そのような驚くべき長命の木があります、2000年まで生き残ることができます。これは美しく強力なオリーブ植物であり、長い間尊敬され、成熟、知恵、そして高貴さの象徴を象徴しています。モクセイ科に属しています。
古代ギリシャ人は、最初のオリンピックの勝者の肩に持ち上げられたオリーブの枝から花輪を編みました。
今日、栽培されている樹種は、南北アメリカ、北西アフリカ、オーストラリア、東アジア、小アジア、地中海など、多くの国で栽培されています。
この記事では、この驚くべき長寿命について説明し、その品種とオリーブの有用性について説明します。
しかし、最初に、オリーブとオリーブの違いは何であるかを決定しましょう。
オリーブとオリーブ
奇妙なことに、それらと他の果物は同じ木で育ちます。ウクライナとロシアでのみ使用される「オリーブ」という用語があります。他の国では、それらはオリーブだけと呼ばれています。
ロシア人にとって、緑色の果物はオリーブであり、黒色- オリーブ。前者は主に保全に使用され、後者（本物のブラックオリーブ）は有名な石油の生産に使用されます。それが全体の違いです。あなたは本物のブラックオリーブがすぐ下にあるかを知ることができます。
オリーブ：写真、説明
これらの果実の色は、その熟度にのみ依存します。グリーンは通常、完全に熟しておらず（硬い）、オイルの含有量が少なくなっています。熟した果実は濃い紫色で、わずかにしわが寄っています。
ロシアの店舗では、原則として、黒の缶詰オリーブも緑色で収穫されました。特定の化学的手順の助けを借りて、それらは暗い色の果物に変わります。
最も本物の熟したオリーブ（写真提供以下）染料を添加せずに自然な方法で（自然に）濃い紫色を獲得し、それらは染色された対応物よりもはるかに高価です。グリーンオリーブ、またはダークだが高価なものが最も有益であることがわかりました。
オリーブの品種とグループ
品種は用途が異なります。グループは3つだけです。
- オリーブオイルの生産に使用される油糧種子。
- 缶詰や石油の製造に使用される複合（またはユニバーサル）。
- 缶詰食品と全体の両方で人間が消費することを目的とした食堂（缶詰食品）。
ギリシャ産オリーブ
世界で最も有名なオリーブはギリシャ語です。ギリシャ（カラマタ）でそれらを収集します。
それらはアーモンドの形をしていて、色は茶色がかった黒色で、肌はきついです。
一般的に、この国には約10種があります原産地に関連するテーブルオリーブ。多くの品種もここで未熟な緑色の形で収穫されます。カラマタの品種は少し遅れて収穫され、色が変わり始めますが、完全に熟すまで木に残り、皮がしわになり始めるものもあります。
ハルキディキとタソスにそれぞれ自生する大きな丸い茶色としわが寄ったブラックオリーブは塩漬けにされています。
グリーンオリーブは、レモン、野生のフェンネル、ニンニク、唐辛子の種などで味付けされることがよくあります。
より高貴なオリーブ（カラマタ品種）やその他のダークタイプは、オリーブオイルと酢に保存されています。
収穫
グリーンオリーブは手で木から取り除かれ、特別なバスケットに入れられます。落ちてくる熟したベリーは、各オリーブの木の下の小さな網に集められます。
収穫後、すべての果物はサイズで分類され、オリーブの苦味を取り除くために必要な苛性ソーダの調製溶液とともに大きな容器に入れられます。
一部に黒色を与えるためにオリーブは、特定の化学処理を生成します。これを行うために、ベリーは容器に注がれ、酸素がそれらに供給され、それが果物の酸化を引き起こします。このプロセス全体には、約7〜10日かかります。黒くなったオリーブは、柔らかな食感と独特の風味を獲得します。
グリーンオリーブを加工するとき、それらは通過しませんそのような酸化手順。それらは単に塩水に入れられ、様々なスパイスや調味料で味付けされます。その後、製品は特別なプラスチックバレル（容量10トン）に保管され、地下に置かれます。
オリーブの組成、栄養価
以下では、オリーブがどのように役立つかを説明します。この植物の果実の組成を考慮してください。これらの果物は非常においしいだけでなく、非常に栄養価も高いです。オリーブは繊維質の構造であるため、体に吸収されやすくなっています。
それらはビタミンB群（ニコチン、チアミン、ピリドキシン、リボフラビン、パントテン酸）、葉酸、ビタミンK、E、コリン（ビタミンB4）。それらには、カリウム、カルシウム、ナトリウム、亜鉛、マグネシウム、銅、リン、セレン、鉄、オレイン酸などの微量元素が大量に含まれています。
これらの果物の栄養価は間違いなくです大きい。熟したオリーブはグリーンオリーブよりも油分が多いです。たとえば、前者の30 gには、約30カロリー、炭水化物2 g、脂肪3 g、食物繊維1 g、タンパク質0.3gが含まれています。
オリーブの利点
オリーブの利点は何ですか？地中海の人々の信念によれば、オリーブは決して死ぬことはなく、その果実を消費する人々は元気で丈夫になります。ベリーは、心血管疾患、胃潰瘍、肝臓潰瘍の発症を防ぐのに役立ちます。そしてオリーブの種は消化管に完全にそしてよく吸収されるので食用です。
ベリーのペクチンは助けます毒素や毒素を体から取り除き、さまざまな重金属の塩を取り除きます。これらの果物は、腸全体の微生物叢を改善します。このようなベリーは、特に生態系の悪い場所に住む人々にとって不可欠です。
1日に数本のオリーブを摂取すると、神経系を落ち着かせ、覚醒を改善し、髪と肌の気分と状態を改善するのに役立ちます。
オリーブは他に何に役立ちますか？近年の研究により、オリーブはガンの発症を防ぐことができることが証明されています。
統計によると、地中海諸国の女性は乳がんを発症する可能性が低く、これはすべてオリーブとオリーブオイルの主成分であるオレイン酸によるものです。
これらの果物からの油は他のものよりよく吸収されるので、多くの食事療法で非常に人気があります。
上記のように、オリーブの果実は毒素を完全に中和するため、さまざまなアルコールカクテルによく加えられます。
結論として、害について少し
オリーブは、いくつかの健康問題でいくつかの健康被害を引き起こす可能性があります。たとえば、胆嚢炎（体への強い胆汁分泌促進効果）を伴います。
また、オリーブは下痢の場合には禁忌であるオイルの含有量が高いため、穏やかな下剤特性を持っています。
