Фенхель - это дву- и многолетнее травянистое צמח של משפחת מטריה, להגיע 1-2 מטר גובה. גם ברומא העתיקה, זה היה משמש תיבול ותרופה נגד מחלות רבות. שומר יש ניחוח בהיר ויש לו טעם מתוק מתוק.
По внешнему виду фенхель, фото которого המוצגת במאמר, דומה למילוי: יש לו גזע ישר, עם כתם לבנבן כמו עלים נוצריים עם אונות דמויי חוט. הפרח הוא מטרייה מורכבת של צבע צהוב בהיר. פירות - dvusemjanka עם טעם מתוק. שורש - בשרני, בצורת ציר. הפריחה מתחילה באמצע הקיץ ונמשכת עד ספטמבר.
עשב שומר (מזן מעובד) מחולק לרגיל (שמיר וולוש) וירק (איטלקי), עם גבעול עוצמתי ובשרני יותר. שניהם מוכרים היטב לגננים הרוסים.
שומר ירקות הוא עשב שמצליח בהצלחהמשמש לבישול. ניתן לאכול את כל חלקי הצמח. הזרעים והעלים שלו משמשים כתמציות טעם לקטיף לחורף. הם משמשים קישוט נפלא בסלטים, מנה ראשונה ושניה, כמו גם בהכנת משקאות קלים וחליטות. בצל אפוי או מבושל הם מנה צדדית קלה וקלילה למנות בשריות. אבל השילוב המועיל ביותר של טעם שומר עם דגים: בקלה, פלינדר, הליבוטה, אדון. אם אתה משתמש בזה עם ג'ינג'ר בעת התפירה, הם ידגישו עוד יותר את הטעם של הכלים שלך.
יש לזכור שבכל יום הארומההדשא שנאסף מאבד את בהירותו, ולכן יש להשתמש בזרות שומר, כמו הירקות שלו, ב 3-5 הימים הראשונים לאחר החיתוך. אם זה לא אפשרי, ניתן לעטוף ירקות בסרט נצמד ולאחסן במקרר. בעת הרכישה בשוק, כדאי לשים לב לאיכות הדשא ורעננותו. נורות צעירות וחתוכות טרי הן צפופות, קלילות, עם טעם אניס.
שומר הוא מזווה טבעי אמיתי. הרכב הצמח כולל יסודות קורט חשובים לגוף האדם כמו ברזל, אבץ, כרום, אשלגן, סידן, מגנזיום, אלומיניום, נחושת.
