ほとんどの人にとってアヒルはそうではありません日常の料理。それは休日のために準備されており、最高の感覚だけが料理に期待されています。主成分が良かったら非常に不快ですが、アヒルのおかずで状況が台無しになりました。鳥の味を強調し、陰影をつけるためにどちらを提供するのが良いか、この記事では、死骸自体の準備の詳細やその他の重要なニュアンスを考慮して、それを理解します。そして、テーブルのメインディッシュは、そこに座っている人々を混乱させることは決してありません。
アヒルの付け合わせ：どちらが良いのか、そしてその理由
「旅の道連れ」の選択を決定する主な要因家禽用-鴨肉の特徴。まず、脂肪が十分にあるので、余分な脂肪を吸収するものが必要です。第二に、鴨肉は鶏肉ほどではありませんが、乾燥しています。第三に、それは特定の匂いを持っていますが、それは誰もが好むものではありません。つまり、アヒルのおかずはその風味を隠す必要があります。スパイスやスパイスでそれを詰まらせることは最善の方法ではありません。最後に、枝肉自体の作り方を考慮して、どちらのおかずがアヒルに適しているかを決める必要があります。たとえば、アヒルをレモンで調理した場合、グリーンオリーブを添えたご飯がほぼ理想的な伴奏になります。そして、それらをブラックオリーブに置き換えると、それを非常に後悔するでしょう-味は大きく損なわれます。
アヒルのほとんどは詰め物で調理されています、肉があまり多くないので、この処理方法で、すべてのタスクが同時に解決されます。最も人気のある「ミンチ肉」はアントノフカです。そして、リンゴを添えた鴨の完璧なおかずは果物そのものです。中に入れ子になっているものは食べられないことを覚えておいてください。まず第一に、それらは脂肪を吸収するので、味は、穏やかに言えば、奇妙です。さらに、これらのリンゴは構造を失い、ほとんどお粥に変わります。有能な主婦は単にそれらを捨てます、そしておかずのために彼らは丸ごと果物で焼かれるとき死骸を覆います。
キャベツについて一言
初めて鳥を焼く人鶏はキャベツがアヒルの最高のおかずであるとさえ疑っていません。この組み合わせは、目、鼻、胃を喜ばせる優れた結果をもたらします。あなただけが責任を持って有能にキャベツの準備に取り組む必要があります。まず、きついキャベツの頭をみじん切りにします。あなたは伝統的なスライス、ストリップを使うことができます、あなたはキャベツを正方形に切ることができます。キャベツは塩漬けで味付けされています。スパイスは料理人の好みに応じて選択されますが、少しすりおろした生姜が含まれている必要があります。リンゴを数個皮をむいて立方体に切ります。暗くなるのを防ぐために、レモンジュースを振りかけることができます。アヒルがジュースを絞り始めると、それはすべてフライパンにたまります。キャベツはその脂肪で調理する必要があります。また、鳥から野菜の煮込みに放出されるときに追加されます。アヒルのおかずも同時に用意されます。
生のキャベツはザワークラウトに置き換えることができます。この場合、リンゴを加えるかどうかは個人の好みの問題であり、調理は蓋を開けた状態で行われます。
野菜のファンタジー
アヒルと一緒に野菜を出すことは常に成功しています。それらの生の形では、それらは他の付属品への追加にすぎません-通常、1つのサラダは家禽には十分ではありません。しかし、焼き野菜や煮込み野菜はあなたが必要なものです。このようにして、アヒルの素晴らしい野菜のおかずを作ることができます。
ルタバガはセンチメートルの厚さの半円にカットされています。カボチャも同じようにカットされます。天板を羊皮紙で覆い、その上に野菜を並べ、植物油をまぶし、タイムパウダーをまぶします。彼らは約15分焼きます。この間、根のパースニップは細く砕かれ、次にニンジンになります。アヒルの脂肪とスパイスを混ぜて、レモンジュースを軽く振りかけます。オーブンから取り出した野菜は塩こしょうで、ストローを用意して送り返します。
難しいじゃがいも
お気に入りの塊茎も会社を維持することができます焼き鴨。ただし、通常のピューレは面白くありません。次のように進めることをお勧めします。にんにくの小さな頭をホイルでしっかりと包み、オーブンで30分焼きます。この間、にんにくは切れ味が悪くなり、スモーキーな味わいになります。じゃがいもは標準的な方法で茹でた後、生クリームでつぶし、バターを作ります。ふわふわになったら、ナツメグ、焼きにんにく、みじん切りの新鮮なパセリ、黒胡椒で味付けします。滑らかにするためにもう少し叩いてください-そしてアヒルのための素晴らしいおかずが準備ができています！多くの人にとって、彼は最高で最も望ましい人です。
洗練されたジャンルのクラシック
伝統的に、リンゴを添えた鴨の付け合わせとして使用されていましたそば。原則として、調和のとれたオプション。しかし、お祝いのテーブルの通常のお粥は退屈に見えます。もっと魅力的なのは「複雑な」バージョンでしょう。良い未粉砕のシリアルを取り、すべての規則に従って調理します。1つのそばに2杯の水、静かな火、そしてゆるく閉じた蓋です。お粥が苦しんでいる間に、中型の玉ねぎを半分の輪に切り、皮をむいたきのこを大きなスライスに切ります。両方の材料は、完全に調理されるまで揚げられます。そばは油で味付けし、揚げ物と組み合わせ、鴨に並べ、ディルとパセリで味付けします。
グルメ：マンダリンチャツネ
アヒルの珍しいおかずを出したいなら、きっとすべてのゲストを感動させる一品を作ることができます。彼にとって、シロップはワインビネガーと砂糖から等量で調理されます。とろみをつけたら、シナモン、みじん切り唐辛子、すりおろした生姜で味付けします。みかんは皮をむき、くさびに分解します。エシャロットは細かく砕かれ、果物と混ぜられます。シロップが80度に冷えるとすぐにチャツネが注がれ、皿はさらに冷えます。アヒルのための非常に珍しい、オリジナルでおいしいおかず！
