שזיף - צמח פרי ממשפחה רחבהורוד (Rosaceae). גידולי פירות ופירות יער רבים, כגון תפוח, דובדבן, דובדבן, משמש, אפרסק, תות, פטל, שייכים לקבוצה שיטתית. אנו נבין את השאלה כי לעתים קרובות נשמע כך: "האם שזיף ברי או פרי?" אין שום דבר מפתיע בעובדה שרבים מבולבלים במושגים.
שזיף - ברי או פרי?
בין עצי פרי שזיף לכבוש מכובדמאז ימי קדם, אנשים גדלו זה למען הקציר. להתכונן שזיפים, אשחר, דובדבן שזיפים מנות מתוקות, רטבים ורוחות. שזיף הוא עץ או שיח בגובה 1 עד 6 מ 'כל קבוצות זנים מיני בר הם צמחים מניבים גבוהה.
פירות - odnosostochkovaya drupe - נוצר עלמקום הפריה לאחר ההפריה. עד ההתבגרות, הפריקרפ נשאר יציב במשך זמן מה, בצבע ירוק. כמו חומרים מזינים לצבור, הפרי הופך עסיסי יותר, ובתוכו, בקן מיוחד, עצם מוצקה עם זרע נוצר.
מה הם הפירות?
מ לטינית לרוסית במשך זמן רב הגיעהמונח "פרי" אינו רגיל לשימוש מדעי. אבל ברפואה, בדיאטה, בבישול ובחיי היומיום, המילה מאוד פופולרית, אם כי לא כולם יכולים לפרש אותה נכון. מה ההבדל בין פירות וגרגרים? שזיף מתייחס למי מבין שתי הקבוצות?
Принято считать, что фрукт — это то же, что и פרי, כי זה איך את המילה fructus מתורגם מלטינית. חלקים אחרים של צמחים אכילים, ואת הצמחים עצמם, עדיין יכול להשתייך לקבוצות כלכליות כגון ירקות, דגנים, ואגוזים. בין הפירות, יש שתי קבוצות של פירות עסיסי: drupes ו berries. הם שונים במספר הזרעים ומספר סימנים אחרים.
בואו נבין את זה ביסודיות:שזיף הוא למעשה פרי או פירות יער. יש להבחין בין מונחים מדעיים להגדרות כלכליות. סוגי צמחי הפרי בבוטניקה נבדלים בעקביות של קרום העין ובמספר הזרעים. ישנן 4 קבוצות עיקריות - יבשות ועסיסיות, חד-זרעיות ורבות זרעים.
דרופים - שזיפים, דובדבנים, משמשים - הםעסיסי, מכיל זרע אחד. פירות יער הם גם פירות עסיסיים, אך רב זרעים. הם נובעים מקרפל אחד או יותר. הבחין בין פירות יער בשרניים לחלוטין בעלי קליפה דקה, כמו ענבים, לבין גרגרי יער מעור, בהם קרום העבה סמיך, כמו כתום. אז האם השזיף הוא פירות יער או פרי? הרעיון השני הוא נרחב יותר וכולל את הראשון, כלומר, פירות יער הם סוג של פרי (פרי).
נציגי המדע הבוטני, ללא היסוס,יקבע אם שזיף הוא פירות יער או פרי. כשרואים את הפירות העסיסיים של שזיפים וענבים, הם יגידו שלפניהם דרופות וגרגרים. תזונאי, איש מכירות, אדם רגיל יסביר ששניהם פירות. כולם יהיו צודקים בנימוקים ובמסקנות שלהם. לפיכך, השזיף אינו ברי. צריך לזכור כאן שניתן לדירג פירות יער גם כפירות, שבפעילות כלכלית חיי היומיום אינם נחשבים לטעות. אחרי הכל, כל אלה פירות (לט. פרוקטוס).
האם שזיפים הם עצים או שיחים?
על ידי המראה שלהם, ניתן לייחס צמחיםצורות חיים שונות. הקבוצות הבאות נחשבות העיקריות: עצים, שיחים, צמחים עשבוניים, גפנים. צורות חיים הן סוג של הסתגלות לתנאי הקיום.
אחרי שהבנו בקלותהבעיה שצוינה לעיל - שזיף הוא פירות יער או פרי - יהיה קשה יותר לענות על השאלה לגבי צורת החיים. למראהם, הצמחים השייכים לסוג השזיפים הם עצים ושיחים נמוכים. הסוג הנפוץ ביותר הוא שזיף גינה ביתית. העץ נמצא בטבע בקווקז.
מגוון המינים מתת-סוג Prunus
עד עכשיו, ביערות, לאורך השקעים והנקיקים,ישנם שזיפים הגדלים בר, אך רוב המינים השייכים לתת-סוג זה כבר מבויתים זה מכבר. הם נותנים תשואות עשירות של פירות בינוניים עד גדולים בצבעים שונים ובתוכם אבן שטוחה אופיינית. אורכם בדרך כלל עולה על העובי פי 1.5, הקוטר הוא בין 1-3 ס"מ. פותחו זנים חדשים המייצרים פירות גדולים בגודל של עד 8 ס"מ, מתוקים או חמצמצים בטעמם. מינים נפוצים באירואסיה:
- גינה ביתית - נוף משותף למרכז רוסיה.
- קוץ, קוץ, קוץ הוא שיח קטן וקוצני מאוד עם פירות כחולים.
- פרוש שזיף דובדבן הוא עץ שגובהו 8 מ '. הוא נמצא בטבע בקווקז ובמרכז אסיה.
- Ussuriyskaya - חי בפרימוריה ומטופח למען פירות במזרח סיביר.
- סינית - גדלה בסין, יפן, קוריאה. הפירות הם חמוצים מתוקים ונמצאים בשימוש נרחב בבישול ובייצור יין.
- פיסארדי הוא עץ נוי עם עלי כותרת ורודים יפהפיים ועלווה אדומה כהה. משמש בעיצוב נוף.
למראה שיח קוץ מתעורר תמיהה:האם זה באמת שזיף? האם פירות היער או הפרי הם הפרי הכחול כהה שלו? שזיף הדובדבן גורם להפתעה גם עם פריו. למרות שעץ זה נראה כמו שזיף, צבע הקציר העשיר שלו הוא יוצא דופן - אדום וצהוב (פירות סגולים וכחולים פחות נפוצים).
איכויות שימושיות של שזיפים
אנשים משתמשים בפירות של צמחי בר ותרבותלמזון, לעיבוד למיצים, שימורים, ריבות, ליקרים, כמילוי לאפייה, כחומר גלם מרפא. שזיף ביתי גדל זה מכבר לטובת דרופים עסיסיים עם פריחה כחלחלה. פירות שזיפים תוצרת בית מכילים:
- פחמימות (פרוקטוז, גלוקוז);
- ויטמינים C, A, P, קבוצה B;
- חומצות אורגניות;
- טאנינים;
- יסודות קורט;
- פקטינים.
באופן מסורתי, במאה ה -20, שנייםקבוצות זנים - הונגרית ורנקלודי. הראשונים מיוצגים על ידי עצים ושיחים עם פירות עגולים כחולים-סגולים או מאורכים. לרנקלודים יש לעתים קרובות פירות ירקרקים כדוריים. כעת הכיוון העיקרי הוא גידול תת-מינים בעלי צמיחה נמוכה, מעבר בין-ספציפי והשגת כלאיים, למשל שזיפים ומשמשים.
