סכיני סאמורה: ביקורות על הבעלים

אחד האלמנטים הכרחיים של כלי מטבחנחשב לסכין. רוב המנות אינן מוכנות ללא שימוש בכלי זה. בתנאי שתשתמשו בחפץ חיתוך נוח וחד מספיק, אפילו תהליך המטבח השגרתי יהיה מהנה. מוצרים מסוגננים ואיכותיים מאוד הם סכיני מטבח יפניים "Samura". ביקורות משתמשים על חברה זו ועל כל מוצריה הם חיוביים ברובם.

יצרן

יפן כבר מזמן התפרסמה בזכות אדוני הסכינים שלהעניינים. מאז ומתמיד הוקדשה תשומת לב רבה לאמנות יצירת חרבות לחימה בארץ השמש העולה. קטאנות (חרבות יפניות ארוכות ללא נוזלים) נחשבות עד היום לדוגמאות הטובות ביותר לכלי נשק קצוותיים כיום. ביפן פותחה טכנולוגיית השחזה מיוחדת להארכת עמידות הלהבים. המסורות של ייצור סכינים יפניות נתמכות בהצלחה על ידי בעלי המלאכה של העיר סקי. המקום מפורסם בזכות העובדה שישנן סדנאות רבות לייצור סכינים. באחד מהם מיוצר נשק המותג סמורה.

התמחות

חברת Samura היפנית מתמחה בייצור סכינים שמצאו את השימוש בהם בשימוש ביתי. סכינים מקצועיות "סמורה" מבוקשות במסעדות ובבתי קפה. ביקורות של לקוחות מצביעות על כך שניתן להשתמש במוצרים אלה גם כמתנה. לכל קבוצות מוצרי החיתוך של החברה היפנית הזו מאפיינים טכניים גבוהים ועיצוב אטרקטיבי. הם נמכרים בקופסה אלגנטית.

מאיזה חומר הם עשויים?

בייצור סכינים נעשה שימוש בכיתה פלדהV-Gold10 ודמשק. סכיני המטבח של סאמורה המיוצרים ממתכות אלו מדורגים מאוד על ידי הצרכנים בשל יתרונותיהם הבלתי ניתנים להכחשה: חוזק יוצא דופן ויכולת לשמור על השחזה לאורך זמן. סכין המטבח היפנית הקלאסית היא מוצר המורכב מכמה שכבות. בסיס הלהב הוא פלדת V-Gold10. ציוני הפלדה של דמשק SUS 430 ו- SUS 431 ממוקמים על הלוחות, המצוידים בסכיני מטבח "Samura". ביקורות משתמשים מצביעות על כך שבגלל שכבות-על אלה, הלהבים נראים אטרקטיביים מאוד: להבי הסכינים הללו הם בעלי דפוסים יפים וייחודיים.

לייצור ידיות משתמשים בחומר פולימרי - micarta. עמידות ועמידות בפני לחות נחשבים למאפייניו העיקריים.

אפשרות תקציב

סכינים רב שכבתיות יקרות. מי שרוצה לרכוש סט מטבח יפהפה של להבים יפניים יכול לבחור במוצרים שכבתיים בודדים. מוצרים אלה מיוצגים על ידי שורת התקציב של הסכינים Pro-S. כלפי חוץ, המוצרים אינם שונים כלל מסכינים רב שכבתיות יקרות. ההבדלים נעוצים בשיטת הייצור. ייצור שכבה אחת מתורגל בקו Pro-S. לא ניתן לחדד להבים כאלה לאורך זמן.

איך מחדדים את סכינים של סאמורה?

ביקורות על כלי המטבח הללו מודיעות,שביפן, בניגוד למדינות המערב, נהוג לייצר סכינים לשמאליים ולימנים ימניים. בדרך כלל להבים יש רק השחזה אחת. המוצרים המיועדים לייצוא הם הגרסה היפנית המערבית. בסכינים כאלה הלהב נתון לחידוד דו צדדי.

היעדר השחזה חד צדדית

רמת חוזק גבוהה, חדות מקסימלית והעמידות המושגת באמצעות שימוש בפלדה איכותית בייצור הם המאפיינים העיקריים המבדילים את סכינים של סאמורה. פלדת דמשק (ביקורות המאפיינות להפליא את החומר ממנו עשויים כלים אלה) מאפשרת לך ליצור מוצרים באיכות גבוהה במיוחד.

אבל, למרות כל היתרונות של קלאסיסכיני מטבח יפניים, על פי הצרכן האירופי, יש להם חסרון. הוא מורכב מהשחזה חד צדדית, המצוידת בסכיני סמורה.

ביקורות מאפיינות את הרובים באופן שלילי,להכנת סושי. לדברי המשתמשים, לצרכן אירופאי הרבה יותר קשה להשתמש בסכין עם השחזה חד-צדדית מאשר להפעיל כלי מוכר רגיל. זה דורש מהטבח מיומנות וזריזות רבה.

סט סטנדרטי

תשומת הלב של המשתמשים מוצגת לעילעשרים זנים של המותג. הסט היפני הסטנדרטי של סכיני סמורה מאופיין בביקורות כלא שונה בהרבה מהאירופאי הרגיל. הסט כולל:

• סכין מצוידת בלהב דק. משמש לעבודה עם ירקות: חיתוך גדול.
• חכם. הוא משמש לחיתוך דגים ובשר.
• סכין מיוחדת להכנת סשימי וסושי.
• סכין קטנה. משמש לעבודות קטנות: קילוף ירקות וחיתוך עדין.

לכל סוג עבודה, ספציפיסוג סכין. סכיני סמורה מאופיינים בביקורות של משתמשים מקצועיים ככלי חיתוך למטבח עם עיצוב ופונקציונליות נוחים.

סכין גדולה

כמו בסטים אירופיים, גם ביפניתישנם מוצרים המצוידים בלהבים גדולים. כדי לעבוד עם עשבי תיבול ומוצרי בשר, היצרן היפני מספק סכיני מטבח גדולים של סמורה. ביקורות צרכנים מאשרות כי להב כזה הוא הכרחי במטבח. הצורה הרחבה של הלהב מאפשרת להשתמש בו כמרית. הסכין הזו היא הגדולה ביותר בסט. אורכו 300 מ"מ. בהתאם לפונקציה, סכין גדולה יכולה להיות:

• ירקות. הוא משמש לעבודה עם ירקות.
• פִילֶה. הוא משמש בעת חיתוך מוצרי בשר ודגים.
• אוניברסלי. יעיל לכל משימה.

הבישול הופך קלבאמצעות פריטים כגון סכיני מטבח גדולים של סמורה. ביקורות הבעלים מאשרות כי סכינים יפניות ארוכות הן הכרחיות לחיתוך ירקות, כרוב, כמו גם לחיתוך בשר ודגים.

להב יפני מסורתי

להכנת מוצרי חיתוך למטבח משלךבעלי מלאכה יפנים מעולם לא השתמשו במסמרות. לסכינים כאלה, שלא כמו האירופים הרגילים, אין צורה ארגונומית. אלמנטים דומים קיימים במוצרים היברידיים המשלבים את התכונות של מזרח ומערב. הם נמצאים בדגמים מתוצרת יפנית המיועדים לייצוא. היצרן התרחק מנוהג זה, ויצר סדרה של סכיני דמשק. בו העבירו המאסטרים של ארץ השמש העולה את הרוח האמיתית של יפן לצרכן האירופי. לידיות ולהבים של סכינים כאלה יש צורות שלפני הופעתן של גרסאות היברידיות, היו נהוגות ביפן ונחשבו מסורתיות.

יישום של קרמיקה

לאחרונה נעשה שימוש נרחב בחומר זה במטבח. סכיני קרמיקה סמורה פופולריים מאוד. ביקורות משתמשים על כלי מטבח אלה מדגישים את היתרונות שלהם:

• סכינים הם ידידותיים לסביבה. קרמיקה אינה נכנסת לאינטראקציה כימית עם מוצרים, ולכן אינה מריחה.
• החומר מחזיק מעמד היטב.

לפי צבע יש סכיני קרמיקה לבנים ושחורים"סמוראי". ביקורות צרכנים מצביעות על כך שלהבי קרמיקה שחורים הם הרבה יותר קשים. הרבה משוב חיובי על סדרת הסכינים Eco-Ceramic SC-0084B. לדגמים אלה יש קשיות מוגברת, שהיא 87HRC. משקל המוצר אינו עולה על 124 גרם.

לדברי הבעלים, לא ניתן לחתוך סכין כזוחומרים קשים. זה אידיאלי לחיתוך ירוקים, בשר רך. הלהב אינו רצוי לשימוש על עצמות, כי קרמיקה היא חומר שביר מאוד. נוכחות של שבבים קלים אפילו על הלהב תשפיע לרעה על החתך. בקרב חלק מהצרכנים ישנה דעה קדומה כלפי סכינים קרמיות. גישה שלילית כזו מוסברת על ידי ניסיון שלילי: ישנם מקרים שבהם, בעת חיתוך, חתיכות קטנות מתנתקות מלהב קרמי ונופלות לתוך מזון. מצב זה מתרחש עקב טיפול רשלני בסכין. לפעמים זה מוביל לעובדה שמשתמשים נוטשים לחלוטין סכיני קרמיקה, ומעדיפים פלדה.

סדרת סמורה במבוק

מוצרים פונקציונליים ומקוריים מאודסכינים "סמור" - "במבוק" נחשבים. משוב משתמשים על סכינים אלה מצביע על כך שניתן להשתמש בערכות אלה כמתנה. לעיצוב סכינים מסופקות קופסאות קרטון יפות ונעימות למגע. הבעלים העריכו את המוזרות של הסכינים בסדרה זו - הכל במוצר עשוי ממתכת, אפילו הידית, המעוצבת כגבעול במבוק. הוא קצר וא-סימטרי. הפלדה היא חד-שכבתית ולפי הבעלים היא חדה מאוד. כדי להבטיח שהמוצרים לא יידבקו ללהב, ממוקמים חריצים מיוחדים בצדדים.

אורך הלהב 8.8 ס"מ ומשקלו 145 גרם.על פי הביקורות של הבעלים של סכיני Samura Bamboo, מוצרים מסדרה זו משאירים רק רשמים חיוביים, הסכינים אלסטיות, שוכבות בצורה נעימה ביד ואינן מחליקות כלל. בשל הידית החלולה, סכיני מטבח יפניים מסדרת Samura Bamboo קלים מאוד. לדברי חלק מהמשתמשים, זה לא נוח לעבוד עם להב קצר: הבחינה בירידה במהירות ובדיוק התנועות. גרזן מהסדרה הזו קיבל הרבה משוב חיובי. המוצר 400 גרם יעיל מאוד במקרים בהם צריך לחתוך חתיכות גדולות של בשר, סחוס או עצם. הכלי הזה יכול להיעשות במהירות ובקלות עם הכלי הזה. הבשר נחתך בהשפעת משקל הלהב עצמו. משתמשים ציינו כי הידיים אינן מתעייפות כלל, שכן עבודה זו אינה דורשת כל מאמץ, אשר לא ניתן לומר על סכיני מטבח רגילים. מוצרי חיתוך סדרת Samura Bamboo נמכרים מושחזים היטב. בשל איכות הפלדה, השחזה, לדברי הצרכנים, נמשכת זמן רב.

סדרת Samura Harakiri

סכינים עשויות מפלדה יפנית בדרגה AUS8.סמורה הרקירי. ביקורות על המותג הזה מדגישות את האיכות העיקרית שלו - עמידות בפני קורוזיה. קשיות הלהב היא 58 HRC. להבים מפלדה זו מושחזים בעזרת אבני מים. הסט כולל את סוגי הסכינים הבאים:

• סכין שף. גודל 208 מ"מ.לסכין להב רחב, עבה וארוך. הוא משמש לחיתוך כרוב, ירקות, קל להם לחתוך בשר ודגים. מוצר זה נחשב למרכיב הבסיסי בשלישיית הסכינים של השף.
• סנטוקו - 175 מ"מ.
• נאקירי - 161 מ"מ.
• סכין אוניברסלי - גודל 150 מ"מ.
• ירק - 100 מ"מ.

כל סכין היא להב שלם (מהשוק ועד לקצה). מוצרים נבדלים על ידי נוכחות של תחת דק.

הידיות עשויות פלסטיק שחור. כל סכין שוקל לא יותר מ-500 גרם.

לדברי המשתמשים, סכינים יפניות מסדרה זומעוצבים בצורה ארגונומית, קלים במשקל ומהווים איזון בין מראה ותוכן אסתטיים. סכיני Samura Harakiri יעילים גם במטבח הביתי וגם בתחום המקצועי. המוצרים עומדים בכל תקני SES וניתן להשתמש בהם בבתי קפה ומסעדות.

טקטי "סמור"

סכין זה עוצב על ידי רוסיתעל ידי היצרן של OO PP "Kizlyar". בעיצוב המוצר יש מגן, המאפשר להפעיל את הסכין הזו באופן אינטנסיבי, להכות ללא חשש שהיד עלולה להחליק מהידית. לייצורו משתמשים באלסטרון. חומר זה מונע החלקה ביד.

המאפיינים העיקריים של הסכין "סמור":

• המוצר שייך לסכינים מסוג תיירות.
• אורך כל הסכין הוא 280 מ"מ.
• אורך להב - 160 מ"מ.
• עובי להב - 4.2 מ"מ.
• רוחב הלהב הוא 34 מ"מ.
• השחזת להב היא קעורה.
• לייצור הסכין נעשה שימוש בדרגת פלדה עמידה בפני קורוזיה Z60 או אנלוגי מיובא שלה. בחלק מהגרסאות, הלהבים של סכין סמור עוברים הליך של ציפוי כרום שחור.
• הקשיות של פלדה היא 57-58 HRC.
• צורת הלהב היא מסורתית. יש להב מזויף על הישבן.
• הידית עשויה מאלסטרון.
• עובי ידית - 20 מ"מ.
• הסכין נבנית על ידי הצבת מגן, ידית אלסטרון ופומפה על שוק הלהב, אותו מהדקים עם בורג.
• הסכין מגיעה עם נדן עשוי עור אמיתי. התיקים מצוידים בלולאה מיוחדת לחיבור סכין לחגורה.

למרות נוכחותו של שומר, כל הפרמטרים של סכין זה אינם חורגים מתחום GOST ודרישות החקיקה של הפדרציה הרוסית. נשק זה אינו שייך לקטגוריית כלי הנשק בתגרה.

סכין טקטית "סמור" ("Kizlyar"): ביקורות

לדברי המשתמשים, "סמור" הרוסינראה מאוד מרשים ומפחיד. נורא ועוצמתי במראה, הוא פונקציונלי במיוחד. סכין זו היא הכרחית בטיולים, מכיוון שהיא יכולה לבצע כל עבודה בקלות: לחתוך בשר או לקצוץ ענפים למדורה. כל העבודה עם מוצר זה מתבצעת בקלות ובמהירות.

יש דעה של כמה משתמשים שסכין "סמור" זווית השחזה לא נוחה. כדי לתקן זאת, מומלץ להשחיז את הלהבים בעצמך בזווית הנדרשת. לאחר הליך זה, הלהב, על פי ביקורות, הופך להרבה יותר נוח. ניתן להשתמש בו הן לחיתוך דק של ירקות והן לחיתוך ענפים. השחזת להב נמשכת זמן רב.

חלק מהביקורות שליליותעיצוב הכריכה, תוך שימת לב לחוסר השלמות שלו. לדברי משתמשים רבים, הסכין "סמור" ("Kizlyar") היא מוצר כבד למדי, שלנשיאה נאלצו המפתחים ליצור עבורם כיסויים ולולאות עמידים יותר. הלולאות הקיימות נקרעות במהירות ממשקל הסכין. צרכנים, הדנים בבעיה זו, מציעים לצייד תיקים עם רצועות חזקות יותר. לולאות חגורה לנשיאת סכין מסיבית כזו, על פי המשתמשים, צריכות להיות רחבות ועבות פי שניים.

מסקנה

יפן מפורסמת באומני הסכינים שלה,שזכו להצלחה רבה בתחום זה. בעבודתם, מומחים משתמשים בפלדת פחמן, המעובדת על ידי זיוף. כמה להבים עשויים משילוב של פלדת פחמן חזקה וברזל רך. כתוצאה מכך, מוצרי חיתוך כאלה גמישים. בסכיני המטבח של סדרת סמורה הכל מחושב עד הפרט הקטן ביותר. שלמות של עיצוב ואיכות גבוהה של מוצרים אלה יאפשרו לממש כל תוכניות קולינריות.