賢明な愛人の処方箋箱に常にオリジナルレシピがあります。そしておそらく複数。ちなみに、ニシンのピクルスや、お気に入りの家族のメニューを、キッチンの宝庫にある美味しくてシンプルな料理で多様化するレシピはないかもしれません。
次に、ヒントに注意してください。レシピはとてもシンプルです。同時に、それらは大きな材料費を必要とせず、調理時間の点で経済的です。ようこそ！
ニシンの漬け物の選び方は？
ニシンを購入する前に、よく調べてください魚。新鮮な冷凍ニシンは、頭とひれが黄色であってはなりません。黄色い花は、魚が古く、何度も解凍された可能性があることを示しています。良質のニシンは、青みがかった銀色でなければなりません。
塩漬けには、ダメージがなく、氷が少ない死骸を選ぶのが良いでしょう。家庭での塩漬けに最も適しているのは、大きくて脂肪の多いノルウェーのニシンです。
ニシンを漬ける方法-レシピ
家でニシンを塩漬けにするのは大変な作業になります。味の面では、そのようなニシンは（購入したものと比較して）何度も勝ちます。したがって、思いやりのある主婦は家でニシンを漬ける方法を知っており、店で既製のものを購入する必要性を長い間放棄してきました。
乾式塩漬け法
ニシンの死骸を消化し、頭を取り除き、中央の骨を取り除きます。実際、あなたは魚の層を手に入れるでしょう。フィレットには、砂糖と塩を1：3の比率で混ぜたものを振りかける必要があります。次に、あなたの裁量で、ロールを巻き上げるか、半分に折りたたむことができます。ガラス容器またはエナメル皿に入れ、冷蔵します。容量が許せば、ニシンがそれ自身のジュースになるように重りを置く必要があります。そして、抑圧がなければ、魚は定期的に左右に向きを変える必要があります。 2日でニシンの準備が整います。
ニシンを塩水で漬ける方法は？
ブラインを準備するには、1リットルの水を沸騰させてから、山盛りの塩大さじ4、砂糖大さじ1、スパイス（コリアンダー、キャラウェイシード、月桂樹の葉、クローブ、オールスパイス）を追加する必要があります。
内臓のないニシンをガラス皿に入れ、冷やした塩水に注ぎます。冷蔵庫に入れます。 2日後、塩漬けニシンの準備が整いました。
家族の喜びのための魚のメニュー
非常に多くの場合、ホステスは気にしない塩漬けニシンの料理。彼らは、魚を冷たいおやつとして提供し、ニシンの鍋に切り身を入れ、ひまわり油を振りかけることに限定しています。しかし、誰もがこれを行うわけではありません。結局のところ、あなたはシンプルでおいしいニシン料理を作ることができます。
最も人気のある料理は次のとおりです。
- ニシン油;
- フォルシュマーク;
- サラダ「ニシンの毛皮のコートの下」。
自分で塩漬けにした魚から作ることができるのはこれだけだと思いますか？もちろん違います。料理は想像力とシェフの気分の飛翔です。
今日、あなたはしばしばからロールを見つけることができますアルメニアのラヴァッシュ。詰め物としては、ニシン、粉チーズ、ゆで卵、バター、マヨネーズが使えます。そして、どの順番でレイヤーを作るかは好みの問題です。
オリジナル前菜サラダ
このサラダは、通常のランチとお祝いのディナーの両方に最適な装飾になります。その味は誰もが無関心になることはありません。
サラダを準備するには、次のものが必要です。
- ニシン-1個;
- 大きなピーマン-1個;
- ミディアムニンジン-1個;
- きゅうりのピクルス-1個;
- タマネギ-1個;
- 酢-大さじ2;
- ひまわり油-50g;
- 砂糖-10g。
まず、にんじんを茹でる必要があります。ニシンは皮膚と骨を完全に取り除く必要があります。野菜を小さな羽に、玉ねぎを半分の輪に、ニシンの切り身を短冊状に切ります。材料を混ぜ合わせ、サラダボウルに入れ、スパイスとひまわり油を加えます。
サラダは少なくとも1時間半注入する必要があります、製品が味を交換するように。したがって、冷蔵庫に送る必要があります。提供する前に、皿はディルまたは他のハーブの小枝で飾られます。
