夏の暑さの間に、多くの温かい料理が失われますその関連性。それらは軽食、あらゆる種類の冷たい料理とサラダに取って代わられています。しかし、おそらく、最も人気のある夏の料理は、かなり古い、1000年以上前のロシアの国民料理であるオクローシカです。すでに989年には、以前は「クワスの大根」と呼ばれていたオクローシカのドレッシングとしてのクワスの記録がありました。まさに「オクローシカ」という名前は、動詞「崩れ」の派生語です。サラダとスープのクロスで、多くの人に愛されています。時間の経過とともに、オクローシカのレシピは変更され、新しい材料や新しいドレッシングが含まれていました。この農民料理は本当にユニークです：どんな材料でも他のものとうまく置き換えることができます。したがって、オクローシカの調理は間違いなく創造的なプロセスです。オクローシカは野菜、肉、魚のいずれでもかまいません。料理の材料を選ぶ際の主なルールは、ジャガイモ、ニンジン、カブなどのニュートラルな味です。スパイシーなハーブとの組み合わせで、特別な絶妙な味わいを獲得します。肉オクローシカの組成には、さまざまな種類の赤身の肉が含まれています。七面鳥、牛肉、鶏肉のいずれでもかまいません。魚のオクローシカは、パイクパーチ、チョウザメ、テンチに甘さを加えます。オクローシカのドレッシングを選ぶときは、自分の好みに完全に頼る必要がありますが、最も一般的なのはケフィアを使ったオクローシカです。ケフィアレシピのオクローシカはとてもシンプルです。まず、必要な材料をすべて準備する必要があります。ケフィアレシピのオクローシカには、野菜と肉または魚の両方を含めることができます。最もシンプルなヨーグルトオクローシカのレシピは、ゆでたソーセージを使ったレシピです。このおいしい料理を8〜10人前で調理するには、約300 gのゆでソーセージ、5〜6個のゆで卵、4個の中煮ポテト、約200 gの大根、3〜4個の大きなきゅうり、野菜、ケフィア1リットル、水、塩、コショウ約1.5リットル。まず、厚手の準備をします。これを行うために、すべての材料は注意深く刻まれます。食べ物をあまり挽いたり、ピンポイントの精度でカットしたりしないでください。ただし、すべての材料を1つの「スタイル」でカットする必要があります。つまり、すべてを立方体にするか、すべてをストリップにします。必要に応じて、フォークで野菜を少しつぶします。みじん切りにした食べ物はすべて鍋に入れます。既製の料理は塩漬けにする必要があります。そうしないと、野菜からジュースが流れます。細かく刻んだ野菜と玉ねぎを加えます。ドレッシングを準備するには、刻んだ材料をケフィアで注ぎ、水で希釈します。よく混ぜ、塩こしょうで味を調える。料理に微妙な酸味を与えるには、小さじ1杯のクエン酸を加えます。皿を冷蔵庫に入れて冷まします。ケフィアのオクローシカのレシピはとても簡単に作ることができるので、おいしい夏の料理で家族を甘やかしたい主婦の間で非常に人気があります。同様に人気のあるのはホエイのオクローシカです。とても満足ですが、カロリーは低いです。
オクローシカホエイレシピにはすべてが含まれていますケフィアで味付けしたオクローシカと同じ商品。ドレッシングを準備するために、塩とコショウをホエーに加えて味わい、細かく刻んだハーブを味わいます。必要に応じて、ここにマスタード入りのキュウリのピクルスの半分を追加することもできます。得られたドレッシングは、刻んだ材料の混合物に注がれます。皿が十分に厚い場合は、沸騰したお湯またはミネラルウォーターで希釈する必要があります。
しかし、それにもかかわらず、この夏の料理に豊かな味を与えるだけなので、伝統的なバージョンの料理はクワスのオクローシカです。
オクローシカクワスのレシピは自然を使用しています無糖のクワス。ただし、自宅でクワスを作ることができない場合は、樽からドラフトクワスを購入することができます。オクローシカは繊細でありながらコクのある味わいで、作りやすいので夏の食卓のお気に入りの一品になること間違いなしです。
