היום נספר לכם איך לבשלהפורל טעים יותר. לפני זמן לא רב, הדג הזה נחשב למעדן. רק אנשים עם הכנסה גדולה יכלו להרשות זאת לעצמם. נכון לעכשיו, כמעט כל אחד יכול לרכוש מוצר כזה.
טיפים כיצד לגרום לפורל שלך לטעום טוב יותר
פורל הוא דג לבבי, טעים ובריא. כדי לשמר את כל אבות המזון שבו, יש להכין אותו כראוי.
לקבלת מנה טעימה ועסיסית, מומלץ להניח את המוצר במרינדה ולשמור בה כמה שיותר זמן.
לפורל יש בשר רך.בהקשר זה, לא מומלץ לקטוע את טעמו בתבלינים ותבלינים שונים. עשבי התיבול היחידים שיש להם השפעה טובה על טעמו של דג אדום הם טרגון, טימין ובזיליקום.
צריך לומר שהפורל טוב.משתלב עם מרכיבים כמו מוצרי חלב (שמנת, קפיר ושמנת חמוצה), חמוציות, פירות הדר (קלמנטינה, לימון ותפוז), אלכוהול (יין אדום ולבן) וירקות (תפוחי אדמה, גזר, בצל).
בחירת הדג האדום הנכון
איך מכינים פורל טעים?מלכתחילה, עליך לבחור נכון. עדיף אם המוצר טרי וצעיר. לאחר מכן המנה תתבשל היטב בתנור, בסיר איטי ובתבנית.
פורל הוא דג עסיסי ושמן מאוד, ולכן לא מומלץ להשתמש בכמות גדולה של מוצרים כמו שומן חזיר, שומן, שמן וכו' להכנתו.
כדי להכין מנה טעימה ונימוחה, כדאילקנות דגים בגודל בינוני. אבל זה רק אם אתה מתכנן לאפות אותו שלם. אם יש לך דג כבד וגדול, אז אתה צריך לחתוך אותו לסטייקים.
לפני שאתה מבשל דג (פורל) טעים,בעת השימוש בתנור, כדאי לדאוג לאביזרים כגון נייר כסף, קלף או שרוול אפייה. קבצים מצורפים אלה יעזרו לך להפוך את המוצר למטוגן, עסיסי ורך יותר.
איך לבשל סטייק פורל טעים במחבת?
זו אולי הדרך הפופולרית והטעימה ביותר לבשל דג אדום גדול. בשבילו אנחנו צריכים:
- פורל גדול - 1 יחידה. 3-4 ק"ג;
- יין לבן יבש - כ-100 מ"ל;
- חמאה - כ 30 גרם;
- תבלינים, כולל מלח, מוסיפים לפי הטעם.
עיבוד דג אדום
איך לטפל נכון בפורל טרי?אפילו טבח מתחיל יוכל לבשל דג אדום מהיר וטעים. מלכתחילה יש לנקות אותו מקשקשים, לנקות ולשטוף אותו היטב. לאחר שגזרו את הסנפירים והראש מהמוצר, יש לחתוך את פגר הדג לסטייקים בעובי 2.5 ס"מ.
אנו משרים את המוצר
לפני שאתה מבשל פורל טעים,צריך להיות כבוש. לשם כך, יש לשים חתיכות דג בקערה עמוקה, ולאחר מכן למלא ביין לבן יבש, מפזרים מלח ותבלינים. רצוי לשמור את הסטייקים בצורה זו מספר שעות. במהלך הזמן הזה, הפורל יספוג את המרינדה ויהפוך רך וטעים עוד יותר.
טיפול בחום של דגים במחבת
איך לבשל פורל טעים ומהיר יותר?לשם כך, עליך להשתמש במחבת טפלון גדולה. יש לחמם במרץ על אש גבוהה, ולאחר מכן להוסיף חתיכה קטנה של חמאה. לאחר הנחת הסטייקים הכבושים בקערה, יש לטגן אותם בטמפרטורה מינימלית למשך 10 דקות. במקרה זה, שני הצדדים של המוצר צריכים להשחים באופן שווה.
כדי למנוע מהפורל לשרוף, כדאי להוסיף לומים רגילים (מעט). לאחר כיסוי המחבת במכסה יש לבשל את הדג עד לריכוך מלא. במקרה זה, מומלץ לוודא שהוא לא מתעכל, אלא יישאר שלם.
מעת לעת, ניתן להשקות את המוצר עם שאריות של יין יבש או רוטב יין.
הגשת סטייק דגים מטוגנים לשולחן
עכשיו אתה יודע איך לבשל פורל טעיםבמחבת. אחרי שכל הלחות התאדה מהמנות, יש להניח בזהירות את סטייק הדג האדום על צלחת, לעטר בפרוסות לימון טרי, גרעיני רימון וזיתים. עיצוב זה יהפוך את המנה ליותר יפה, תוססת ורעננה.
בנוסף, ניתן לעטר את הפורל עם ענף טרגון טרי. הוא יעניק לה ארומה וטעם מיוחדים. בתיאבון!
אנחנו אופים דג אדום בתנור (בנייר כסף)
מעטים יודעים לבשל פורל קשת בענן בצורה טעימה. בהקשר זה, במאמר זה, החלטנו להציג בפניכם מספר מתכונים למנות טעימות.
פורל קשת מושלם להכנת ארוחת צהריים ירקות אפויים. בשבילו אנחנו צריכים:
- פורל קשת טרי - חתיכה אחת גדולה;
- גזר - 2 חתיכות בינוניות;
- מיץ לימון - מפרי אחד קטן;
- מלח ותבלינים לפי הטעם;
- בצל קטן - 2 יח';
- שמנת חמוצה דלת שומן - 100 גרם;
- ירקות טריים - לפי הטעם.
אנו מעבדים רכיבים
כדי לבשל פורל בצורה טעימה בתנור, אתה צריך להכין נייר כסף עבה לבישול. בו נאפה דגים אדומים.
יש להסיר את האבנית של פורל הקשתהקרביים, שטפו ביסודיות, ולאחר מכן הסר את הראש והסנפירים. בעתיד, יש לגרד את הפגר הטרי עם מלח ותבלינים, לתבל במיץ לימון ולהשאיר בצד למשך מספר שעות.
בישול מילוי ירקות
אם תחליטו לאפות את הדג האדום בשלמותו,אז אנחנו ממליצים למלא אותו בירקות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקלף את הגזר והבצל, ולאחר מכן לחתוך אותם לחצי עיגולים וחצי טבעות, בהתאמה. אנו ממליצים גם לקצוץ עשבי תיבול טריים.
אנחנו יוצרים מנה של דגים וירקות אדומים
כאמור לעיל, להיווצרות דגיםלארוחת צהריים, החלטנו להשתמש בנייר כסף קולינרי עבה. זה צריך להיות ממוקם על משטח שטוח. לאחר מכן, אתה צריך לשים את הפורל הכבוש עליו. פתיחת בטן הדג רחבה ככל האפשר, יש צורך להניח בה חצאי עיגולים של גזר, חצאי טבעות בצל וירוקים קצוצים. לאחר שתיבל את כל המילוי במלח, יש לשמן את המוצר הגמור למחצה בשמנת חמוצה טרייה ולעטוף מיד בנייר כסף.
תהליך אפייה בתנור (בנייר כסף)
לאחר שקיבל צרור עם דג אדום, זה הכרחימניחים על תבנית אפייה ושולחים לתנור. רצוי לאפות את הפורל בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 48 דקות. במהלך תקופה זו, המוצר מבושל לחלוטין, הופך רך, עסיסי וטעים.
אם אתה רוצה יותר קריספי ודג מעורר תיאבון, ואז לאחר 40 דקות של בישול יש לפרוס אותו, לשמן בשאריות של שמנת חמוצה ולאפות בצורה זו למשך 7-8 דקות נוספות. במהלך הזמן הזה, פני הדג האדום ישחימו היטב.
איך מגישים דגים אפויים לשולחן החגיגי?
לאחר בישול דג אדום בתנור, זה הכרחימסירים מנייר הכסף ומעבירים בזהירות לצלחת, שבה יש להניח מראש עלים של עשבי תיבול טריים. בעתיד, מומלץ לקשט את פני המוצר האפוי ברשת מיונז. בנוסף, ניתן להניח פרוסות לימון דקות על שולי המנה.
לאחר הגשת דג אדום לשולחן החגיגייש לחתוך למנות ולחלק בין הצלחות של האורחים. כתוספת מנה זו תוגש עם ירקות שנאפו בתוך הפורל. בנוסף לדגים, אפשר להרתיח פקעות תפוחי אדמה או גריסי אורז. בתיאבון!
בואו נסכם את התוצאות
כפי שאתה יכול לראות, לטגן את סטייק הפורל או לאפותדג שלם בתנור הוא די קל. עם זאת, יש לציין שניתן להכין מנות אחרות ממוצר כזה. לדוגמה, פשטידות, פשטידות ומאפים אחרים טובים מפורל טרי.
כמו כן, דג אדום ניתן לתבשיל בבישול איטי.יחד עם ירקות ועשבי תיבול, לבשל ממנו מרק דגים טעים ושומני, להכין סלט וכו'. בנוסף, עקרות בית רבות משתמשות במוצר זה כדי להכין חטיף יוצא דופן. לשם כך ממליחים את הפורל, ואז חותכים לרצועות דקות ומכינים מהן כריכים, לחמניות, מתאבנים וכו'.
לפיכך, באמצעות דג אדום, אתה יכול להכין באופן עצמאי כל מנה שתהיה מוערכת על ידי כל בני משפחתך והאורחים המוזמנים.
בתיאבון ויצירתיות קולינרית מוצלחת!
