ロシア人にとって、赤い魚は伝統的に-繊細さとテーブルデコレーション。現代の経済状況では、毎日、または少なくとも週に数回調理する余裕はありません。原則として、カラフトマスまたはマスをお祝いのテーブルに提供します。つまり、この繊細な料理は、美味しく、珍しく、そして重要なことに、美しく調理する必要があります。赤い魚自体は豊かでシックに見えますが、調理するとさらに良く見えるはずです。
魚の真の愛好家であり「愛好家」として、私は言いますサワークリームにカラフトマスほどおいしいものはありません。他の種類のレッドフィッシュは、これほど繊細で、芳香があり、ジューシーで、並外れた味があり、ピンクサーモンのサワークリームソースは完璧です。カラフトマスをサワークリームソースで正しく調理して美味しくする方法について、詳しく説明します。
カラフトマスをサワークリームで調理するには、魚の死骸、レモン、サワークリーム、シャンピニオン、ハーブを購入する必要があります。そして、ぜひこのクリエイティブなプロセスを良い気分で始めてください。
あなたは主成分を選ぶことから始めるべきです-このビジネスでは、魚は非常に注意深く、要求が厳しいです。生活を楽にしてカラフトマスの切り身を買うこともできますが、少し時間と労力を費やして魚の死骸を購入し、自分で切ることをお勧めします。大きな、できれば新鮮な（冷凍ではない）魚を1匹選びます。プラスチックのパッケージ、特に不透明な魚は購入しないでください。ピンクサーモンを数回解凍して冷凍した場合、品質が悪いか、古くて見苦しい外観になる可能性があります。魚のランクで市場に行き、新鮮なカラフトマスを選ぶことをお勧めします。細心の注意を払う必要がある場合は、市場で品質証明書を要求し、製品が本当に新鮮であることを確認できます。
魚を洗った後は腸、尻尾と頭を切り落とし、体重計を掃除します。ピンクサーモンを流水でよくすすぎ、細かく切ります。この料理にたくさんのスパイスを加えてはいけません。それらは原則として、魚にまったく異なる味と香りを与えます。サワークリームのピンクサーモンが自然な味わいになるには、塩を加えて黒胡椒を少し加えるだけで十分です。レモンで魚を甘やかすことができないので、マリネにはレモンの半分のジュースが必要です。魚をこの形で15〜20分間放置しますが、今はサワークリームソースの準備に進みます。
理想的には、サワークリームは液体で適切なものでなければなりません12％の脂肪。サワークリームにカラフトマスを1つ入れるには、250〜300mlのソースが必要です。次に、5〜6個を粉砕します。シャンピニオン、ブレンダーでこれを行うか、鋭いナイフで細かく刻むことができます。シャンピニオンのかけらはほとんど目立たないはずです。ここでの役割は、ソースに香りと繊細な味を与えることです。グリーンを取り上げます。ディル、パセリ、ネギをすすぎ、乾かして細かく刻む。ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、塩を少し加えます。
カラフトマスとサワークリームを温度で焼きます180〜200度なので、事前にオーブンの電源を入れてウォームアップしてください。その間に、ホイルで覆われた天板に魚のかけらを並べて、希望の温度を作ります。天板やホイルの底に油を塗る必要はありません。魚自体が脂肪を少しあきらめ、液体ソースが付着を防ぐからです。魚にサワークリームを入れ、加熱オーブンに送ります。サワークリームのピンクサーモンを焼き、焦げ目をつけながら、新鮮なハーブをもう少し切って飾ります。
料理は約40分かかります。調理の10分前に、焼き度を250に上げて、オーブンの上の段に天板を置くと、黄金色の皮ができます。サワークリームのカラフトマスは、テーブルの上で少しずつではなく、ハーブをまぶした一般的なプレートで提供されます。野菜のグリルやご飯はこの料理に最適です。楽しんでいただければ幸いです！
