多くの主婦は毎日何かを調理します豚肉、牛肉または鶏肉。ラム料理で日替わりメニューを多様化できます。お祝いのテーブルで肉を調理する計画が含まれている場合は、次のレシピを使用することをお勧めします。
野菜で焼いた子羊の脚 
すぐに予約しましょう：これはトリッキーなレシピであり、多くの異なる成分が含まれます。あなたの好みや欲求に応じて、この製品またはその製品を追加または除外することができます。しかし、これらの成分の組み合わせによって、素晴らしい味と香りが実現されることは知っておく価値があります。野菜で焼いた子羊の脚は、次の製品から作られています。
- 子羊の脚（子羊の肉を取る方が良い）-1個;
- パセリの束;
- 中型にんじん1本;
- タマネギの1〜2頭;
- リーキ-いくつかの茎;
- トマトペースト大さじ2〜3（またはトマト1〜2）;
- 塩、月桂樹の葉;
- ドライタイム、ローズマリー、ブラックペッパーコーン;
- 1/4カップ（約50g）の植物油;
- グラニュー糖大さじ2〜3;
- 赤ワイン-約100ml;
- ディジョンマスタード-1スプーン;
- ローズマリーソース（下のレシピ）;
- 新鮮なローズマリーの小枝;
- チェリートマト（5-8個）;
- ジャガイモ-いくつかの大きな塊茎。
準備の技術
子羊の焼き脚はどのように調理されますか？完成した料理の写真は、このレシピに従って調理すると、いかにおいしい肉ができるかを示しています。
1.まず、子羊の脚を完全に洗って乾かす必要があります。フィルムから骨の上部をはがします。
3.植物油を鍋に注ぎます。火をつけて暖めます。準備した野菜を油で塩漬けにします。数分揚げた後、刻んだトマトまたはトマトペーストをそれらに追加します。さらに10分間調理します。それを燃やさないように食べ物をかき混ぜることを忘れないでください。次に、パセリ、塩、タイム、月桂樹の葉、ローズマリー、黒胡椒、少量の砂糖、冷水（約1リットル）を加えます。すべてが沸騰したら、指定された量のワインを注ぎます。再び沸騰するのを待ちます。鍋を覆わないでください。
4.子羊の脚をオーブンに入れます。 200度で30分焼きます。このステップの目的は、肉を焦がすことです。次に、それを沸騰したハーブと野菜の鍋に移します。
5.肉を1時間煮ます。それはスープで飽和され、ハーブやスパイスの香りを吸収する必要があります。弱火で足を調理します。
6.蒸し煮後、鍋から子羊を取り出します。肉が少し冷めたら、ディジョンマスタードでブラッシングし、植物油の薄層で覆われた天板に置きます。近くに野菜を置きます：刻んだジャガイモとチェリートマト。野菜で焼いた子羊の脚はジューシーでなければなりません。したがって、定期的に溶けた脂肪で水をまきます。じゃがいもの準備ができるまでオーブンに入れておく必要があります。
7。その間、子羊が煮込まれたスープを濾します。野菜はふるいに残しておく必要があります。完成した脚をプレートの中央に置き、ジャガイモ、チェリートマト、玉ねぎ、にんじんを端に置きます。新鮮なローズマリーの小枝を肉に飾り、ソースの上に注ぎます。これが子羊の脚（焼き）の作り方です。ご覧のとおり、レシピは簡単ではありませんが、とても美味しいです。
ローズマリーソースの作り方 
成分：
- 赤ワインの半分強（約120ml）。
- 200mlの肉汁;
- スプーン一杯のドライローズマリー。
- デミグラスソース-グラス（約200グラム）;
- スプーン一杯の塩と砂糖。
準備の技術
野菜で焼いた子羊の脚-美味しくてボリュームたっぷりの一品。ソースはそれに特別な風味を与えます。鍋にワインとドライローズマリーを混ぜます。沸騰させます。ワインを2/3蒸発させます。ハーブの強い香りがするはずです。ブイヨンを注ぎ、砂糖と塩を加えます。ソースが半分蒸発するまで調理します。得られた塊を濾し、ローズマリーを絞ります。デミグラスを追加します。沸騰させて、もう一度塩を試してください。できましたか？肉の上に注ぎ、サーブします。ボナペティ！
