ソビエト連邦の間、すべての公共の場でさまざまなランクとレベルの食堂（そしてレストランでも）は、常に「魚のような」日がありました。なぜそれが必要だったのですか？科学者たちは長い間、魚の準備のすべてのバリエーションを、多くの必須ビタミンやその他の物質を含む、人体に役立つ製品として定義してきました。栄養士が編集したメニューの最初の場所の1つは、ダイエット蒸しフィッシュケーキでした。やってみよう！
さつま揚げ：基本レシピ
これらの美味しくて健康的なパテはから作ることができますどんな魚でも：タラ、カワカマス、スケトウダラ、ニシン、ナマズ。そして、それらを蒸すのは、例えば、食品を揚げるときに発生する有害物質がはるかに少ないので、はるかに快適です。スロークッカー（またはウォーターバス）で蒸したフィッシュケーキには最小限のカロリーが含まれているため、誰も必要としない負荷に余分な体重がかかるリスクを冒すことなく消費できます。
製品の選択
それでは、製品を選択することから始めましょう。古典の作品からわかるように、「チョウザメは決して二番目に新鮮ではありません」（他の魚のように）。したがって、主な基準は、異臭がないことと、調理する原材料の適切な外観です。例外は、缶詰製品の使用が予想されるレシピです。魚が新鮮に冷凍されている場合は、一度だけ冷凍する必要があります（これは外観からすぐに検出できます）。また、魚の賞味期限や貯蔵寿命にも注意してください。
もう一つの重要なポイント
蒸しさつま揚げはすぐに調理できますがそれでもそれらを過小調理する必要はありません。したがって、料理の専門家は、提供する前にカレットを徹底的に蒸すようにアドバイスします。そうすれば、原材料に含まれる可能性のあるすべての微生物と寄生虫が完全に中和されます。
成分
必要なもの：魚の切り身（タラなど）-600〜800グラム、生の卵2個、玉ねぎ、白いパン（2スライス）、0.5カップの温かい牛乳、少量の小麦粉、スパイス。
準備
パンのスライスを温かいミルクに浸します。魚の切り身をタマネギと一緒に肉挽き肉で挽く（この手順はブレンダーでも行うことができます）。別のボウルで卵を軽くたたきます。魚、玉ねぎ、パンとミルクからなるひき肉に加えます。ひき肉を大きなボウルに入れてよくこねます。次-味に塩とコショウ（刻んだ新鮮なハーブを加えることができます）。準備が整った段階のひき肉！今、私たちはそれから小さなカレットを形成します（大きくて平ら-揚げるのに適しています、そしてこのサイズは蒸すのに適しています）。半製品を小麦粉または特別なパン粉で丸めます。必要に応じて、それを分割して配布し、半製品の一部を冷凍庫に入れることができます。それらはかなり長い間そこに保管されています。そして、ひき肉の半分から一度にカツレツを調理します。蒸したさつま揚げをスロークッカーで調理する方法については、少し後で説明します。それまでの間、もう1つのオプションがあります。
メルルーサのさつま揚げ。レシピ
メルルーサ-魚はそれほど高価ではありません、あなたはできます予算を言う。ポロックの切り身とヘッドレスメルルーサ！あなたは覚えていますか、それらの遠いソビエト時代を覚えていますか？さて、主観的、客観的など、さまざまな理由で懐かしさを感じない人は、スーパーの魚売り場の棚でこの魚を少なくとも一度は見たことがあるでしょう。メルルーサのさつま揚げをご紹介します。レシピはとてもシンプルで、料理の材料はどんな家族の予算でも利用できます！そのような料理は、伝統的な魚の日を観察しながら、週に数回準備することさえできます。
成分
必要なもの：頭のないメルルーサの死骸5個、中型のニンジン、玉ねぎ2個、生卵1個、白パン0.5斤、牛乳、塩、スパイス。
準備
メルルーサの尾翼、ひれ、尾根を分離します。フィレット。玉ねぎとにんじんは皮をむき、細かく切る。肉挽き肉またはブレンダーで野菜とパンをミルクに浸してフィレットを挽く。そこに生卵を注ぎます。カレットを調理するための均一な塊が得られます。それはうまくノックアウトされる必要があります、これから最終製品はより壮大になります。私たちは小さなカトレットを作り、小麦粉やパン粉で軽く丸めます。半製品の準備ができたら、調理の最終段階に進むことができます。ちょっとした秘密：一部の主婦は、ひき肉がバラバラになるのを防ぐために、セモリナ粉を使用しています。混合段階でセモリナ粉の大きなスプーンを2、3杯入れるだけで十分であり、その結果、パテはより強くなります。
マルチクッカーで
スロークッカーで蒸したフィッシュケーキは一般的に可能です毎日料理してください！まず、上記のいずれかの方法でひき肉を作ります。魚との組み合わせは人体に非常に有益なので、さまざまな野菜を組成物に加えて即興で演奏してください。脂肪がカツレツからにじみ出ないように、脂肪が多すぎないように魚をとるようにしてください。これにより、カツレツは緩み、穏やかに言えば、完全に食事ではありません。メルルーサ、スケトウダラ、パイク、サーモンで十分です。
そして今、どのように直接簡単にスロークッカーでさつま揚げを蒸します。半製品を形成したら、1.5杯の水をマルチクッカーボウル（たとえば、Polaris）に注ぐ必要があります。オールスパイスと月桂樹の葉を置きます。上にオーバーラップを置き、互いに接触しないようにカトレットを置きます。 「スチームクッキング」モードをオンにします。 20分間調理します。信号が出たら、カツレを取り出して食べます。秘密：特別なマフィンカップを使ってカトレットを作ることができます。それらの中で、料理はよりジューシーであることが判明し、確かにバラバラになることはありません！
