アンズタケ...美しく、香り高く、明るい...彼らはそうですキノコ狩りを引き付ける。あなたのバスケットとバケツがそれらでいっぱいであるならば、我々は時間を無駄にしないで、そして冬のためにそれらを塩漬けにすることを提案します。私たちの記事のレシピを使用してください、そしてあなたはすぐにおいしい軽食をごちそうするでしょう。
塩漬けの2つの方法
まず、料理で注意する必要があります冬にアンズタケを漬けるには、寒さと暑さの2つの方法があります。以下では、それぞれについて詳しく見ていきます。コールドとホットの主な違いは、最初の1つでは、プレス下で独自のジュースに塩水が加えられるため、ブラインを使用する必要がないことです。ホット方式を使用する場合は、すぐにブラインを充填する必要があります。
冬のアンズタケの塩漬け（ホットメソッド）
必要な成分：
- アンズタケ-0.5キログラム。
- 塩
- 月桂樹の葉。
- 黒コショウ。
- オールスパイス。
- ニンニクのいくつかのクローブ。
- カーネーション。
まず、アンズタケを洗い、砂を取り除き、泥。鍋を用意し、水を注ぎ、小さじ1杯の塩を入れ、液体を沸騰させます。沸騰したら皮をむいたきのこを入れます。上記のスパイスもすべて落とすことを忘れないでください、しかし後でのためにニンニクを保存してください。
弱火で約20分加熱します。その後、きのこを取り出し、広々とした容器に移します。アンズタケは塩漬けにする必要があり、みじん切りにんにくも加えます。調理した水を注ぎ出さないで、きのこにもう一度注ぎ、小さな負荷をかけます。その後、2〜3日間冷蔵します。
あなたが冬に備えて保存したい場合は、塩漬けの直後にアンズタケを使用することにしました。調理後は、滅菌した瓶に入れて丸める必要があります。
塩漬けアンズタケ：レシピ（コールド）
冬のアンズタケを冷たい方法で漬ける方法は？これを行うには、次の材料が必要です。
- アンズタケは約2キログラムです。
- ニンニク-5-6クローブ。
- 塩
- ディル。
- リクエストに応じてスパイス。
アンズタケから始めましょう。それらを徹底的に洗い、それらをきれいにします。鍋に水を入れて20〜25分間沸騰させてから、もう一度すすぎます。きのこをザルに入れて乾かします。
次に、にんにくをきれいにし、薄い板に切ります。
今、私たちはあるコンテナを準備します塩漬けにする-樽、大きな鍋、またはバケツ。底に塩を入れ、アンズタケ、にんにくを入れ、塩をふりかける。きのこは何層にも積み重ねることができます。にんにくを加えるのを忘れないでください。重要なポイント：キノコはキャップを下にして配置する必要があります。
最上層に到達したら、ディルを置き、月桂樹の葉。その後、容器の直径よりも小さい直径のきのこに皿を置き、その上に荷物を載せます。冷暗所に1ヶ月ほど隠します。この間、必要に応じて、きのこを容器に入れることができます。
これが冬のアンズタケの塩漬け方法です。これは初心者のホステスでもできる完全にシンプルなプロセスですが、その結果は将来、家とゲストの両方を喜ばせるでしょう。
スパイスの実験
冬のアンズタケのピクルスのスパイシーなレシピをお届けします。それは本物のグルメにアピールします。
次の材料を買いだめします。
- 300〜350グラムのアンズタケ。
- タマネギ-1〜2個。
- ニンニク-いくつかのクローブ。
- 黒コショウ。
- セロリの根。
- 白ワインビネガー。
- 月桂樹の葉。
- ねずの実。
- 砂糖
- 唐辛子
- 塩
まず、いつものように、アンズタケを洗ってから、掃除しますそれら。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させた後、アンズタケを1〜2分入れます。それからそれを取り出し、水気を切り、冷まします。
それでは、スパイスに取り掛かりましょう。玉ねぎは皮をむき、4つに切る。また、にんにくをきれいにし、クローブを半分に切ります。次に、唐辛子を切り、中身を取り出します。
漬物の番です。約250mlの水を取り、酢、上記のスパイス、玉ねぎ、にんにくを加えます。塩水をストーブの上に置き、沸騰させます。さらに5〜7分間オフにしないでください。
次のステップは缶の殺菌です。その後、アンズタケを分解し、塩水を注ぐ必要があります。次に、缶を丸めて、中身が冷えるまでしばらく蓋を下ろす必要があります。その後、冷蔵庫、セラー、または地下室に再配置して、さらに保管することができます。
おいしいサラダを作る
塩漬けのアンズタケはとても美味しい料理ですお祝いのテーブルで間違いなく提供することができます。そして今、結論として、これらのキノコからサラダを作る方法をお教えします。塩漬けのアンズタケは冬に延期することはできず、素晴らしい材料になります。
料理の構成要素：
- 塩漬けアンズタケ約100g。
- いくつかのジャガイモ。
- きゅうり
- 弓。
- レタスの葉。
- サワークリームをスプーン数杯。
- ネギ。
じゃがいもを茹で、立方体に切る。きゅうりは皮をむき、切る。玉ねぎもみじん切りにします。
材料をサラダボウルに入れて加えますアンズタケ。サワークリーム、塩で味付けし、レタスの葉で飾ります。それらにすべての材料を入れてから、刻んだディルを振りかけ、さらにサワークリームを加えることができます。
結論として
サラダの準備ができました。私たちは味わい、絶妙な味を楽しんでいます。塩漬けのアンズタケは、サラダ、パイ、グーラッシュなど、多くのおいしい料理の材料になる可能性があります。実験することを恐れないでください、あなたは成功するでしょう！これらのキノコは、筋肉だけでなく骨組織を強化するのに役立つビタミンDを含んでいるため、体に有益であることも注目に値します。アンズタケを定期的に摂取すると、ガンのリスクが軽減されます。それらはまた老廃物および毒素の体を浄化するのを助けます。きのこを食べることは、全身のホルモン系にも有益な効果があります。
今、あなたは冬にアンズタケを漬ける方法を知っています、健康のためにそれらを食べてください！
