オリーブとオリーブはどう違うのですか。

故郷のオリーブの木の実地中海であり、私たちの食事によく登場します。スーパーマーケットの棚には、南ヨーロッパ、フランス、中東の国々からこれらの果物を輸出している企業の製品があります。

彼らの品揃えには、緑と黒の「ベリー」があります色。オリーブとオリーブの違いについて質問されることがよくあります。ヨーロッパのオリーブ（栽培タイプのオリーブの木）の果実は、ブラックオリーブとグリーンオリーブに分けられます。ダークベリーは熟していると見なされ、オイルを求められます。グリーンオリーブは、人間が消費するために缶詰にされ、詰められた木の未熟な果実です。

オリーブはオリーブとどう違うのですか？

ブラックオリーブはオリーブとも呼ばれ、自然な熟成ではなく、特別な加工工程で色づきました。調理技術は、グリーンオリーブをアルカリ性組成物に浸し、苛性ソーダナトリウムとグルコン酸鉄（食品添加物E524、E579）で果物を処理することで構成されています。この組成で熟成されたグリーンオリーブは、暗い色になります。オリーブとブラックオリーブ-違いは何ですか？地中海の木の果実には、体に有益な物質がたくさん含まれています。

これらはビタミンとアミノ酸であり、それらも豊富です鉄、カリウム、リンの塩。熟した黒い果実を絞って得られるオイルは、腫瘍や心血管疾患の予防薬として推奨されており、消化器系の機能を正常化するのに役立ちます。保存中に一定の割合の栄養素が失われ、化学処理中に完全に減少します。黒い果物のパッケージに食品添加物がある場合、これは緑の果物が人工的に暗い色合いを与えられていることを意味します。あなたはこれに注意を払い、本物のオリーブとオリーブを選ぶべきです。

それらの違いは目的によって決まります。果物。グリーンは保存に適しており、別の料理として使用したり、前菜やサラダに追加したりできます。熟していないオリーブはしっかりしていて、詰め物に適しています。基本的には、パプリカ、アンチョビ、ケッパー、チーズ、アーモンド、レモンが詰められています。オリーブ（ヨーロッパのオリーブの熟した果実）は、ピンク、紫、紫、茶色、黒です。ビタミンEやその他の有益な物質が豊富なオイルは、ブラックオリーブから絞り出されます。 「オリーブとオリーブの違い」という質問に答えるには、次の点に注意することが重要です。ダークオリーブの収穫は骨の折れる作業です。熟した果実の殻は機械的損傷に耐性がないため、手作業で収穫されます。同じ木の実は異なる名前を持っているかもしれません。収穫時期に応じて、「ベリー」には特定の色があります。10月には緑色になり、12月にはすでに暗くなります。熟していないオリーブは保全に使用され、熟したオリーブは油に使用されます。

上記に基づいて、あなたはすることができますオリーブとオリーブの違いについての結論。どちらも古くから広く栽培されており、オリーブ科に属するオリーブの木の実です。特定の製品を入手するために、果物はさまざまな時期に収穫されます。