קטיף פטריות הוא לא רק כיבושמרתק, אבל גם מאוד אחראי. לאחר איסוף בסל זה נורא, אתה יכול להרעיל את עצמך לסכן את יקיריכם. פושרי פטריות חסרי ניסיון, לאחר שבחן את המראה הזעיר וחיוור הטואדסטול החיוור, חושב שזה מספיק כדי להגן על עצמם מפני הרעל הגדל ביער. והבאת הביתה סל (או שני דליים מלאים), המלקטים האלה כבר מצפה לארוחה טעימה. אבל בסופו של דבר אתה לא יכול לקחת את הפה או כף בגלל הטעם החריף. בואו נסתכל על הסיבות פטריות מרירות. 
זוגות חתרניים
אמא טבע, יחד עם פטריות מאכל הפיצו שיבוטים רעילים שלהם דרך היער. קודם כל, אלה פטריות שקר, פטריות boletus, chanterelles, champignons, boletus, ואף מפתיע דומה לבנים. פטריות לכן, התשובה מספר 1 לשאלה מדוע פטריות הן מרירות, כגון:יחד עם המתנות הנכונות של היער, אתה הבקיע ואת עמית רעיל שלהם. אפילו שום שקר אחד כזה שהיה עטוף בסל יכול לקלקל את כל המנה עם מרה בלתי נסבלת. נצטרך לזרוק הכול, לא משנה כמה מצטער. עדיף לבדוק את האמת על הממצאים במקום. ככלל, פטריות מזויפות הם יפים מאוד: בהירים, ללא פגיעה על ידי תולעים וחלזונות. בנוסף, אתה יכול לגעת קצה הלשון לחתוך את הכובע. פטרייה שטנית קטלנית קטלנית דומה לבן אחד, אבל השם האוקראיני שלה "gorchak" מדבר בעד עצמו. בנוסף, על לחתוך זה הופך כחול ואדום.
טיפול לא נכון
סיבה נוספת מדוע מטוגן מטוגן מרירפטריות - הבישול הקולינרי שלהם שגוי. יש כמה מינים שהם אכילים ואפילו טעים מאוד ושימושיים - כגון פטריות חלב. אבל אתה לא יכול פשוט לנקות אותם לקצוץ את המחבת בכל מקרה. פטריות כאלה הם ספוג הראשון סחוט. ואז לרתיחה (כמה טבחים אפילו כמה פעמים). בנוסף ל muzzles, russula וכמה chanterelles גם פצעון על המחבת. כל פטריות שנאספו ביערות מחטניים, להשיג את הטעם פרי שומן הגוף, אשר לא כולם אוהבים.
קנטרלים נמשיים
אפילו קוטפי פטריות מנוסים שיודעים היטב מה בדיוקהם מכניסים אותו לסלסל ואיך מבשלים אותו, לפעמים הם מקבלים מנה בלתי אכילה לחלוטין ביציאה. מה הבעיה? אחרי הכל, יש פטריות קנטרלה במחבת. מדוע הם מרים, אם כי נאספו שבוע קודם באותו מקום, האם היו טעימים? התשובה היא פשוטה: אקלים. אם אין מספיק לחות, המיץ שבתוך גופי הפרי הופך למרה. לכן, הפטריות שנאספו בחום הקיץ הן מרירות. כך גם לגבי קנטרלים המצויים בטחב ביערות אשוחית - טעמו החריף של השרף הופך אותם למאכלים כמעט.
אקולוגיה
בשאלה "מדוע פטריות מרירות" לא ניתן להוזיל את התנאים שבהםגופי פרי גדלו. המבנה הספוגי שלהם קולט את כל מה שנמצא באוויר, נשפך במי תהום או שוכב באדמה. שמפיניון שנמצאים בכיכרות העיר מפוזרים לא רק בגשם קיצי, אלא גם בכלבים רבים, כך שתן נשמע בבירור בטעמם. בצד הדרך, פטריות הן לא רק לא טעימות, אלא גם מסוכנות לבריאות. אפילו בולטוס מכיל מתכות כבדות ורעלים מגזי הפליטה.
נראה שציינו את כל הסיבות שבגללן הטעם של פטריות מריר. למרבה הצער, לא ניתן לתקן מנה מקולקלת בשום צורה שהיא -צריך רק לזרוק אותו. מרירות לא תמיד פירושה הרעלה. אבל מי שניצל, כמו שאומרים, אלוהים מגן. לכן, זה יהיה שימושי לשתות פחם פעיל. בדרך כלל פטריות רעילות קטלניות הן ניטרליות בטעמן, והשלכות השימוש בהן גרועות בהרבה ממרירות פשוטה. יש רק מסקנה אחת - ללמוד את החומר!
