Кухня в жизни каждого человека играет одну из התפקידים הראשיים. כמו שאומרים: אדם הוא מה שהוא, ולכן, בישול במטבח האהוב עליך בהחלט לתת הנאה. כל מארחת יודעת כי המפתח לתבשיל מבושל היטב הוא החיתוך הנכון, ולאחר מכן המוצר יהיה נראה הגון, ולא דומה איזה סוג של מחית. בהקשר זה, המטבח צריך תמיד להיות סכינים הנוכחי עם להב חד, אשר תלויה באופן ישיר כיצד לחדד סכינים.
Перед тем, как узнать как правильно точить ножи, צריך לקבל מידע על אילו סכינים לא צריך השחזה. פריטים אלה של כלי מטבח כוללים בעיקר סכינים עם ציפוי מיוחד, אשר מוחל על החלק החיתוך. החומר של ציפוי זה הוא כבד חובה, ובזכות זה, הסכין הוא עצמית מחדד בזמן שבו משהו הוא לחתוך לתוכו. לכן, זה סוג של סכינים רק סובלים השחזה, שכן בתהליך זה עלול לאבד את שכבת המתכת מוצק. כמו כן, סכינים שאינם דורשים השחזה כוללים מודלים עם להב קרמי. הם אף פעם לא טיפשים והם כמעט הכי טוב בקשיחות. פופולרי למדי היום הם סכינים עם קצה בצורת שיניים קטנות. הם עשויים פלדה קשה מאוד, אשר עושה את זה קשה לחדד.
Научиться тому, как правильно точить ножи совсем לא קשה. קודם כל, אתה צריך להשיג את הציוד הנכון. הם מגיעים בשני זנים: לעריכה ולחידוד. מכשירים המיועדים ליישור סכינים מורכבים לרוב מכמה דיסקים עשויים פלדה או קרמיקה המקוננים חלקית. לפיכך, הלהב המוחדר לחור שבין הדיסקים תופס את הזווית הנכונה ביותר. היתרון במכשירים כאלה הוא שהם בטוחים ואינם דורשים מיומנויות מיוחדות בכדי להשתמש בהם. כמו כן, כאשר מתקנים סכינים, אי אפשר להסתדר בלי שנקרא המוסאט. זהו מוט פלדה או קרמיקה הדומה לקובץ עגול עם הכיוון הצירי של החריצים.
לא משנה כמה הסכין קבועה, יגיע הזמן,כשאתה צריך לחדד את זה. במצב זה, פשוט אי אפשר להסתדר בלי אבן שחיקה, מכיוון שזה הכלי החשוב ביותר להבאת סכין למצב מתאים. מכשירים כאלה, בהתאם לדרגת הגרגילות, מסווגים לאבנים גסות, בינוניות ודקות. לראשונים יש דגנים גדולים, שממדיהם נראים בבירור. סורגים כאלה הם כלים מצוינים להחזרת הפינה המכונה למצב הנכון, כמו גם להחזרת צורת הלהב. אבנים משחיזות בדרגת גרגיריות ממוצעת, ככלל, משמשות רק לשיקום קצה. סורגים דקים לרוב מורכבים מאלקטרוקורונדום או תחמוצת אלומיניום. כלים כאלה משמשים לגימור הלהב, ומשמשים לרוב ללבישה. כשבוחרים סרגל כזה או אחר, תמיד יש לזכור שככל שגודלו גדול יותר, כך השימוש בו יהיה נוח יותר. לפעמים בהיעדר אחת מאבני השחזה האפשריות, יש צורך לחדד את הסכין. במקרה זה, אתה יכול להכניס נייר זכוכית למקרה, אך רק אם הוא אטום למים. לפני תחילת העבודה, זה צריך להיות קבוע היטב על משטח יציב וישר.
לפני השחזת סכינים,חייבים להיות מוכנים לתהליך. לשם כך יש לשטוף פריט זה ולייבש היטב. ניתן לטחון סכיני מטבח בצורה מושלמת בעזרת אבן בינונית. כשמתקדמים קדימה עם קצה החיתוך, מעבירים אותו מהידית לקצה, חובה לשמור על זווית קבועה. ישנם מומחים, הממליצים כיצד להשחיז נכון את הסכינים, אומרים כי יש לעבד כל צד בנפרד. אחרים, נהפוך הוא, מייעצים לחידוד שני הצדדים לסירוגין.
לרוע המזל, ידע כיצד לחדד נכוןסכינים מעטים. עליכם לשפר ללא הרף את כישוריכם. אנשים רבים יודעים לחדד סכינים עם סרגל רק באופן תיאורטי, וכשמגיעים לעסקים הם מתחילים לפעול בצורה שגויה לחלוטין. במקרה זה, עדיף ליצור קשר עם איש מקצוע.
