最も古い種類の食品の1つ直火で調理されたバターケーキと見なされます。同時に、世界のさまざまな人々がそのようなケーキを追加した料理を持っています。たとえば、ジョージアでは、そのようなケーキはアジャール語でハチャプリと呼ばれています。このバターパンの食べ方-詳しく説明します。
ハチャプリとは何ですか？
グルジア語からの翻訳「khacha」は次のように翻訳されますカッテージチーズ、そして「プリ」はパンです。だから、これはカッテージチーズの一種のケーキであることがわかりました。ただし、通常、アジャールのハチャプリの生地にカッテージチーズが追加されるわけではありません。
これは一貫して特別なイメレティチーズですカッテージチーズに似ています。牛乳に特殊な発酵物を加えて作られています。この独特の塩水では、将来のチーズ、または「チキニケリ」とも呼ばれるように、少なくとも2日間は酸っぱくなるはずです。一度調理されると、この若いチーズは軽い塩味を帯びます。その後、生地に入れて、有名なスルグニを作ることもできます。
ハチャプリの起源の簡単な歴史
民族誌学者の仮定によると、最初の自家製のアジャールのハチャプリは、ジョージア州北西部の高地で作られ始めました。最初のケーキは、長い間自然に生息していて、通常の昼食をとる機会がなかった羊飼いのために特別に作られたことは注目に値します。また、灼熱の太陽の下でたくさんの食べ物を持っていくのも危険です。その後、このフラットブレッドは国の重要性を獲得し、ジョージア州全体で提供され始めました。
トルティーヤを焼くには何が必要ですか？
ジョージアの原住民によると、アジャールのハチャプリ（ボート）を作るには、少量の小麦粉、ヨーグルト（凝乳のような味の発酵乳製品）、または水と若いチーズだけが必要です。通常、これらの材料は生地を作るために使用されます。平らなケーキがそれから転がされて、直火で焼かれます。
ケーキの準備ができたら、その真ん中で生卵を入れ、バターを数枚入れて、薪オーブンに戻します。それはかなり満足のいくおいしい料理であり、家族全員を養うのに非常に現実的です。
グルジアのフラットブレッドとは何ですか？
ハチャプリを用意する場所によって異なります通りとレストランです。したがって、前者は通り（キオスクに似た小さな部屋）で準備され、後者はレストランのキッチンで準備されます。
ハチャプリの生地の種類によって異なりますアジャール語では、平らなケーキは薄片状（「ペノバニ」と呼ばれる）と非薄片状になる可能性があります。それらはまた、形やサイズ、生地の厚さ、さらには詰め物の量も変えることができます。
さまざまなレストランのケーキ
レストランのトルティーヤは、条件付きで4つのタイプに分けることができます。
- イメレティアン。
- メグレル語。
- グリアン。
- アジャール人。
グルジア語の最も一般的な品種フラットケーキはイメレティのハチャプリと見なされます。原則として、それらは外見上は巨大で丸いプレートに似ています。この製品を準備するとき、チーズは通常生地の中に入れられます。このようなケーキは安全に半分に折りたたんで、旅行に持っていき、冷やして食べることができます。そして、これはアジャールのハチャプリとは対照的です。そのまま このケーキについては、以下で説明します。
メグレルの小麦粉製品も丸みを帯びており、平らな形。ただし、準備中、チーズは内側だけでなく外側（生地の上）にも配置されます。このケーキはとても食欲をそそります。多くの観光客によると、それもとてもおいしいです。チーズがたくさん入っているので、これは驚くべきことではありません。このようなケーキは熱いものを食べるのが一番ですが、冷たいものもあります。
グリアンのハチャプリはイメレティのハチャプリに似ていますが、それらは形が異なります。視覚的には、平らなベーグルのように見えます。そして、アジャールのハチャプリに特別な注意を払う必要があります。誰もがそれらを正しく食べる方法を知っているわけではありません。しかし、これらのケーキは伝説的です。外見上、彼らは目やボートの形をしており、それが彼らが楽しい連想を呼び起こす理由です。生地、チーズ、溶かしバター、卵を組み合わせた味もおもしろいです。
アジャールスタイルのフラットブレッドを調理する方法は？
アジャールのハチャプリを食べる前に、 最初に調理する必要があります。そして、各主婦は生地を作るための独自の秘密を持っていますが、ほとんどの場合、小麦粉約600〜640 g、純水約300〜380 ml、普通の塩10〜15 g、乾燥酵母2gが必要になります。詰め物には、卵5〜6個、バター90〜100 g、イメレティチーズ1000〜1200 gを使用する必要があります。ここに、スルグニを少し加えることもできます。
合計で、この料理の準備15〜20分以上かかりません。そしてそれは少なくとも6人を治療するために設計されています。全体の調理プロセスは、生地を10分間こねることから始まります。多かれ少なかれ可塑性があり柔らかくなった後、2〜3時間上昇させます。
それから生地は慎重に約6つに分けられます同等のソーセージ。次に、それぞれを個別に展開し、手で長方形のボートケーキを作成します。細かく刻んだチーズをそれぞれの中央に置き、生地の端を覆います。
そのようなわずかに細長いパイはひっくり返されます縫い目が下から下になるようにします。その後、各製品の中央に小さな切り欠きが作成され、エッジが丸くなります。最後に、オーブンで焼いた後、卵とバターをパテに加えます。既製のアジャールのハチャプリを提供するために残っています。この素晴らしいグルジア料理を試すことに決めた人は誰でも、それらを正しく食べる方法を知っている必要があります。
注目せずにトルティーヤを食べるには？
通常、観光客や新参者はハチャプリボートを試してみてください、あなたはそれをすぐに見ることができます。彼らはグルジアの味の一般的な背景に対して際立っているだけでなく、小麦粉製品を間違って食べています。ほとんどの場合、彼らは伝統的な道具、ナイフとフォークを使ってこれを行います。しかし、レストランやカフェへの訪問者の一般的な背景に対して目立たないように、アジャールスタイルのハチャプリを食べるにはどうすればよいですか？
このケーキは手で食べるという事実から始めましょう。したがって、すべてのアプライアンスを脇に置きます。バターボートの端を持って、そこから破片を切り始めます。同時に、チーズフィリングと卵で与えられた部分を毎回湿らせます。ケーキの中心に近づくまで、これを繰り返す必要があります。結局、あなたはあなたが丸めて食べる必要があるボートのチーズの底だけを持っているべきです。これが彼らが卵と一緒にハチャプリを食べる方法です。
アジャールのハチャプリに何を提供するのですか？
地元住民によると、ハチャプリは追加のソースや調味料を必要としない別の小麦粉料理。お茶と一緒に食べたり、タラゴンやレモネードで洗い流したりできます。または、お好みの他の料理を補うこともできます。しかし、私を信じてください、これは完全に独立していて、余分なフレーミングを必要としない非常に満足のいく料理です。
トルティーヤをいつ提供するのですか？
いつでもハチャプリを味わうことができます、朝でも夕方でも。ボリュームたっぷりの朝食、ランチ、家族でのディナーに最適です。同時に、メインディッシュだけでなく、お腹が空いたゲストにとっても素晴らしい前菜になるかもしれません。
これで、ボート型のハチャプリを食べて準備する方法がわかりました。
