עוף ברוטב סויה הוא פשוט מאודבישול, והתוצאה תשמח אותך עם טעם מעודן ובשר רך. אתה יכול לבשל את המנה הזאת בכמה וריאציות, כלומר על ידי טיגון או אפייה בתנור. כמו המרכיב העיקרי, כלומר, בשר עוף, אתה יכול לקחת כמו פגר שלם (רצוי לא קפוא, אבל טרי ביותר צונן), ואת החלקים האישיים שלה. כל אדם, אין ספק, יש מקומות האהובים שלו "עוף". מישהו מעדיף שדיים, מישהו עם כנפיים מכרסמות הנאה, ומישהו אוהב שוקיים או ירכיים. אבל אם אתה רוצה את העוף ברוטב סויה להיות מאכל חם של השולחן החגיגי, ואז לזכור את ההעדפות הקולינריות של האורחים או, כדי לא להפסיד, לטפל קונה את כל פגר עוף.
עוף ברוטב סויה: מתכון 1
מתכון זה מגיע מהולנד, שם מבקריםמסעדות אוהבות עוף לא פחות מבני ארצנו. קוצצים את העוף למנות ושמים בקערה. מעבירים 4-5 שיני שום דרך מכבש ומברישים מעל בשר העוף. מכסים את הקערה בניילון פלסטיק ומניחים לשבת כחצי שעה.
לאחר שחלף פרק הזמן שצויןטובלים מנות עוף בקמח ומטגנים את החלקים משני הצדדים במחבת מחוממת מראש עם שמן צמחי עד שהם רכים. ואז מסירים את העוף, ובאותו שמן מטגנים את ראש הבצל, חותכים לחצאי טבעות. כשהבצל שחום זהוב, החזירו את נתחי העוף לתבנית והוסיפו 2 כפות רוטב סויה (רצוי אחת הנקראת "SWEET SOY SAUCE", שהיא מתוקה). מעבירים את האש למקסימום ומטגנים את העוף עוד 5 דקות תוך ערבוב מתמיד. כתוצאה ממניפולציות כאלה, בשר העופות צריך לקבל צבע חום כהה מרהיב. אתה יכול לקשט מנה חמה כזו עם כל מה שאתה הכי אוהב - פירה, אורז, או סתם סלט של ירקות ועשבי תיבול טריים.
עוף ברוטב סויה: מתכון 2
מתכון זה כולל בישול בשרתנור, שמתגלה כהפתע רך ופיקנטי. מחלקים את הפגר למנות, מגררים במיץ לימון (כפי שמראים בפועל, זה ייקח לא פחות משלושה לימונים) ומכניסים לתבנית אפייה. עכשיו התחל להכין את הרוטב. לשם כך, המיסו דבש סמיך (1/3 כוס) באמבט מים, הוסיפו אליו רוטב סויה (1/4 כוס) וכפית ג'ינג'ר טחון. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את הרוטב על העוף ומעליהם שום (4-5 שיניים), עוברים דרך מכבש או קצוצים דק מאוד. מכסים את התבשיל בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם ל -180 מעלות. מכינים את המנה כ 30-40 דקות.
ובכן, לשם שינוי, אנו מציגים לידיעתכם כמה מתכונים לבישול עוף ברוטב.
עוף ברוטב שום שמנת
להכנת מנה כזו היא אידיאליתפילה עוף. קח ממנו 800 גרם וחתוך לחתיכות קטנות. קוצצים בצל בינוני לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד לקבלת שקיפות. מוסיפים פילה עוף ומטגנים עד חצי בישול (15 דקות).
קוצצים כמה ענפי עשבי תיבול טריים לחתיכות קטנות(שמיר, פטרוזיליה). מגרדים שתי שיני שום על פומפיה דקה או מעבירים דרך מכבש. מערבבים קרם 20% (200 מ"ל) עם שום ועשבי תיבול, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב על העוף, מביאים לרתיחה ומבשלים את הבשר על אש נמוכה עד לבישול, כלומר עוד 15-20 דקות. מפזרים את המנה המוגמרת עם גבינה מגוררת, מכסים ומשאירים לכמה דקות. לאחר מכן, ניתן להניח את המנה על הצלחות.
עוף ברוטב חלב
בזכות חלב-לימון רך וחמצמץרוטב חם, תקבלו את העוף הרך ביותר שפשוט יימס בפה. למתכון זה, תוכלו לקחת פגר עוף שלם, פילה מבושל מראש או עוף. מתכונן מהר מאוד!
הרתיח את העוף עד שהוא רך ופירקאת הבשר לחתיכות קטנות או חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות. ניתן להשתמש במרק שנוצר להכנת תוספת. לשם כך, מסננים אותו במסננת דקה, מביאים לרתיחה ומוסיפים את כמות האורז המתאימה לנפח הנוזל, כלומר יש לקחת 2.5 כוסות מרק בכוס אורז.
100 מ"ל מרק (ובכל מקרה הוא עדיין צריך לקבלאתה נשאר) מערבבים עם אותה כמות חלב, מביאים לרתיחה ומוסיפים 100 גרם גבינה קשה מגורדת דק (למשל, "אדמה") לרוטב. לְרַגֵשׁ. ממיסים את העמילן במים קרים (2 כפות עמילן ובאותה כמות מים) ויוצקים אותו לתערובת גבינת החלב בזרם דק. מרתיחים את הרוטב על האש הנמוכה ביותר עד שהוא מסמיך, תוך כדי ערבוב מתמיד בכיוון השעון, לא קדימה ואחורה.
סוחטים את המיץ מחצי לימון לקערה והוסף שם כמה כפות רוטב. מערבבים ויוצקים את מיץ הלימון לקערה עם שארית הרוטב. מערבבים במהירות, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. מניחים את נתחי העוף ברוטב החלב ומכסים לשמירה על חימום הבשר. לאחר מכן הניחו את המנה החמה על קערות וקשטו באורז וירקות טריים.
