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調理せずにラズベリージャム：レシピ。自家製の準備

良き主婦が喜ぶお気に入りの珍味冬にはあなたの家庭に - もちろん、これはジャムです。夏の間太陽の光を吸収したベリーやフルーツで作られており、特に熱いお茶と一緒に家族と一緒に食べると、気分が高揚し、力が湧いてきます。

香りの準備

夏、休日、村…幸運にも幼少期に祖母と一緒に時間を過ごした人は、この素晴らしい日々の最高の思い出を記憶に留めているはずです。そしてもちろん、ベリーや果物の熟成中にほぼすべての村の家を満たす香り、つまりジャムの香りを忘れることはできないでしょう。そして、ラズベリージャムの香りがなんとも素晴らしい！

私たちの母親や祖母の勤勉さは、一般的にうらやましがられるものです。ピクルス、マリネ、コンポート、その他通常冬に備えてストックされているすべてのものを棚に並べるには、どれほどの努力と忍耐が必要かということです。

そうならないように努めている現代の若い主婦へ。自家製の準備には多くの労力と時間がかかり、さらに経験と実績のあるレシピも非常に重要であるため、経験豊富な人々に遅れをとるのは困難です。失敗を避けるために、手作りのお菓子で愛する人を喜ばせる簡単な方法を試してみましょう。最初のステップは、簡単なレシピを使用してラズベリージャムを準備することです。

若い主婦への注意

最後の夏を過ごす必要はない何日もストーブの周りで大騒ぎして、ジャムの瓶をいくつか作りました。調理を必要としないジャムを作ってみてください。きっとこの方法が気に入っていただけるでしょう。熟したフルーツまたはベリー、砂糖、そして15分の時間が必要です。

この生ジャムは、熱処理を行っていないため、すべてのビタミンや栄養素が完全に保存されています。生のジャムの味は、調理したジャムほど濃厚で繊細ではありませんが、新鮮な果物の味によく似ています。

生ジャムの保存条件も異なります。冷蔵庫または非常に寒い地下室に保管する必要があり、長期間保管する場合は冷凍することもできます。

なぜラズベリーなのか

調理なしのラズベリージャム、レシピ以下に紹介しますが、とても美味しくて健康的です。このベリーを使って生ジャムを作る実験を始めることをお勧めします。ラズベリーには、体に有益な物質の膨大なリストが含まれています。

ビタミンC – 免疫システムを強化し、骨と歯を強化し、創傷治癒を促進します。
ビタミンB – 神経系を正常化します。
ビタミン A – 視力を改善し、皮膚の健康、成長、骨格形成に関与します。
ビタミンPP – 胃の機能を正常化し、血液供給を改善し、癌細胞と闘います。
ブドウ糖、マグネシウム、鉄、エッセンシャルオイルなども含まれます。

ラズベリージャムは、解熱作用と抗炎症作用があるため、風邪に役立ちます。ラズベリーは食欲も増進します。

子供たちは特にラズベリージャムが大好きですが、この珍味には大量の砂糖が含まれているため、お子様は適量を摂取する必要があります。赤ちゃんにアレルギーがある場合は、黄色い果実と黒い果実のラズベリーに注意を払ってください（はい、それらも存在します）。

調理なしのラズベリージャム。レシピ

生のラズベリージャムを準備するには、必要になります：1 kgのベリーと1 kgともう少し砂糖。まず、ベリーを洗って乾燥させる必要があります。ラズベリーは非常にデリケートな構造なので、水道水で洗わないでください。バラバラになって水っぽくなってしまいます。水の入った容器でベリーを洗い、ザルに入れて水を切ります。

ラズベリーを砂糖でマッシュし、醸造させます完全に溶解するまで数時間。ジャムは前の晩に作って暖かい場所に置いておくと、朝には完成します。砂糖を粉砂糖に置き換えると、ラズベリージャムの準備が早くなります。

完成したおやつを消毒した容器に注ぎます瓶に詰め、砂糖を振りかけ、蓋を閉め、調理せずにラズベリージャムを冷蔵庫に入れてください。酸味を出すためにスグリやレモン汁を加えるなど、レシピを改良することもできます。

冬にぴったりのクイックジャム

美味しいラズベリージャム加熱処理ですが、果実の中に有用な物質が残っているため、主婦はそれを「5分」と呼んでいます。ラズベリージャムの場合と同様に、このジャムのベリーを調理せずに準備します;レシピは砂糖の量だけが異なります。 1kgのベリーの場合、800グラムの砂糖を摂取します。

ラズベリーと砂糖を一緒にすりつぶし、しばらく放置します数時間かけて、得られた均質な塊を弱火にかけ、砂糖が完全に溶解するまで煮ます。その後、火を強めてさらに5分間調理します。 5分でラズベリージャムが完成！

熱いジャムを瓶に注ぎ、しっかりと密閉します瓶を閉じるか巻き上げて、蓋を下にして毛布で覆い、瓶がゆっくり冷えるようにします。このジャムは冷暗所に保管されています。

ペクチン

砂糖が大量に含まれているにも関わらず、生のラズベリージャムはかなり液体であることがわかりました。濃厚なラズベリージャムを作るには、ペクチンを加える必要があります。ペクチンは植物由来の天然のゲル化物質であるため、これには何も害はありません。リンゴ、柑橘類、テンサイなどの野菜や果物から作られています。

現在、ペクチンはさまざまな取引所から購入できます。しかし、パッケージの指示に従うことが非常に重要です。高温の影響下でペクチンはその特性を失うため、調理の最後に加えられます。調理せずにラズベリージャムを濃くしたい場合は、冷蔵庫または冷凍で保存できる特別なペクチンをレシピに追加する必要があります。

すべての主婦が与える主なアドバイスは次のとおりです。ペクチンはよくかき混ぜるべきです。そうしないと、ジャムの中にゼリーの塊が形成されます。

重要: 清潔な瓶と正しい蓋

ジャムなどの理由の 1 つは、他の調理品は保管されません。これらは滅菌されていない食器です。瓶を殺菌するために多くの方法が発明されてきました。蒸したり、沸騰したお湯の中で電子レンジで加熱したり、二重湯沸かし器で加熱したりする方法があり、中にはアルコールで食器を殺菌する方法もあります。

最も便利で使いやすいものを使用することをお勧めします。実証済みの方法 - オーブンで。瓶を洗い、濡れたまま冷たいオーブンに逆さまにして入れます。次に、ガスをオンにして温度を約160〜170度に設定します。この方法での滅菌には約 10 分かかりますが、瓶を熱いオーブンからすぐに取り出さないでください。ガスを止めてドアを開け、ガラス容器が冷めるまで待つだけです。