしいものが必要な場合は、オーブンを使用する必要があります。これを行うために、前のレシピを少し変更します。両面の肉を1回2〜3分炒めます。
オーブンの電源を入れます。 180度まで加熱します。チョップを天板にのせ、厚さに応じてオーブンに8〜10分入れます。これで、ジューシーなポークチョップの作り方がわかりました。オーブンでは、肉は柔らかく残り、液体をあまり放出しません。
これらのチョップを焼く別の方法があります。別のボウルに、200mlの「コカコーラ」とケバブ用のケチャップを混ぜます。天板に大さじ数杯のソースを注ぎます。肉の層を置きます。残りのソースをチョップに注ぎます。 180度で20分焼きます。やわらかいだけでなく、オリジナルの肉も出てきます。
次の場合は辛味のある色合いになりますソースにはビールを使いましょう。薄茶色のチョップを天板にのせ、ビールをふりかけます。いくつかのスパイスを追加します-ディジョンマスタード、バジル、オレガノ、パプリカ。中火のオーブンで40分焼きます。
揚げないで
チョップレシピは非常に多様です。そのため、肉は非常に独創的な方法で作られ、提供されます。事前に揚げずにポークチョップを調理する方法は？これがシンプルで素早く健康的なレシピです。
肉片を切り、叩き、塩、こしょう、上記のようにマリネします。次に、ベーキングシートに植物油を塗ります。そこに肉を広げます。 2つのトマトを細かく切り、チョップの上に置きます。大きな玉ねぎは細かく刻みます。トマトの上に注ぐ。ディルの束を切り刻んでそこに送ってください。この混合物全体をマヨネーズで潤滑します。そしてその上に粉チーズの「帽子」を置きます（150グラムは1ポンドの肉になります）。オーブンが200度まで温まったら、そこにチョップを入れた天板を置きます。チーズが焦げ目がつくまで、30分強焼きます。
パイナップルの下
おいしいポークチョップの作り方洗練され、洗練されるべきですか？このため、特別な製品は必要ありません。缶詰のパイナップルリングの缶を購入してください。準備した豚ロース肉を、植物油を塗ったグラタン皿に少しずつ切ります。各チョップにパイナップルリングを置きます。このすべての上にすりおろしたハードチーズ（100-150グラム）を振りかけます。これらすべてをオーブンに入れます。 180度で約40分焼きます。これらのチョップはご飯やパスタと一緒に出すのが一番です。
毛皮のコートの下
ポークチョップをオーブンで調理する方法、メインコースとサイドディッシュの両方になるには？これを行うには、チーズ、ジャガイモ、マッシュルームの毛皮のコートの下でそれらを焼く必要があります。まず、600グラムのテンダーロインを準備し、切り刻み、マリネします。
ベーキング皿を植物油で潤滑します。 2つの玉ねぎをリングに切り、底に置きます。肉を上に置きます。
きのこ250グラムを洗ってきれいにします。それらを薄いプレートにカットします。肉にのせて、きのこ調味料をふりかけます。植物油大さじ1を注ぎます。
4つの大きなジャガイモを粗くすりおろします。きのこと肉をカバーしましょう。コショウ、塩、ハーブを振りかける。もう一度植物油を振りかけます。次に、100グラムのマヨネーズを上に追加し、スプーンで平らにします。 200グラムのハードチーズをこすります。それから皿の最上層を作りましょう。オーブンを160度に予熱します。そこに「毛皮のコートの下」にチョップを置きます。 50分焼きます。
オーブンでのレシピの特徴。面白いアイデア
ご覧のとおり、料理には2つのタイプがあります。焼きたてのチョップ。最初のケースでは、それらは事前に揚げられてから、ある種のソースで焼かれます。興味深いレシピがフレミングスによって発明されました。ベルギーのポークチョップの作り方は？
リンゴを5個取り、皮をむき、種を取り除きます。それぞれを8つのスライスにカットします。天板にチョップを置くときは、リンゴのスライスを並べます。柔らかくなるまで20〜25分焼きます。
ポーランド人とドイツ人は別の方法を提供します。ベーコンスライスをトーストします。進化した脂肪と一緒に、それらをベーキング皿に移します。ピクルスにしたチョップをねり粉で炒める。別のフライパンで、みじん切りにしたにんにくを数個煮ます。そこにザワークラウトを1ポンド加え、砂糖とコショウの実と一緒に煮ます。キャベツをベーコンの上に置きます。チョップを上に置きます。調理した鶏肉を注ぎ、肉が柔らかくなるまで焼く。 2番目のケースでは、チョップは事前に揚げられていませんが、チーズの「頭」の下ですぐに焼かれます。それと肉の間に、パイナップル、プルーンなどの野菜や果物の層を置くこともできます。じゃがいも、きのこ、トマト、ほうれん草、ハムもいいでしょう。
ここでは、オーブンで焼いたチョップの基本原則を説明し、想像力の余地を残しました。それを試してみてください、そしてあなたはあなたの家族や友人を驚かせるでしょう！
