ビートクワスは古代に知られていました喉の渇きを癒す飲み物として、そして薬として。今日では、伝統医学や民間療法においても、料理にふさわしい場所を占めています。
ビートクワスの癒しの特性が高く評価されています栄養士、血液専門医、消化器病専門医、泌尿器科医、および他の多くの専門家。この飲み物は、ビタミンと、ヨウ素、亜鉛、マンガン、銅、鉄などの微量元素が豊富です。
また、蓄積された毒素を体から取り除きます。血管を浄化し、コレステロールの形成を防ぎ、腸と肝臓の機能を正常化し、腎臓から砂と石を取り除きます。これに加えて、ビートクワスは血圧を下げ、血中のヘモグロビンを増やし、胃腸管の細菌学的バランスを均一にし、痩身食によく使用されます。
ビートクワスを作る主な方法：酵母を加えた場合と含まない場合、つまり自然発酵の方法。最も一般的なのは、酵母を使わないクワスの製造方法です。このようなクワスは3ヶ月間使用できるので、消費しながら水を加えます。
ビートクワス-酵母を加えないレシピ
そのような準備をする クワス、サラダの種類の赤いビートが必要ですすりおろすか、薄いストリップにカットします。 3リットルの瓶に半分を入れ、大さじ1杯の塩を加え、水を入れます。水は事前に沸騰させ、室温まで冷却する必要があります。約2リットルの水が必要になります。
のように、瓶はあまりいっぱいになってはいけません発酵プロセス中に、ジャー内の質量が増加します。ふたで覆うのではなく、2層に折りたたんだガーゼで結ぶのが良いでしょう。完全に熟するまで、2週間暖かい場所にクワスを置きます。 5日後に使用を開始することはかなり可能ですが、発酵の最初の兆候が泡の形で現れるとき。
酵母クワスレシピ
皮をむいた赤いビート1キログラム薄切りにし、オーブンで弱火で乾かします。大きな鍋（少なくとも7リットル）で、これらのビートを5リットルの水で柔らかくなるまで沸騰させます。次に、ストレーナーで濾し、35〜40℃に冷まして、残りの材料（酵母（50g）、黒パン（50g）、砂糖（100g））を加えます。
暖かい場所で2〜4時間発酵させます数日後、ろ過して再度冷却します。このビートクワスは、冷たい最初のコースを準備するのに適しています。飲み物として使いたい場合は、砂糖を加えて味わってください。
クワスに基づく料理
ロシア料理、ウクライナ料理、ポーランド料理が冷たいスープビートクワスの準備。ビートのクワスをベースにしたオクローシカのレシピは古くから知られています。以前は、オクローシカには肉製品が含まれていませんでした。主に夏にきゅうりのみじん切り、茹でたじゃがいも、ハーブ、卵を使って調理しました。野菜に冷たいクワスを注ぎ、塩、サワークリーム、西洋わさび、マスタードを加えて味を整えます。
ビートルートウクライナ人を調理するため彼らは赤いビートのクワスを好みますが、ポーランド人は白いビートのクワスを好みます。そして、この料理はオクローシカと同じ方法で調理されますが、ジャガイモだけを粗いおろし金ですりおろした茹でたビートと交換する必要があります。
ビートクワスによる体重補正
体重を減らすという決定は、多くの女性をそれらがあなたの健康に取り返しのつかない害を引き起こすよりも、重要な製品からの不当な拒絶。しかし、ビートクワスを使用すると体重が大幅に減少するという事実を知っている人はほとんどいません。
そのような食事療法は注意されるべきです女性の体のすべての器官とシステムに有益な効果があります。あなたは毒素の体を浄化し、代謝プロセスと脂肪細胞を燃やす能力を回復することによって余分なポンドを失います。体重矯正の間、栄養士は酵母なしで調製されたクワスを好みます。
フィットネスルームでエクササイズをしながら、水を1：1の比率で水で希釈したビートクワスに置き換えます。この飲み物は、強さと活力を追加し、脂肪燃焼を促進し、心臓血管系の働きを正常化します。これは、身体活動の増加時に重要です。
