甘い歯を持っているすべての人を喜ばせるために、今日は話します「鳥のミルク」スフレの秘伝のレシピについて。軽いデザートが好きな人には、これが最適なオプションです。スフレ「鳥のミルク」は、信じられないほど軽くて適度に甘いので、冬に暖かい頬に雪の結晶が落ちるのと同じくらい穏やかにゆっくりと口の中でとろけます。
奇妙なことに、魔法の準備のためにスフレは最小限の製品しか必要としないので、このデザートのもう一つの利点はその低コストです。スフレ「鳥のミルク」を使ってケーキを作ることができます。軽さ、柔らかさ、控えめな味わいに加え、低カロリーのケーキです。
以下はスフレ「鳥」の2つのレシピですミルク。「どちらも同じように簡単に作れるので、両方の方法を試して、どちらが最適かを判断してください。それらから準備されたデザートを使用して、ペストリーやケーキを作成できます。
スフレ「鳥のミルク」の伝統的なレシピ
家でデザートを作るのはとても簡単です。このスフレレシピは古典的と見なされています。それを準備するには、次の製品セットが必要です。
- バター200グラム;
- 4個の卵
- 240ミリリットルの練乳;
- 砂糖1カップ;
- レモン;
- 15グラムのゼラチン;
- バニリン。
ステップバイステップの調理手順
- あらかじめ冷蔵庫から油を取り除き、柔らかくしてください。ゼラチンを容器に注ぎ、室温で30分（完全に膨潤するまで）水（200ml）を充填する必要があります。
- ゼラチンが膨らんだら、水をすべて切り、砂糖と混ぜます。次に、得られた混合物を浴（水）に入れ、ゼラチンと砂糖が完全に溶解するまで攪拌しないでください。混合物が沸騰しないことを確認してください。これが起こった場合、スフレは固化しません。この半製品を調理した後、冷やすために取っておきます。
- 鶏の卵を取り、白身と卵黄を別々の容器に分けます。たんぱく質だけが必要です。たんぱく質は、泡が濃くなるまで泡立てる必要があります。
- 練乳を少しずつ加えながら、ミキサー（泡だて器）でバターを叩きます。クリームが均一になるまで叩きます。
- たんぱく質の厚い泡に、ゼラチンと砂糖の冷却した混合物を、かき混ぜるのを止めずに徐々に加えます。
- 次に、得られた混合物にクリームを加え、均一になるまで混ぜます。
- バニラとレモンジュースを加えます。低速でブレンダーで材料を完全に泡立てます。
- 得られた塊を容器に入れ、冷蔵して固化させます。
それで全部です！確かに、ゼラチンで「鳥のミルク」のスフレを作ることは、お金と時間の両方の点で難しくなく、費用もかからないことに気づきました。
クリーミーなスフレレシピ
このレシピと前のレシピの違いはそのベースはクリームと練乳で構成されています。ただし、この「鳥のミルク」のゼラチン入りスフレのレシピは、固化に必要な成分であるため、前作と同様です。製品：
- 240ミリリットルの練乳;
- 55グラムのチョコレート;
- 155グラムの風通しの良いカード（「ミラクル」に類似）。
- 15グラムのゼラチン;
- 20グラムのナッツ（あなたの選択）;
- クリーム（> 20％）-250ミリリットル;
- ミルク-125ミリリットル。
ステップバイステップ
- ステップバイステップのレシピを使用すれば、自宅でのスフレ「鳥のミルク」は非常に簡単に調理できます。
- あらかじめゼラチンを用意しておきますが、予熱したミルク（常温）で膨らませます。
- 練乳と生クリームを普通のボウルに入れて熱し、沸騰させてから、この混合物をさらに1分間調理します。
- 次に、練乳とクリームの混合物を膨潤したゼラチンと混合し、混合物が冷えるまで待ちます。
- 次に、カードを塊に加え、ブレンダーで10分間材料を叩きます（叩く時間が長いほど、スフレはより風通しが良く、軽くなります）。
- 得られた混合物を容器に注ぎ、冷所に置いて固化させる。
スフレ装飾
スフレを飾る最も人気のある方法はチョコレートです。チョコレートは、2つの方法でデザートを飾るために使用できます。
- 溶かしたチョコレートを使用します（水浴で液体の粘稠度にし、冷却してから、スフレを上に注ぎます）。
- 完成したデザートにすりおろしたチョコレートを振りかけます。
ナッツは、より洗練された外観を与えるためにもよく使用されます。飾るには、完成したスフレにヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツなどの刻んだ穀粒を振りかけるだけです。
あなたの想像力を解き放ち、それを使ってフルーツデザートデコレーション。キウイ、パイナップル、オレンジ、バナナが最適です。果物で飾るには、完成したデザートに刻んだ（ランダムな順序で事前にカットされた）果物を注意深く置き、一種の組成物を作成する必要があります。この装飾はスフレにお祝いの外観を与えます。これは、記事に掲載されている鳥のミルクスフレの写真を見て確認できます。
ケーキ
おそらく、あなたは購入したものを試しました「鳥のミルク」をベースにしたケーキ。それは間違いなく神聖なものですが、今日私たちがあなたと共有するレシピは、あなたが多くの経済的および時間的コストなしでそれを家で調理することを可能にします！
製品：
- 2つの卵白;
- 21グラムのゼラチン;
- 110ミリリットルのクリーム;
- 150グラムの小麦粉;
- グラニュー糖100グラム;
- 卵1個;
- スプーン一杯のクエン酸の半分。
- バター100グラム（軟化）;
- バニリン;
- チョコレート100グラム。
ステップバイステップ
ケーキの準備：
- バターを砂糖で叩きます。
- 鶏卵を加えて材料を叩き、最後にバニリンを1つまみ加えてもう一度叩きます。
- 次に小麦粉を加え、手で生地をこねます。
- 生地の準備ができたら、2つの部分に分割する必要があります。ケーキを焼く型の直径の周りに円ができるように、それぞれを転がします。
- オーブンで230度で10〜12分間焼きます（予熱します）。
- ケーキの準備ができたら、冷ましておきます。
スフレの準備：
- バターは練乳と混ぜ、ゼラチンは水で30分注ぐ必要があります。
- 130 mlの水を小さな鍋に注ぎ、そこに砂糖を加え、混合物を沸騰させ、さらに5分間調理を続けます。
- 別の容器で、泡立つふわふわの塊が得られるまで、卵白、バニリン、クエン酸を叩きます。
- たんぱく質の混合物を泡だて器で泡立てるのを止めずに、ゆっくりと熱い砂糖シロップをそれに注ぎます。
- 次に、膨潤したゼラチンを取り、水浴で溶かします。
- タンパク質の混合物に練乳とバター、ゼラチンの塊を追加します。ミキサーですべての材料を完全に混ぜます。
- 事前に準備されたケーキ型では、スフレ混合物の半分を注ぎ、次に1つのケーキを上に置き、残りのスフレをそっと注ぎます。型を涼しい場所に4時間置きます。
ケーキの準備ができたら、チョコレートのアイシングをその上に注ぎます。フロスティングを作るには、チョコレートとクリームを溶かすだけです。
