香ばしくて豊かなペストリーが手招きしますあなたの口にまっすぐ行きなさい。酵母製のベーグルは特に美味しいです。写真付きのレシピと段階的な説明は、私たちの記事に示されています。ソビエトのベーグルを準備します-チェリーで美味しく、サワークリームで柔らかくて柔らかい-そしてあなた自身のために最高のレシピを選んでください。
GOSTによるベーグルのレシピ
これらは多くの人に馴染みのある同じベーグルですソビエト時代。もちろん、準備にはかなりの時間がかかりますが、初心者から経験豊富なシェフまで、きっと喜ばれることでしょう。必ずキッチンで調理してください。
GOSTに準拠したベーグルの段階的な準備は次のとおりです。
- 小麦粉（225g）を組み合わせて生地を作ります。ドライイースト（2g）と水（125ml）。あなたはかなり濃い生地を手に入れるでしょう、それは約4時間立つ必要があります。完成した生地は、体積が数倍になり、表面が多孔質になります。
- 生地にくぼみを作ります。残りの水（110g）、塩（7g）、砂糖（25g）を注ぎます。混ぜる。
- 小麦粉（275g）とドライイースト（2g）を加えます。材料をよく混ぜて、蓋をした生地をテーブルの上に15分間置きます。
- 最後に柔らかいマーガリン（40 g）を加え、生地をこねて7つに分けます。
- 製品を形作ります。まず、各生地のボールを丸めてボールにします。次に、麺棒で伸ばして、ベースの広い「舌」を作ります。広い端から狭い端までロール状に巻いてください。ベーグルを天板に1時間置きます。製品をオーブンに送る前に、水でグリースを塗り、ケシの実を振りかけることを忘れないでください。
- ベーグルは220度で18分間焼きます。最初の5分間は蒸気で焼きます。これを行うには、ベーグル付きの天板の下にある角氷でフォームを置き換えます。 5分後、製品が褐色になるまでオーブンから引き出す必要があります。
ケシの実のバターベーグル
このレシピによるベーグルはGOSTに従って準備されていません、ミルクの上で生地をこねることなく、しかしこれはそれらをそれほど美味しくしません。レシピで提示された材料の数から、12の製品が得られます。
ミルクベーグルとイーストベーグルは次の順序で準備されます。
- 乾燥した速効性酵母（4 g）は、温かいミルク（大さじ1）を入れたボウルに溶けます。
- 乾燥成分は別々に混合されます：小麦粉（大さじ2.5）、塩（小さじ1½）、砂糖（小さじ2）。
- 溶かしたバター（大さじ2）と酵母を含む液体の塊を小麦粉に加えます。
- なめらかな生地を約10分間練ります。それからボールを作り、テーブルの上に1時間置いて、生地の体積が少なくとも2倍になるようにします。
- 生地を輪に広げます。
- 12個に切ります。結果として得られる各三角形を、チューブ内で広いエッジから狭いエッジにロールします。
- 天板に30分置きます。
- オーブンは190度まで加熱されます。生卵に大さじ1杯のミルクを混ぜて製品にグリースを塗り、ケシの実を振りかけます。
- ベーグルは25分間焼きます。
イーストとマーガリンのベーグル
これらのおいしいベーグルは、準備するのに多くの労力を必要とせず、このプロセスの結果はきっとあなたを喜ばせるでしょう。
酵母ベーグルは次の順序で準備されます。
- 冷たいマーガリン（250 g）を直接ボウルにすりおろします。
- それに卵1個、圧搾酵母（70g）、砂糖（25g）、バニリン、200gの小麦粉3杯を加えます。
- 生地を練り、その過程で100mlの水を注ぎます。
- 出来上がった生地を袋に入れ、30分冷蔵庫に送ります。
- 寒さの中で出てきた生地は5つの部分に分かれています。各ピースは円形に丸められ、次に三角形に分割されます。
- それぞれの三角形は端から中央に向かって丸められ、甘い水が塗られ、砂糖（ケシの実、ゴマ）が振りかけられます。
- ベーグルは180度で15分間焼きます。
ジャム入りベーグル：イーストとサワークリームのレシピ
おいしくて柔らかいベーグルは、サワークリームとイーストで調理できます。厚いリンゴやその他のジャムは詰め物として最適です。
イーストジャムとサワークリームが入ったベーグルは、次のレシピに従って準備されます。
- ソフトマーガリン（180 g）、サワークリーム（200 ml）、塩少々を合わせます。
- 柔らかくて粘土のような生地を練りながら、小麦粉を少しずつ加えていきます。他の材料は必要ありません。
- 完成した生地を5つの部分に分けます。
- 5つのピースの1つを3mmの厚さの円に丸めます。ナイフを使用して、円を8つのセクターに分割します。
- 広い部分に小さじ1杯のジャムを入れ、セクターをロールに丸めます。
- 各製品の片面を砂糖に浸し、天板に広げます。
- ベーグルは180度で15分間焼きます。
そんなベーグルをお茶やコーヒーに出すのはとても美味しいです。指定された材料の数から、60の製品が出てきます。
ケフィアとイーストベーグルのレシピ
そして、これらのベーグルは、調理後2〜3日でも柔らかく保たれます。もちろん、その時まで彼らがまだ家庭に食べられていなければ。
ケフィア生地にベーグルを作る場合圧搾酵母（20 g）、バターまたはマーガリン（250 g）、ケフィア（300 ml）、砂糖（大さじ1スプーン）、塩から練り上げます。最後に、小麦粉（550 g）を塊に加えます。練った生地は暖かい場所に出てくるはずです（これには約2時間かかります）。
そしてふわふわで弾力のある生地が形成されますイーストベーグル。これを行うために、生地ボールは4つの部分に分割され、次にそれぞれがさらに16の部分に分割されます。詰め物（ポピー、コンデンスミルク、ジャム、チョコレート）は、各ベーグルの広い部分に広げられます。成形された製品は天板に置かれ、20分間オーブンに送られます。お茶やコーヒーと一緒に冷やしてお召し上がりください。
酵母とミルクを入れたさくらんぼのベーグル
このレシピでベーグルを作るのは簡単です。シンプルで、その結果、お茶のための青々としたおいしい製品の「山」ができあがります。さくらんぼは焼き菓子に酸味を加え、甘くサクサクした皮の味わいに最適です。新鮮なもの、コンポートからのもの、ジャムからのものの両方で、絶対にどんな種なしベリーも適しています。
イーストミルクとチェリーベーグルのレシピは、次の手順で構成されています。
- ドライイースト（大さじ1杯）をコップ1杯のミルクで希釈します。
- ソフトマーガリン（200g）、卵（2個）、小麦粉を加えます。
- 手にやさしい生地を練り上げます。テクスチャーでは、粘土のように見え、崩れたりくっついたりすることはなく、作業するのはとても楽しいです。あなたはすぐに製品を形成する必要があります。
- 生地のボールを8つに分けます。各パーツを順番に操作します。
- 生地を一枚取り、薄いパンケーキに丸めます。
- 形成された円を8〜12のセクターに分割します。
- 広い端で各セクターに詰め物を入れてください。
- ベーグルを広い方の端から狭い方の端まで折ります。得られた製品を天板に置き、卵を塗り、砂糖を振りかける。
- すべてのベーグルを同じ方法で形成します。
- 製品は180度で20分以内で焼かれます。
リーンベーグル
このような製品は、空腹時でも調理できます。彼らはすべての家で見つけられる最も簡単な成分を含んでいます。
ベーグルは次の順序で準備されます。
- 酵母（11g）は温水（大さじ1）に溶けます。
- 塩、砂糖（大さじ1）、植物油（大さじ0.5）を加えます。小麦粉（大さじ3）を徐々に入れ、生地を練ります。
- 生地は30分テーブルに残ります。次に、4つの部分に分割する必要があります。
- または、生地の各部分から、5つの三角形に分割して製品を形成する必要があります。
- 詰め物は広い端に配置され、三角形はロールに折りたたまれます。
- イーストロールは180度で20分間焼きます。この量の製品から、約20個の製品が得られます。
美味しいベーグル作りの秘訣
イースト生地のベーグルは簡単に作れます。しかし、このビジネスには独自の料理の秘密があります。
イーストベーグルは、準備の際に以下の点を考慮すれば、より美味しくなります。
- 中身が十分に厚くない場合は、オーブンでの調理中に漏れないように、製品の端を指で少し接着することをお勧めします。
- 製品を作る前に生地をテーブルの上で少し持ち上げると、ベーグルはすぐにロールアウトされるものに比べてふわふわになります。
- ベーグルを20分以上焼かないでください。そうでなければ、それらは乾燥しすぎます。
上記の各レシピに従って準備されたベーグルは、あなたのテーブルに誇りを持って行く価値があります。
