הפונקציה של ויטמינים. הפונקציות העיקריות של ויטמינים בגוף האדם

כמובן, כולם יודעים את זהויטמינים חיוניים לתפקוד תקין של הגוף. אומרים לנו באופן קבוע על הצורך לאכול פירות וירקות, הם אומרים, הם שופעים בחומרים שימושיים. לעתים קרובות אנו שומעים שבתקופת ה"דומיננטיות" העונתית של וירוסים וחיידקים, כמו גם לאחר מתח פיזי ונפשי, עלינו להשלים את המחסור בויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים. ולפעמים הדיוט פשוט אינו מודע למה זה הכרחי. העניין הוא שלא כולם יודעים מה תפקידם של ויטמינים בגוף האדם.

מי צריך אותם קודם?

בודדים מעיזים לקרוא תיגר על העובדהכי חומרים מזינים נחוצים לכולם. תפקידה של ויטמינים היא לשמור על כושר העבודה הרגיל של הגוף. חוסר שלהם מוביל בריאות לקויה, אשר מוביל למחלות מסוגים שונים. כך או אחרת, יש קטגוריות של אנשים שחשוב להם חומרים חיוניים: ילדים, מתבגרים, חולים, נשים הרות ומניקות.

Однако это вовсе не значит, что другие люди могут לעשות בלעדיהם. העובדה היא כי תפקיד חשוב נוסף של ויטמינים היא התחזקות של חסינות, כלומר, כל מי שאכפת לבריאות שלהם חייב לקחת אותם באופן קבוע. עם זאת, לפני שאנחנו רואים את השאלה איזה תפקיד החומרים הנ"ל לשחק בגוף שלנו, נוכל לקבוע מה הם.

מה אנחנו יודעים עליהם?

ויטמינים הם סוג מיוחד של תרכובות אורגניות שהגוף אינו מסוגל לייצר בעצמו. מטבע הדברים, מחסור זה מפוצה במזון.

יש לציין שתפקוד הויטמינים שונה,תלוי במבנה התרכובת הכימית. בפרט, יש חומצות, כגון, למשל, ויטמין "C". יש גם מלחים - ויטמין B15. ויטמין A הוא אלכוהול בעל משקל מולקולרי גבוה הרגיש לחמצן ולחום.

חלק אחד של הוויטמינים הוא תרכובות כימיות הומוגניות, והשני - ויטמינים "B", "C", "D" - מורכב מכימיקלים רבים.

איך הם עובדים?

ובכל זאת נעבור לשאלה המרכזית: "מהם תפקידיהם של ויטמינים"?

כמעט כולם בעלי משקל מולקולרי נמוך.מה זה אומר? רק שהפונקציות העיקריות של ויטמינים הן קונסטרוקציות מורכבות של כל התהליכים המתרחשים בגופנו. למרות העובדה שאנחנו צריכים רק ריכוז קטן של חומרים מזינים, אנחנו צריכים ויטמינים, קודם כל, כי הם ממלאים תפקיד ראשוני בחילוף החומרים, שהוא מערכת מורכבת להמרת מזון שמגיע מבחוץ בצורה של חלבונים, פחמימות, שומנים, מלחים, ויטמינים ומים. ראשית, המזון נמעך, לאחר מכן, תוך כדי שינויים אורגניים, הוא מתעכל, ובשלב הסופי הוא הופך לחומר בניין ליצירת מולקולות חדשות או הופך לאנרגיה. יש להדגיש כי אספקת חומרי בניין לתאים ומתן אנרגיה אינם תפקידם של ויטמינים. הם רק שולטים שהתהליכים המטבוליים בגוף מתנהלים כרגיל. הודות לחומרים המועילים לעיל, תגובות ביוכימיות אפשריות בגופנו. פעולתם מקבילה לפעולת המים, אשר, בעלי מבנה נדיר, יכולים לחלחל לכל הרקמות והאיברים.

ובכל זאת, למה הם כל כך נחוצים?

במובן הפיגורטיבי של המילה, הגוף הוא מפעל כימי עצום, שבו מופקת אנרגיה ומיוצר חומר הבניין לתאי הגוף.

ויטמינים הם חלק בלתי נפרד מהכליצורים חיים, הם נחוצים כדי להפעיל תגובות כימיות ברקמות שלנו. במילים אחרות, הם פועלים כזרז מבלי לקחת חלק ישיר בתגובות אלו. במיוחד הם "מפקחים" על פירוק המזון לרכיבים מסיסים ופשוטים, "שולטים" על כך שחומרים פשוטים הופכים למקור אנרגיה. כמובן, אלו הם התפקודים הייחודיים והחיוניים של ויטמינים בגוף האדם. נראה שהם פועלים כמנהלים: הם לא לוקחים חלק ישיר בעבודה, אבל נוכחותם מבטיחה תפקוד חלק ותקין של מערכות החיים. זוהי העזרה שלא יסולא בפז שהוויטמינים מספקים לבריאותנו, שתפקודיו בגוף אינם מוגבלים לכך. נוסף על כך, הם מפעילים את תהליך יצירת האנזים. הוויטמין פועל כקו-אנזים נייד מאוד: בהשפעתו כל התהליכים בגוף מתנהלים מהר מאוד, למשל כשמדובר בפירוק עמילן.

כפי שכבר צוין, כל קבוצה של האמור לעילחומרים מזינים משפיעים על איברים ורקמות מסוימים, ומחסור בהם עלול להוביל לבעיות בריאותיות. אז, שקלנו שתי שאלות עיקריות, כלומר: מדוע ויטמינים, הפונקציות של ויטמינים כל כך חשובים לאדם. אוויטמינוזיס, למרבה הצער, אינה נדירה כיום.

ויטמין"

קודם כל, זה מקדם את הצמיחה של אורגניזם צעיר, משפר את מצב האפיתל ומשפיע על היווצרות השלד.

בסימביוזה עם ויטמין C, ויטמין A מפחית את רמת השומנים והכולסטרול בדם. מחסור בחומר זה מוביל לתפקוד לקוי של הכבד, בלוטות האדרנל ובלוטת התריס.

ויטמין B1

שולט בשומן, בחילוף החומרים של חלבון, בסינתזה של חומצות שומן, וגם מפעיל את תהליך המרת הפחמימות לשומן. בנוסף, ויטמין B1 משפר את תפקוד מערכת העיכול והלב.

ויטמין B2

תרכובת אורגנית זו מסייעת להמיר שומנים ופחמימות לאנרגיה. המזג והאנרגיה של האדם תלויים בכמותו.

ויטמין B3

יש לו גם השפעה מועילה על תפקוד בלוטת התריס, הכבד ובלוטות האדרנל. כמו כן, ויטמין B3 מנרמל את תפקוד מערכת העצבים, עם המחסור בו, אדם חווה תחושת חרדה.

ויטמין B6

תרכובת זו מעורבת בתהליכים מטבוליים ויצירת אנזימים. בנוסף, ויטמין B6 שולט בחילוף החומרים של השומן.

ויטמין B12

יש לו אפקט אנטי אנמי וגם מסדיר את חילוף החומרים, מקדם את הצמיחה התקינה של הילד.

ויטמין סי

הוא מבצע פונקציית חיזור ומעורב בחילוף החומרים של חלבון. זה גם משפר את החסינות ומנרמל את המצב הפסיכו-רגשי של אדם.

ויטמין D

יסוד זה שולט על שקיעת זרחן ואשלגן פוספט ברקמות העצם, המחסור בו מוביל לעששת.

בנוסף, הוא משפר את תפקוד הספיגה של מלחי זרחן וסידן מהמעיים.

ויטמין E

זה חיוני לנשים בהריון, שכן הוא תורם להתפתחות תקינה של העובר. זה גם מפעיל את תהליך ייצור נוזל הזרע.

ויטמין PP

מנרמל את מערכת העיכול, משפר את תפקוד הכבד: מקדם יצירת פיגמנטים, הצטברות גליקוגן ופינוי רעלים מהגוף.